આ બે-બેકડ, રિંગ-આકારની બ્રેડ વ્યાસમાં લગભગ પાંચથી છ ઇંચના ઘણાં વિવિધ નામો ( ફ્રિઝેલ, ફ્રાઈઝ, ફ્રાઈડડ્હે અથવા રુસ્ક ) દ્વારા જાય છે અને તેઓ કંઈક સૂકા, કઠણ બેગલ છિદ્ર જેવા હોય છે, પરંતુ તે દક્ષિણમાંથી પ્રાદેશિક વિશેષતા છે ઇટાલી (પુગ્લિયા, ચોક્કસ અને પ્યુગ્લિયા પ્રદેશના સેલ્ટોનો વિસ્તાર, વધુ ચોક્કસ હોવું જોઈએ) અને ઇટાલીના અન્ય પ્રદેશો તેમજ યુ.એસ.માં શોધવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જો કે મેં તેને ઇટાલિયનમાં શોધી લીધું છે બોસ્ટનની નોર્થ એન્ડમાં આયાત સ્ટોર્સ (તમે તમારી પોતાની જાતે ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો)
તેઓ સામાન્ય રીતે આખા અનાજ જવ અને ડુરામ લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તેઓ ક્રેટ અને અન્ય ગ્રીક ટાપુઓમાં પણ એક પરંપરાગત ખોરાક છે, જ્યાં તેમને કેપર્સ, ચટણી ટામેટાં, ઓલિવ તેલ, પતળા કાતરી લાલ ડુંગળી, ભાંગી ચીઝ અને ઓરેગોનો સાથે ટોચનું સ્થાન મળ્યું છે. મને શંકા છે કે friselle પણ ગ્રીસ મારફતે પુગ્લિયા આવ્યા, કારણ કે આ વિસ્તારમાં પ્રાચીન ગ્રીકો (કેટલાક નાના ગામો પુુલીયામાં અસ્તિત્વમાં છે જ્યાં લોકો હજુ પણ ગ્રીકની એક પ્રાચીન બોલી બોલે છે) દ્વારા વસાહતો હતી. હકીકતમાં, ધ ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ ઇટાલીયન ફૂડ મુજબ , પુગ્લિયામાં સ્થાનિક દંતકથાઓ કહે છે કે ટ્રોઝન હીરો એનેએઝ તેમને ઇટાલી તરફ લઇ ગયા હતા; કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, તેઓ લાંબા દરિયાઈ સફર માટે સારી જોગવાઈઓ બનાવે છે.
Friseddhre (કારણ કે તેઓ સ્થાનિક Pugliese બોલીમાં જાણીતા છે) સૌ પ્રથમ ઠંડુ પાણીમાં લગભગ 30-60 સેકન્ડ માટે નરમ પાડેલું હોવું જોઈએ, અને પછી તે વધારાની સ્વરુપી ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર થઈને વધુ પાણીને ડ્રેઇન કરે અથવા થોડું દબાવવામાં આવે છે. પાસાદાર ભાત ટમેટાં, કેપર્સ, મીઠું, મરી અને તાજા ઓરેગોનો સાથે ટોચ પર સેવા આપી હતી.
હું સામાન્ય રીતે ફ્રિઝીલામાં કાચું લસણના અડધા ભાગને ધોઈને તેને ધોઈશ. તેઓ ખૂબ જ ઉત્તેજક ગણી શકતા નથી, પરંતુ તેઓ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે, ખૂબ જ ગરમ હવામાન તાજું ઉલ્લેખ નથી, અને મહાન નો કૂક નાસ્તો અથવા પ્રકાશ ભોજન. તેઓ માત્ર થોડા સમય માટે soaked જોઈએ, જેથી કેટલાક ભચડ ભચડ થતો અવાજ રહે છે
બ્રોશેટ્ટના મોટા, નરમ અને વધુ ગામઠી સંસ્કરણ અથવા પૅઝેનેલ્લાના એપુલિયન વર્ઝન, હાર્ડ, લેફ્ટબોયર બ્રેડ સાથે બનેલા ટુસ્કન કચુંબર જેવા સૉર્ટ કરો.
જો તમે friselle શોધી શકતા નથી, હકીકતમાં, તમે સરળતાથી બ્રેડ brothchette ના toasted સ્લાઇસેસ પર toppings જ મિશ્રણ ઉપયોગ કરી શકો છો, અન્ય શબ્દોમાં,
[નોંધ: હું જે કેપર્સનો ઉપયોગ કરું છું તે સિસિલીમાં એઓલિયન ટાપુઓમાંથી મીઠાની ભરેલું કેપર્સ છે. મીઠાનું ભરણું કેપર્સ યુએસમાં શોધવા માટે થોડું મુશ્કેલ છે, જે સરકોમાં સાધ્ય બને છે, પરંતુ જો તમે તેને શોધી શકો, તો તે વધારાની પ્રયાસ અને કિંમતની કિંમતની છે (વ્યંગાત્મક રીતે, ઇટાલીમાં મીઠાની ભરેલું કેપર્સ સસ્તી છે અને તે સખત હોય છે સરકો માં તેમને શોધવા માટે!). મેં આ પ્રકારમાં તેમને રજૂ કરીને ઘણા ભૂતપૂર્વ કેપર-પટ્ટાઓને રૂપાંતરિત કર્યા છે; મજબૂત સરકો ના સ્વાદને બદલે, કેપર્સ ના નાજુક સ્વાદ મારફતે શાઇન્સ, અને મને લાગે છે કે આ રચના તેમજ સારી છે: પેઢી અને સહેજ ચપળ, soggy બદલે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે તેમને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે, પછી તેમને આશરે 20 મિનિટથી અડધો કલાક માટે કેટલાક ઠંડા પાણીમાં ખાડો, પછી ફરીથી વીંછળવું અને ડ્રેઇન કરો.]
અન્ય સેવા સૂચનો : ઓલિવ તેલમાં મેરીનેટેડ સૂર્ય સૂકા ટમેટાં અને / અથવા ઓલિવ તેલમાં ભરેલા ટ્યૂના સાથે ટોચ પર રહ્યું હતું.