બ્રાઉન માખણ રેસીપી સાથે સ્કેટ વિંગ

સ્કેટ માછલીઓ અને સ્ટિંગ રે વચ્ચેની ક્રોસ જેવી લાગે છે તે તળિયે રહેતી માછલી છે. આ માછલી કિરણોના પરિવારના સભ્ય છે, શાર્કના પિતરાઈ, પેક્ટોરલ ફિન્સ સાથે, જે એટલા મોટા છે કે તેઓ પાંખો હોય છે, તેથી "સ્કેટ પાંખ" શબ્દ છે. મોટાભાગના લોકો પાંખની સામ્યતાને ક્યારેય ખ્યાલ કરતા નથી, કારણ કે સ્કેટ વિંગ સામાન્ય રીતે ચામડી અને ફિલ્ટર્ડ ખરીદવામાં આવે છે.

સ્કેટ પાંખ લાંબા સમયથી ફ્રેંચ સંસ્કૃતિમાં પ્રિય છે અને અમેરિકન કૂક્સ સાથે વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે કારણ કે તે તેના ભેજવાળા મુખફીલ અને રસદાર સ્વાદને શોધે છે. ભુરો માખણમાં સ્કેટ પાંખ, શાર્કના આ વિચિત્ર સંબંધીઓને રાંધવા માટેનો પહેલો રસ્તો છે. સોલ્ટવોટર એન્ગ્લર્સ અન્ય માછલીની શોધ કરતી વખતે ઘણા સ્કેટને પકડી રાખે છે, અને જ્યારે તમે ચામડીને ચામડી લેતા હો ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, કોમલાસ્થિની કઠિન સપાટીને દૂર કરો અને તેમને નરમાશથી રસોઇ કરો. આ ફ્રેન્ચ પ્રેરિત ભૂરા માખણ રેસીપી સાથે સ્કેટ પાંખ સરળ વસ્તુઓ રાખે છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ, તેથી સ્કેટ ઓફ સ્વાદ ખરેખર બહાર ઊભા કરી શકે છે

તમને જરૂર પડશે

• 4 સ્કેટ પાંખો (ફાઈલેટેડ અને ચામડી, લગભગ 1 1/2 પાઉન્ડ)
• 4 tablespoons unsalted માખણ
• 2 ચમચી લોટ (ધૂળતા માટે, જરૂરી તરીકે)
• 1/4 કપ સફેદ વાઇન
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 2 tablespoons chives (ઉડી અદલાબદલી)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. સ્કેટ પાંખોને રેફ્રિજરેટરથી અને મીઠું થોડું લો. દો 15 મિનિટ માટે ઊભા.

2. ત્રણ મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી કરો અને માખણના 2 ચમચી પેન ઉમેરો.

3. દરમિયાન, લોટમાં સ્કેટ પાંખોને કાતરી અને વધુ પડતા ડગાવી દેવો. માધ્યમ ગરમી પર માખણ માં ફ્રાય, પ્રતિ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ. દેવામાં સાવચેત રહો, તેમના વિચિત્ર સ્નાયુ માળખું તેમને તોડવું વગર ફ્લિપ કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે.

4. સ્કેટ પાંખોને હૂંફાળું પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ખસેડો અને માખણના 2 અન્ય ચમચી ઉમેરો. માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ સુધી માખણ પ્રકાશ ભુરો છે.

5. વાઇન ઉમેરો (તે Splatter કરશે, તેથી સાવચેત રહો). કોઈપણ બિટ્સ કે જે નીચેથી અટવાઇ જાય છે અને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી આલ્કોહોલને રાંધવાથી ઉઝરડો.

6. સ્કેટ પાંખો ચટણી, chives સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તરત જ સેવા આપે છે.

* કૂકની નોંધો:

• ભુરો માખણ સાથે સ્કેટ પાંખ બનાવતી વખતે, અથવા અન્ય કોઇ ફેરફાર, સ્કેટ પાંખોને ખવડાવતા નથી અથવા તેઓ રબર જેવું લાગશે.
• ભૂરા માખણ સાથે સ્કેટ પાંખ સરળ ચોખાના વાસણો અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે સારી રીતે ચાલે છે.
• વાઇન જોડીને માટે, એક સેન્કેરે અથવા ગ્રીક એસાઇરટિકોનો પ્રયાસ કરો

_{સ્ત્રોતો:}

_{કેપર્સ અને બ્રાઉન બટર સાથે સ્કેટ. (એનડી) નવેમ્બર 14, 2016 ના રોજથી, http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter પરથી મેળવેલ}

_{વાંગ, સી (એનડી). બીભત્સ બિટ્સ: સ્કેટ વિંગ Http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html ના નવેમ્બર 14, 2016 ના રોજ સુધારો.}

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	376
કુલ ચરબી	16 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	8 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	5 જી
કોલેસ્ટરોલ	126 એમજી
સોડિયમ	812 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	16 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	38 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)