ઉનાળો માર્ગ પર છે અને તે બર્ગર, હોટ ડોગ્સ અને સ્લાઈડરોનો પુષ્કળ અર્થ છે. પરંતુ તે લોકો જે મીઠાવું જવાનું પસંદ કરે છે તે વિશે શું? આ ચણા ફલાફેલ સ્લાઈડરો ખૂબ કડક અને સુગંધી છે, તેઓ ભીડમાં પણ બીફ ખાનારા દ્વારા જલ્દી જ હલાવશે. ઠંડી, પ્રેરણાદાયક કાકડીઓ અને તાહીની ચટણીની ઉદાર તાજ સાથે ટોચ પર, તેઓ ખાવા માટે ખૂબ સરળ છે.
જો તમે એમ્બા સૉસનો પ્રયાસ કર્યો નથી પરંતુ એક સાથે મીઠી અને રસોઇમાં રસદાર ચાહક છે, તો તમે તેને સ્લાઈડર બન પર એક ચમચી ગમશે. તે ફલાફેલના સ્મોકી જીરું સ્વાદ અને એક મજેદાર નવા સ્વાદ માટે સંપૂર્ણ ખુશામત છે. આનંદ માણો!
તમને જરૂર પડશે
- સ્લાઇડર્સનો માટે:
- 8 સ્લાઇડર કદના રોલ્સ
- 1 અંગ્રેજી (બીનલેસ) કાકડી, (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- તાહીની ચટણી (રેસીપી નીચે મુજબ છે)
- અંબા ચટણી (વિશિષ્ટ ખોરાકની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે અથવા તમારી મનપસંદ કેરી ચટણી માટે બદલી શકાય છે)
- ફલાફેલ માટે:
- 1 કપ તૈયાર ચણા (રંગીન અને નકામું)
- 1/2 ડુંગળી (છાલ)
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 3 Tablespoons cilantro (અદલાબદલી)
- 2 ટેબલ ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- વૈકલ્પિક: લાલ મરીના ટુકડા (અથવા સ્વાદમાં) ના ચપટી
- ફ્રાયિંગ માટે કેનલો તેલ
- તાહીની ચટણી માટે:
- 1/4 કપની તલની પેસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી
- 2 Tablespoons લીંબુનો રસ
- 1 લવિંગ લસણ (લોખંડની જાળીવાળું)
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ મરી (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચણા, ડુંગળી, લસણ, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, જમીન જીરું, પકવવા પાવડર, મીઠું, કાળા મરી, લોટ અને લાલ મરીના ટુકડાને ઉમેરીને ફલાફેલ કરો તો તેનો ઉપયોગ કરો. પુરી સુધી મિશ્રણ મોટે ભાગે સરળ હોય છે પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે સરળ હોવાની જરૂર નથી. લગભગ 15 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- જ્યારે ફલાફેલનો આધાર ઠંડક થઈ રહ્યો છે, ત્યારે બાઉલમાં તલની પેસ્ટ, પાણી, લીંબુના રસ, લોખંડના લસણ, મીઠું અને મરીને સંયોજિત કરીને તાહીની બનાવો.
- કેનલા તેલના લગભગ 2 "થી 3" ને મોટા પોટ અથવા ઊંડા બાજુના પાનમાં ઉમેરો અને 350 ડીગ્રી તાપમાન લાવો. ફલાફેલને દડાઓમાં રચે છે, લગભગ 1 ઔંસ. દરેક (હું કૂકી બાબતનો ઉપયોગ કરું છું) અને ધીમેધીમે ગરમ તેલમાં મૂકો. લગભગ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની પરવાનગી આપો અને બધી બાજુઓ પર ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખવા માટે ધીમેધીમે બોલમાં ફેરવો. ફલાફેલ બોલ ત્યારે થાય છે જ્યારે તેઓ સોનેરી બદામી હોય છે. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે તેલમાંથી દૂર કરો અને એક કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- દરેક રોલના તળિયે અમ્બા સોસને થોડો મૂકીને સ્લાઇડર્સને તૈયાર કરો, પછી ફલાફેલ બોલ ઉમેરો અને તમારા હાથની હથેળીથી નરમાશથી તેને તોડો. કેટલાક પાસાદાર કાકડીઓ અને તાહીની સોસની ઝરમર વરસાદ