નિગેલ સ્લેટર મારા પ્રિય ફૂડ લેખકોમાંથી એક છે. હું લેમન બટાકા રેસીપી સાથે આ રેસીપી સી બાસ લાવવા માટે તમારા પ્રકાશકો પાસેથી પરવાનગી મેળવવા માટે ખૂબ જ ખુશ છું અને તેમના પુસ્તક છે, ટેન્ડર 400 થી વધુ વાનગીઓમાં સંગ્રહ.
નિગેલ્સ કહે છે કે, "બટાકાની એક સ્તર પર માંસ અથવા મોટી માછલીનો એક સંયુક્ત પકવવાથી તે ભેજવાળી રહેવાની એક વિશ્વસનીય રીત છે. ભઠ્ઠીના રસ બટાકાની દ્વારા સૂકવવામાં આવે છે, ખાતરી કરો કે સ્વાદની ડ્રોપ નહીં દરિયાઇ બાઝ અને દરિયાઈ બ્રીમ જેવી મોટી માછલીને આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે કોર્નિશ માયલેટ. લાઇન-કેચ, દરિયાઈ-ફ્રેંડલી દરિયાઇ બાઝ શોધવામાં ખૂબ મુશ્કેલ નથી.
આ રેસીપી માટે તમે સમગ્ર માછલીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. દરિયાઈ બાઝ ફિલ્ટલ્સ સાથે ન બનાવો કારણ કે તે ખૂબ સુંદર છે અને બર્ન કરશે અને ખડતલ બનશે.
તમને જરૂર પડશે
- માછલી માટે:
- એક સંપૂર્ણ સમુદ્ર બાઝ સાફ, પરંતુ અસ્થિ પર છોડી દીધી
- 4 tbsp. ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી થોડું સૂકા અથવા તાજા oregano
- બટાકા માટે:
- 500 ગ્રામ મીણનું-ફલેશ કરેલ બટાટા (જેમ કે અના અથવા પિંક ફિર એપલ)
- 4 tbsp. ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી લીંબુ
- 12 એન્ચેવિ ફાઇલલેટ્સ
- 250 મીલી વનસ્પતિ સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
2 સેવા આપે છે
- 200 ° સે / ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સેટ કરો. દરેક બટાટાને ત્રણ કે ચાર વાર કરો. જો તમે આ લંબાઈ કરો તો, તમે લાંબા ભવ્ય ટુકડાઓ સાથે અંત આવશે
- ગરમીમાં જમવાની તૈયારીમાં ઓલિવ તેલમાં થોડો ગરમ કરો અને સાધારણ ગરમ જ્યોત પર બટાકા મૂકો અને તેમને બન્ને બાજુએ રંગ આપો. તેઓ સારી રીતે રસોઇ કરે છે જો તમે તેમને થોડીવારમાં એકલાથી છૂંદો વચ્ચે છોડી દો છો. તમે ઇચ્છો કે તેમને બન્ને પક્ષો પર હલાવો હોવો જોઈએ.
- અડધા લીંબુને કાપો, પછી જાડા સેગમેન્ટ્સમાં. ઍન્ક્વિની સાથે બટાકામાં ઉમેરો અને કાળા મરીના ગ્રાઇન્ડીંગને ઉમેરો અને પછી સ્ટોક પર રેડવું.
- બટાટાની ટોચ પર માછલી લગાડો, થોડી ઓલિવ તેલ સાથે બ્રશ કરો, પછી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને મીઠું અને કાળા મરીના હળવા પકવવા.
- પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું સુધી માંસ સરળ ટુકડાઓ માં અસ્થિ માંથી સ્લાઇડ કરશે, જે પચીસ થી ત્રીસ મિનિટ લેશે. સ્ટોક પર બટાકા અને ચમચી સાથે માછલી સેવા આપે છે
નિગેલ સ્લેટરની મહાન પુસ્તકમાંથી અન્ય મહાન વાનગીઓની તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં,
સી બાસ આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ માછલી છે, પરંતુ અન્ય સમગ્ર માછલીની અજવાળાને ડરશો નહીં. વાનગી બનાવવાનું સિદ્ધાંત એ જ છે. હંમેશાં ખાતરી કરો કે માછલીને હાડકાંથી સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરીને સેવા આપતા પહેલા માછલીને રાંધવામાં આવે છે.
ચોથી એસ્ટેટ તરફથી પરવાનગી સાથે પુનઃઉત્પાદન કરવાની પદ્ધતિ