ટર્કિશ વેચાણ (એસએએચએ-એલએપી) એ ગરમ દૂધ અને ખાંડ સાથે બનેલા એક સમૃદ્ધ, ગરમ પીણું છે જે જંગલી ઓર્ચીડ કંદમાંથી બનેલા લોટથી ઘેરાયેલા છે. નીચે રેસીપી સૂચનો પછી, આ રસપ્રદ પીણું પર વધુ માહિતી જુઓ.
અહીં એક સેલપ રેસીપી છે જે ઘરે બનાવી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ (વેચાણ, અથવા ઘઉંનો સ્ટાર્ચ)
- 2 tablespoons ખાંડ
- 4 કપ દૂધ (આખા)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ સાથે salep લોટ અથવા ઘઉં સ્ટાર્ચ ભેગા. દૂધ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે જગાડવો.
- નીચી જ્યોત ઉપર, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ખૂબ જ જાડા સુધી તાપમાનને ઝીણવટભર્યાં કરે છે.
- આ વેચાણને ગરમ મગમાં રેડવું અને તજની ઉદાર પ્રમાણમાં દરેકનું ટોચ છાંટવું.
Salep વિશે બધા
તુર્કીમાં સુંદર અને વિદેશી ઓર્કિડ જંગલો, ઘાસના મેદાનો અને રસ્તાની એક બાજુએ પણ જંગલી ઊગે છે.
તે માત્ર ફૂલ વેપાર માટે જ નહીં, પરંતુ વેચાણમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે.
એકવાર ઓર્ચીડ કંદનું કાપવામાં આવે છે, તે ધોવાઇ જાય છે, બાફેલી, સૂકવવામાં આવે છે અને પછી દળેલા લોટમાં પીધેલું પીણું એક અનન્ય, ધરતીનું સ્વાદ અને ક્રીમી પોત આપે છે.
આ લોટ સાથે દૂધ અને ખાંડને રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તે જાડા અને સમૃદ્ધ બને છે. એકવાર હોટ દૂધ લીધેલ છે, દરેક પ્યાલો તજ ઉદાર પ્રમાણમાં છંટકાવ કરે છે અને ગરમ ગરમ પાણી પીવે છે. ઠંડુ શિયાળુ દિવસે વેચાણની બાફવું મગની કરતાં વધુ સારી કંઈ નથી.
વેચાણના જુદા જુદા સંસ્કરણો પૂર્વીય યુરોપ અને મધ્ય પૂર્વમાં, ખાસ કરીને એવા દેશો કે જે એક સમયે ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યનો એક ભાગ હતા. ચા અને કૉફીના ધોરણો કરતાં પહેલાં સલીપ એ સામ્રાજ્યની સરહદોથી ઘણી લોકપ્રિય બની હતી.
એવું પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે 17 મી અને 18 મી સદી દરમિયાન ઇંગ્લીશ ચા રૂમમાં બ્રિટિશ ટાપુઓના વતની ઓર્કિડની સાથે વેચવામાં આવેલી વેચાણની આવૃત્તિ આપવામાં આવી હતી.
સેલપ તેના હીલિંગ ગુણવત્તા માટે પ્રાઈઝ્ડ છે
તુર્કીમાં, વેચાણની માત્ર તેના આહલાદક સ્વાદ માટે નહીં પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે મૂલ્યવાન છે. એવું કહેવાયું છે કે છાતીમાં ભીડ અને શ્વાસનળીનો સમાવેશ થાય છે, હૃદય માટે સારું હોવું, ઊર્જા સ્તરમાં વધારો અને લૈંગિક ઇચ્છા તે પણ કબજિયાત રાહત માનવામાં આવે છે.
સેલપ ટુડે
કમનસીબે, સદીઓથી આ સ્વાદિષ્ટ પીણુંની લોકપ્રિયતાને કારણે તુર્કીમાં જંગલી ઓર્કિડ વસતીમાં ઘટાડો થયો છે - એટલા માટે કે પ્રમાણભૂત વેચાણની નિકાસ હવે પ્રતિબંધિત છે.
પરિણામ સ્વરૂપે, વેચાણની પૂર્વ-પેકેજ્ડ આવૃત્તિઓ કે જે અન્ય પ્રકારના સ્ટાર્ચને જાડાઈ કરતા હોય તે તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિય બની છે.
આ પેકેટો ગરમ દૂધ કે પાણી સાથે મિશ્રિત થઈ શકે છે અને સમગ્ર દેશમાં બજારોમાં મળી શકે છે.
તુર્કીના દક્ષિણપશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા કહરામમનસ પ્રાંતની આસપાસના વિસ્તારોમાં વેચાણની ઉત્પાદન માટે ઓર્કિડની ખેતી માટે જાણીતા છે. આ પ્રદેશના ઘણા મીઠાઈઓમાં આઇસ ક્રીમ અને દૂધ મીઠાઈઓ જેવી મીઠાઈઓનો સમાવેશ થાય છે.
જ્યાં Salep શોધવા માટે
જો તમે તુર્કીમાં મુસાફરી કરવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો તમે તમારી સાથે ઘરે લઇ જવા માટે અમુક અધિકૃત વેચાણના લોટ ખરીદવા સક્ષમ હોઇ શકો છો. શહેરની ઐતિહાસિક મસાલા બજાર શરૂ કરવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ છે. જો તમે તુર્કીની બહાર રહેતા હો, તો તમે ટર્કિશ, ગ્રીક અને મધ્ય પૂર્વીય બજારો અથવા ટર્કિશ ઘટકોનું વેચાણ કરતી વેબસાઇટ પર પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
Salep પીણાં મિશ્રણ તૈયાર, પૂર્વ પેકેજ્ડ આવૃત્તિઓ શોધવા માટે સરળ હશે. હોટ ચોકલેટના પેકેટોની જેમ, ફક્ત ગરમ દૂધ કે પાણી સાથે પાઉડરને મિક્સ કરો.
જો તમે પ્રમાણભૂત 'salep' લોટ શોધી શકતા નથી, તો તમે ઘઉંનો સ્ટાર્ચ સાથે અવેજી કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 273 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 24 એમજી |
| સોડિયમ | 457 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |