ચોકલેટ અને ટંકશાળ એક ક્લાસિક કોમ્બો છે, પરંતુ ફ્રેશ મિન્ટ ટ્રૂફલ્સ આ પરિચિત પ્રિય પર એક નવું લે છે!
ટંકશાળના અર્કનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, મોટા ભાગના ટંકશાળ કેન્ડી જેવી, આ સમૃદ્ધ, સરળ ચોકલેટ ટ્રાફલ્સને તાજા ટંકશાળના પાંદડાઓના તાજું સ્વાદ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. મને મધુર પાંદડાની પાંદડાઓ ( આ મધુર ફૂલોની વાનગીની જેમ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે) તેમને રંગ અને સુગંધ એક વધારાનું પોપ આપવા માટે મારે છે. તમે તેમને નિયમિત ટંકશાળના પાંદડાઓ સાથે ટોચ પર પણ મુકી શકો છો, જો તમે એક દિવસની અંદર તેમને ખાવા માટે જઈ રહ્યા છો, અથવા તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ અન્ય શણગારનો ઉપયોગ કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ ભરેલા તાજા ફુદીનાના પાંદડા (આશરે 3 ઔંસ અથવા 10 ગ્રામ)
- 1 કપ + 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભારે ક્રીમ
- 8 ઔંસ બિટ્ટરમીટ ચોકલેટ (અથવા અર્ધ મીઠી ચોકલેટ, અદલાબદલી)
- 2 tablespoons માખણ (ખંડ તાપમાન પર)
- 1 પાઉન્ડ ચોકલેટ કેન્ડી કોટિંગ
- વૈકલ્પિક: સુશોભન માટે વધારાના નાના ટંકશાળના પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
1. અંડરસ્પેસ 1/3 કપ ટંકશાળના પાંદડા. નાની શાકભાજીમાં ભારે ક્રીમ મૂકો, અને મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું માટે ક્રીમ લાવવા. એકવાર તે ઉકળતા થઈ જાય, ગરમીથી ક્રીમ દૂર કરો અને અદલાબદલી ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરો, પછી વાસણને ઢાંકણની સાથે આવરે છે. ટંકશાળને ક્રીમમાં 15 મિનિટ સુધી પહોંચવાની મંજૂરી આપો. સમયને કાળજીપૂર્વક જુઓ, કારણ કે તમે ઇચ્છતા નથી કે ટંકશાળની સ્વાદ ખૂબ વધારે હોવી જોઈએ.
2. જ્યારે તમે ક્રીમને ભરપાઈ કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યા હોવ, ત્યારે રૂમના તાપમાનના માખણ સાથે બાઉલમાં અદલાબદલી ચોકલેટ મૂકો.
3. 15 મિનિટ પછી, પાનમાંથી ઢાંકણને દૂર કરો અને ક્રીમને ફરીથી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ઉકળતા બિંદુની અંદર જ નહીં. અદલાબદલી ચોકલેટમાં સ્ટ્રેનર દ્વારા ગરમ ક્રીમ રેડવું. વણસેલા ટંકશાળના પાંદડા કાઢી નાખો.
4. ચોકલેટ સુધી ગરમ ક્રીમ, ચોકલેટ અને માખણ ઓગાળવામાં આવે છે અને તમે સરળ, મજાની મિશ્રણ સાથે છોડી રહ્યાં છો. આ તમારી ગણાંચ છે ચૉકલેટની ટોચ પરના ઢાંકણના પડને દબાવો અને તેને ઠંડું કરો ત્યાં સુધી તે 2-3 કલાક સુધી પકવવા પૂરતું નથી.
5. એકવાર ગણેશ પેઢી છે, તમારા હાથને કોકો પાઉડર સાથે થોડું ધૂળ કરો અને નાની કેન્ડીમાં ગાંચોને રોલ કરવા માટે એક નાની કેન્ડી સ્કૉપ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. કોક્રો પાઉડરને ફરીથી લાગુ કરો જેથી ટ્રાફલ્સને તમારા હાથથી ચોંટી રહે.
6. માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ કોટિંગ ઓગળે છે, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દર 30 સેકંડ પછી stirring. ચૉકલેટમાં ટ્રાફલ ડૂબવા માટે કાંટો અથવા ડુબાડવાના સાધનોનો ઉપયોગ કરો, તેને વરખ ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર સેટ કરતા પહેલાં વધારાની ચોકલેટને દૂર કરવા માટે બાઉલના હોઠ સામે ટેપ કરો.
7. જ્યારે ચોકલેટ હજુ ભીનું હોય ત્યારે, દરેક ટ્રાફલની ટોચ પર એક નાની ટંકશાળના પાંદડાને દબાવો. જો તમે ટ્રેફલ્સને ઘણાં દિવસો સુધી રાખવા માંગો છો, તો તમારે ટંકશાળના કેન્ડીને અગાઉથી ( આ મધુર ફૂલોની વાનગીમાં પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને) કે પછી અન્ય પ્રકારની શણગારનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે સારવાર ન કરવામાં આવતા ટંકશાળના પાંદડા એક દિવસ પછી ચાલશે.
8. બધા ટ્રોફલ્સ ડૂબ્યા બાદ, લગભગ 20 મિનિટ માટે, ચોકલેટને સેટ કરવા ટ્રેને ઠંડુ કરો. ફ્રેશ મિન્ટ ટ્રૂફલ્સ રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં એક સપ્તાહ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે.
શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને બનાવટ માટે, તેમને પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો.
બધા ટ્રફલ રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 105 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |