ટર્કિશ ટ્રેડિશન ઓફ 'કરર્ગ બેરામી,' અથવા ઇદ અલ-અદા

ઈદ અલ-અદાનું તહેવાર, 'કુર્અન બેરામી' (કુર-બાહ્ન 'બાય-આરએએચએમ'અહ), અથવા' બલિદાન તહેવાર 'તરીકે ટર્કિશમાં વધુ સારી રીતે જાણીતું છે, જેને ઘણા વર્ષોથી સૌથી મહત્વની ઇસ્લામિક રજા તરીકે ગણવામાં આવે છે. . ચંદ્ર કેલેન્ડર અને અઠવાડિયાના દિવસોના આધારે તે દર વર્ષે તૂર્કીમાં ચારથી પાંચ દિવસની જાહેર રજાઓમાં પરિણમે છે.

'કુર્ન્સ બેરામી' શું છે?

'કરર્ગે બેરામી', જેનું નામ સૂચવે છે, ઈબ્રાહીમની વાર્તા અને મોરીયાહ પર્વત પર પોતાના દીકરાના નજીકના બલિદાનની ઉજવણી કરે છે, જે ભગવાન પ્રત્યેની તેમની આજ્ઞાપાલન સાબિત થયું. પવિત્ર ક્યુરન અને બાઇબલ બંનેની વાર્તા મુજબ, ઈશ્વરે છેલ્લી ક્ષણે ઇબ્રાહિમના હાથને અટકાવ્યું હતું અને તેમના વફાદારી માટે તેને પ્રશંસા કરતી વખતે તેના પુત્રના સ્થાને બલિદાન માટે રામની દિશામાં તેમને માર્ગદર્શન આપ્યું હતું.

તહેવારના પ્રથમ દિવસે, ઘેટાંનું બલિદાન આપવું અથવા ઘરના માથા દ્વારા બલિદાન ચઢાવવાની ધાર્મિક પરંપરા આજે જીવંત રાખે છે. એક સરળ ભોજન માંસમાંથી બને છે જ્યાં મિત્રો અને પરિવારને શેર કરવા માટે આમંત્રણ આપવામાં આવે છે. વધારાનું માંસ અને છુપા દાનમાં દાનમાં દાન કરવામાં આવે છે.

તહેવાર દરમિયાન શું ખાવું?

અન્ય ધાર્મિક રજાઓ અને ઉજવણીની જેમ, 'કરર્ગ બેરામી' એ એવો સમય છે જ્યારે પરિવારો અને મિત્રો ભેગા થાય છે અને એકબીજા સાથે સમય પસાર કરે છે. તહેવારની પરંપરાઓનો એક મોટો ભાગ મનોરંજન, ખાવું અને જરૂરિયાતમંદોને ખવડાવવાનું છે.

સ્વાભાવિક રીતે, તે ક્લાસિક ટર્કિશ રાંધણકળા, પ્રાદેશિક રસોઈ અને પરંપરાગત પારિવારિક વાનગીઓનો આનંદ માણવા માટે એક સરસ સમય છે. પરંપરાગત ટર્કિશ સૂપ શરૂ કરવા માટે ફેફિલિસ સંપૂર્ણ ભોજન ભોજનનો આનંદ માણે છે, ત્યારબાદ માંસનો મુખ્ય માર્ગ અને ચોખા અથવા બલ્ગુર સાથે બનાવવામાં આવેલા વાનગીઓ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.

ઓલિવ ઓઇલ સાથે બનેલા એક અથવા વધુ શાકભાજીની વાનગી સામાન્ય રીતે ભોજનના અંત તરફ નમુના માટે ઉપલબ્ધ હોય છે. મીઠાઈ માટે, બાકલવા જેવી પરંપરાગત મીઠાઈઓ, 'ઋણપરપેર' અને 'એકમાક કાડાયિફિ' સામાન્ય રીતે ટર્કીશ કોફી અથવા ચાના સારા કપ પછી રજૂ થાય છે.

ઇદ અલ-અદા, અથવા 'કુર્ન્સ બેરામિરી' દરમિયાન પીરસવામાં આવતી કેટલીક સામાન્ય વાનગીઓમાંના રડ્રોન માટે.

• 06 ના 01

  પરંપરાગત ટર્કિશ સોપ્સ

  સૂપ હંમેશા ભોજનની શરૂઆતમાં પીરસવામાં આવે છે રાશિઓ જેવા ક્લાસિક વાનગીઓ માટે અહીં જાઓ.

  • વેડિંગ સૂપ
  • 'ઍઝોગેલીન' સૂપ
  • ચોખા, દહીં અને ટંકશાળ સૂપ, અથવા 'યેલા' çorbası
  • 'તરાહના' સૂપ
  • ટામેટા સૂપ
  • સ્ટ્રેન્ડેડ લાલ મસૂરનો સૂપ, અથવા 'સ્યુઝમ મર્કિમેક çorbası'

• 06 થી 02

  'કુર્ગન બેરામી' માટે યોગ્ય માંસ રેસિપીઝ

  ઘણા પરિવારો જે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ખૂબ જ લાલ માંસ ન ખાતા હોય તે તહેવાર દરમિયાન દાનમાં ચઢાવવામાં આવેલા માંસનો આનંદ લઈ શકે છે. અહીં કેટલીક માંસ વાનગીઓ છે જે 'કરનબેર બેરામી'માં સેવા આપે છે.

  • ટેરેરે કાવાર્મિસિ
  • સાકુ કાવાર્મિસિ
  • હોંગ બેગન્દી, અથવા હોટ રીંગણા મેશ પર સ્ટ્યૂડ માંસ
  • 'કુઝુ તંદિર,' અથવા શેકેલા ઘેટાંના દાંડી
  • 'ઇસ્લિમ કેબેબી,' અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ઘેટાં અને રંગ આવરણમાં

• 06 ના 03

  'કવર્મા' અને અન્ય માંસ સાથે જવા માટે સાઇડ ડીશ

  કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ સાઇડ ડીશ એ હંમેશા માંસ સાથે ફેસ્ટિવલ કોષ્ટકનો ભાગ છે. અહીં કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય છે.

  • Bulgur અને શાકભાજી Pilaf
  • ઓર્ઝો સાથે રાઇસ પીલાફ
  • ટર્કીશ મરી ભરેલી
  • સ્ટફ્ડ વેલો પાંદડાઓ
  • સ્તરવાળી યુફ્કા અને ચીઝ પેસ્ટ્રી, અથવા 'બૉરેક'

• 06 થી 04

  ઓલિવ તેલ સાથે શાકભાજી વાનગીઓ

  ટર્કીશ શાકભાજીની વાનગી સામાન્ય રીતે ઓલિવ તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. અહીં કેટલાક 'કુર્ન્સ બેરામી' ફેવરિટ છે.

  • ઓલિવ ઓઇલમાં રોમન બીન
  • ટમેટા સોસમાં પિન્ટો બીજ
  • İmam Bayıldı, અથવા ટર્કિશ શાકાહારી સ્ટફ્ડ રીંગણા
  • ઓલિવ તેલમાં લીક અને ગાજર

• 05 ના 06

  તહેવાર ડેઝર્ટ રેસિપિ

  'કરર્ગન બેરામી' એક એવો સમય છે જ્યારે પરંપરાગત મીઠાઈઓ મોખરે લે છે શ્રેષ્ઠ પસંદગી ચાસણી અથવા ક્લાસિક દૂધ મીઠાઈઓ માં પલાળવામાં મીઠાઈઓ છે

  • બક્લાવ
  • 'સાકરપારે,' અથવા સીરપમાં પકવવામાં આવેલી સોજીની કૂકીઝ
  • રેવણી
  • Ekmek Kadayıfı, અથવા ટર્કિશ બ્રેડ અને ક્રીમ મીઠાઈ
  • સૂકું, અથવા શેકવામાં ચોખા પુડિંગ

• 06 થી 06

  પીણું રેસિપિ

  માંસ સાથે પણ માદક પીણાંનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ભોજન હંમેશા ટર્કિશ કોફી અથવા ચા સાથે ટોચ પર છે

  • ટર્કિશ કોફી
  • ટર્કિશ ચા
  • આર્યન, અથવા સાદા દહીં પીણું
  • બીટનો રસ, અથવા 'સલગમ સ્યુ'
  • લેમોનેડ
  • સોફ્ટ પીણાં અને રસ