તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. (1 કિલો) બાજુ ચામડીની સાથે ડુક્કરના કમર (ડી-બોન્ડે)
- 4-5 Tbsp ઓલિવ તેલ
- 1 પીળો ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 2 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 1 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- 4-5 સૂકા અંજીર, નાના ટુકડાઓમાં સમારેલી
- 1/4 કપ બદામ, બારીક અદલાબદલી
- 1 Tbsp તાજા લીંબુનો રસ
- 1 Tbsp અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ઇંડા જરદી
- મીઠું,
- મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા અને કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
ડુંગળી, લસણ, અંજીર, બદામ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ચોપ. Preheat ડુંગળી 400F ડિગ્રી
મોટા ખુલ્લા ફ્રાઈંગ પાનમાં, ઓલિવ તેલના 3 ચમચી ગરમ કરો. જયારે પાન ગરમ હોય, ત્યારે બારીક અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી રાંધવા. લસણ ઉમેરો અને લસણને બર્ન ન કરવા માટે મધ્યમ ગરમી પર બબરચી.
સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને ડુક્કર સિવાય બધા ઘટકોમાં જગાડવો. સારી રીતે ભળી દો મીઠું, મરી અને પૅપ્રિકા મિશ્રણ ભરણ ખૂબ શુષ્ક છે, મિશ્રણ ભરણ પર પાણી છંટકાવ.
કસાઈના પેકેજીંગમાંથી કમર દૂર કરો. કાગળના ટુવાલથી છૂંદો કરો અને સૂકાઈ જાઓ. કમળમાંથી કોઈ વધારાનું ચરબી ટ્રીમ કરો. કામની સપાટી પર કમળ મૂકો, બાજુની તરફ ઝબકારો કરો અને ખોલો. કમર પર મિશ્રણ ભરણ અડધા ફેલાવો. સ્વચ્છ કિચન સ્ટ્રિંગનો ઉપયોગ કરીને ઘણાં સ્થાનો પર રોલ કરો અને ટાઇ કરો.
એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે શેકેલા પૅનની લાઇન નીચે. ઓલિવ તેલ સાથે બ્રશ વરખાવો જેથી કમર લાકડી થવાની શક્યતા ઓછી છે. 60 થી 75 મિનિટ માટે પૅન અને ભઠ્ઠીમાં ડુક્કર મૂકો.
જ્યારે ડુક્કરને શેકવાની છે, બાકીના ભરણમાંથી 6 બોલમાં કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ભઠ્ઠી દૂર કરતા પહેલા 15 મિનિટ, કાળજીપૂર્વક પાન માં બોલમાં મૂકો.
જ્યારે ડુક્કરનું રાંધવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેને "આરામ કરો" આપો. ઠંડું પાડવું તરીકે કૂક રસોઇ ચાલુ રહેશે. જાડા સ્લાઇસેસમાં ભઠ્ઠી કાપી અને કાળજીપૂર્વક સ્લાઇસીંગને પ્લેટ પર અને ભરણની બોલ અને પેન રસ સાથે ટ્રાન્સફર કરો. હોમ-ફ્રાઇડ બટાકા સાથે સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 839 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 165 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 405 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 52 ગ્રામ |