ગુડ ફ્રાઈડે અને ઇસ્ટર હૂંફાળું, હૂંફાળું હૉટ ક્રોસ બન વગર જ ન પણ બની શકે. પરંપરાગત હોટ ક્રોસ બિયૂ રેસીપી કરતાં આ હોટ ક્રોસ બનની રેસીપી એક સરળ અને હળવા રેસીપી છે, જે સ્ટાર્ટર કણક અને ધીમા વધતી જરૂર છે. આ વાનગી ઝડપી હોઈ શકે છે પરંતુ કોઈ પણ રીતે સ્વાદમાં નબળો પડી રહ્યો છે: મીઠી, મસાલેદાર બન પરંપરાગત રાશિઓ જેટલા જ સારા છે.
તમને જરૂર પડશે
- બન્સ માટે:
- 1 lb. 2 oz./500 g. મજબૂત, સફેદ બ્રેડ લોટ
- 2 ઓઝ ./55 જી Muscovado ખાંડ
- 1 tsp મીઠું
- 3 tsp
- મિશ્ર મસાલા
- 1 tsp જમીન તજ
- 2 ઓઝ ./55 જી માખણ (ઠંડા, નાના ભાગોમાં કાપી)
- 3 1/2 ઓઝ ./150 જી મિશ્ર સૂકા ફળો
- 1 ઓઝ ./25 જી મધુર છાલ
- 1/4 ઓઝ. 7 જી સૂકા યીસ્ટ
- 1/2 પિન્ટ / 300 મી. દૂધ (હૂંફાળુ નથી, ગરમ નથી)
- પાર માટે:
- 2 1/2 ઓઝ ./75 જી બધા હેતુ સાદા લોટ
- 1 1/2 ઓઝ ./35 જી માખણ (ઠંડા, નાના ભાગોમાં કાપી)
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 1/2 ચમચો જરદાળુ જામ (ગરમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
નોંધ: જ્યારે આ રેસીપી માટે બહુવિધ પગલાંઓ હોય છે, ત્યારે આ હોટ ક્રોસ બોન્સને પકવવા માટેની વધુ સારી યોજનામાં મદદ કરવા માટે કાર્યક્ષમ વર્ગોમાં તૂટી જાય છે.
બન્સ બનાવો
- મોટા પકવવાના વાટકામાં લોટ, ખાંડ, મીઠું અને મસાલાઓ ભેગા કરો. માખણના ટુકડાઓ ઉમેરો અને માખણને લોટમાં ઘસવું જ્યાં સુધી તે બરછટ રેતી જેવું ન હોય. પછી, સૂકા ફળ, મિશ્ર છાલ ઉમેરો અને જગાડવો.
- મિશ્રણ પર આથો છંટકાવ અને છેલ્લે, ગરમ દૂધ માં રેડવાની છે. એક નરમ, ભેજવાળા કણક બનાવવામાં આવે ત્યાં સુધી spatula સાથે નરમાશથી કરો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક ટિપ્પણી કરો અને ઓછી કરતાં 10 મિનિટ માટે અથવા એક રેશમ જેવું સરળ કણક રચના છે સુધી માટી. એક મોટી, થોડું તેલયુક્ત બાઉલ માં કણક મૂકો. સ્વચ્છ ચા ટુવાલ સાથે આવરે છે અને કદમાં બમણો સુધી હૂંફાળા (હૂંફાળું) સ્થાનમાં વધારો કરવા માટે છોડી દો; આને લગભગ 2 કલાક લાગશે
- થોડું floured સપાટી પર કણક ટીપ, કણક માંથી તમામ હવા કઠો અને ફરીથી બે મિનિટ માટે માટી. 12 માં કણક વિભાજીત કરો અને દરેકને એક આકાર બનાવો. થોડું ઓક્યું પકવવા શીટ પર બન્સ મૂકો. એક તીવ્ર છરી સાથે છીછરા ક્રોસ કાપી, આ બન ટોચ માં પહોળાઈ.
- સ્વચ્છ ચા ટુવાલ સાથે બોન્સને કવર કરો અને આશરે 45 મિનિટ સુધી અથવા સારી રીતે વધે ત્યાં સુધી ફરી વધવું છોડી દો.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
પાર બનાવો
- લોટમાં માખણને ઘસ્યા કરીને ક્રોસ કરો, થોડુંક ઠંડા પાણી (1/2 ટેબ્સ) ઉમેરો અને જાડા ઇશ કણક બનાવવા માટે જગાડવો. જો ખૂબ સૂકી થોડો વધુ પાણી ઉમેરો. એક બોલ માં કણક રોલ, અડધા કાપી, અને પછી દરેક અડધા 6. ફ્રિજ માં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે મૂકો. આ બોલમાં હાર્ડ જાઓ અને રોલ સરળ હશે.
- દરેક નાના કણક બોલને લાંબા પાતળા ફુલમોમાં લગાડો, અડધા ભાગમાં કાપીને અને હરિયાળીને છૂટી વગર દરેક 'ફુલમો' અડધા બોનની ક્રોસમાં દબાવો.
- 15 થી 20 મિનિટ માટે અથવા પકાવવાની તૈયારીમાં રહેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી buns સારી વધારો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને જામ સાથે buns બ્રશ. એક વાયર રેક પર buns ઉત્થાન અને ઠંડી છોડી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 274 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 20 એમજી |
| સોડિયમ | 822 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |