તૂટી ગયેલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને વિવાદ થયો હોવા છતાં (સ્વાદ પર ઘણા ચર્ચાઓ થઈ છે અને તે વાસ્તવમાં રાંધણ પ્રસિદ્ધિનો પુરાવો સુધી જીવી રહ્યા છે), એવું જણાય છે કે આ સુંદરતા અહીં રહેવાની છે.
કારણ કે ટ્રાફલ ઓઇલ સાથે જોડાયેલી ફ્રાઈસમાં આટલા મજબૂત સ્વાદ હોય છે, કારણ કે ખાતરી કરો કે તમે તેમની સાથે ખાવાથી તેમની સેવા કરી શકો છો. એક સ્પષ્ટ પસંદગી એક ટુકડો છે. તીવ્ર અનહદ ભોગવિલાસ માટે, તમે, અલબત્ત, તેમને તેમના પોતાના પર ખાઈ શકો છો
રસોઈમાં સોડમ લાવનાર, ધરતી - અને સસ્તી - ટ્રફલ્ડ ફ્રાઈસ બનાવવા માટેની યુક્તિ, પ્રીમિયમ-ગુણવત્તાના ટ્રાફલ ઓઇલનો ઉપયોગ કરવાનો છે. થોડુંક લાંબા સમય સુધી ચાલે છે અને તમારા ટ્રાફલ ફ્રાઈસને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત થોડા નાના ટીપાંની જ જરૂર પડશે, તેથી ભાવ પર ન દોરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા, મીણ જેવું બટાકાની, peeled
- શેકીને માટે શાકભાજી તેલ (અથવા રેપીસેડ ઓઇલ)
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા 1 ચમચી સારા ગુણવત્તાના બિલાડીનો ટોપ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં લગભગ બટાટાને 1/3-ઇંચ પહોળાઈમાં કાપો.
- બરફના ઠંડા પાણીમાં 1 કલાક માટે બટાકાની સૂકવવા, ડ્રેઇન કરો અને સંપૂર્ણપણે શુષ્ક છીનવી રાખો.
- ઓઇલને ઊંડા ફ્રાયરમાં અથવા 324 F માટે બારીક ચીરોમાં ગરમ કરો અને બે મિનિટ માટે બૅચેસમાં તેને શેકીને બટાકા કરો. તાજા રસોડાના ટુવાલ અથવા કાગળ ટુવાલ પર ફ્રાયને ડ્રેઇન કરો.
- તેલની ગરમીને 375 F માં વધારવા માટે બટાકામાં બટાટામાં બીજા 1 વખત 1 વાગ્યા સુધી બબરચી.
- તાજા રસોડાનાં ટુવાલ અથવા કાગળનાં ટુવાલ સાથે પાકીને ચટણી પર ફ્રાઈસને કાઢો અને તેમને પિરસવાના પ્લેટો પર ભાગ આપો.
- તેમને મીઠું, છંટકાવ ટ્રીમફેલ તેલથી છંટકાવ અને વધુમાં વધુ અસર માટે તરત જ સેવા આપો. ટ્રુફલ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સારી રીતે રાખતા નથી અને એકદમ ઝડપથી નરમ થઈ શકે છે. ખૂબ લાંબુ ડાબે, તોફાનની સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જશે.
- સારા ટુકડો સાથે સેવા આપે છે.
પરફેક્ટ ટ્રુફ્લડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા અને સેવા આપવી
- શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની ટફલ તેલનો ઉપયોગ કરો જે તમે પૂરુ કરી શકો છો.
- ફ્રાઈસ તૈયાર કરતી વખતે હંમેશા તાજા રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો. ઓલ્ડ ઓઈલ સરળતાથી ફ્રાઈસની સુગંધને ધોધ કરી શકે છે, વત્તા તેલના કોઈ પણ ટુકડા બર્ન કરી શકે છે જ્યારે તેને ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે, જે બદલામાં ફ્રાઈસના સ્વાદને બગાડે છે. હંમેશાં ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાતા પહેલાં રસોઈ તેલને એકવાર ઠંડું કરો.
- લ્યુસિનના થોડા સ્લાઇસેસ સાથે નાજુકાઈના ટુકડા સાથે કાંસકી ફ્રાઈસને એક થેલોલીની નાની બાઉલ, થોડું લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન અથવા થોડી સપાટ પાંદડાની સુંગધમાં સેવા આપવી. તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે ગરમ ફ્રાઈસ પર છંટકાવ.
- આ રેસીપી માટે સરળ એક splatter રક્ષક રાખો જો તમે તમારી ત્વચા પર ગરમ તેલ મેળવો છો, તો તે ઠંડા પાણી હેઠળ તેને થોડી મિનિટો સુધી પકડી રાખો અને શંકાસ્પદતામાં તબીબી ધ્યાન લેવો. બર્નને ઠંડો કરવા માટે ક્યારેય બરફનો ઉપયોગ કરશો નહીં; તે ચામડીના નુકસાનનું કારણ બની શકે છે