ટ્રુપલ્સ શું છે અને તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

ટ્રૂફલ્સ ડાચ-કદના ચોકલેટ સંમિશ્રનો છે. તેઓ ઘણાં ઘટકો ધરાવી શકે છે, પરંતુ તેમના મોટાભાગના મૂળભૂત પર, તેમને ફક્ત બે ઘટકોની જરૂર છે: ચોકલેટ અને ક્રીમ Truffles ઘણી અલગ અલગ રીતે રચના અને સમાપ્ત કરી શકાય છે. તેમને ફેન્સી આકારો , એરબ્ર્ર્ડ, ચમક ધૂળથી આવરી લેવામાં આવે છે, અથવા છંટકાવ, બદામ, ચોકલેટ લાકડાંનો છોલ, નાળિયેર અને વધુની એક વિશાળ ભાત સાથે છાંટવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, ટ્રાફલ્સને નાના દડામાં હાથમાં બનાવવામાં આવે છે અને કોકો પાઉડરમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તેમને એક ગામઠી, ખોટી હાનિકારક દેખાવ આપે છે જે ફૂગ તરીકે ઓળખાતા ફુગની યાદ અપાવે છે-જે તે રીતે તેનું નામ મળ્યું છે!

હું Truffles કેવી રીતે કરી શકું?

ટ્રાફલ્સ પાસે દારૂનું પ્રતિષ્ઠા હોવા છતાં, તેઓ વાસ્તવમાં ઘરમાં બનાવવા માટે સૌથી સરળ કેન્ડી પૈકી એક છે! તમારી પાસે આવશ્યક બે ઘટકો ચોકલેટ અને ભારે (અથવા ચાબુક મારવાની) ક્રીમ છે. આ ક્રીમ ગરમ કરવામાં આવે છે અને અદલાબદલી ચોકલેટ પર રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓ એકબીજાથી ઊડી જાય છે જ્યાં સુધી તેઓ મગફળી , રેશમર મિશ્રણને ગણના કહે છે. ગણેશ એ બિલ્ડિંગ બ્લોક છે, જેના પર તમામ ટ્રાફલ્સ બાંધવામાં આવે છે. કોઈપણ સારી-ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટ ટ્રાફલ્સ બનાવવા માટે કામ કરશે, પરંતુ તમે ઉપયોગમાં લઈ શકો તે સૌથી વધુ સર્વતોમુખી ચોકલેટ એક સરસ અર્ધ-મીઠી ચોકલેટ છે જે લગભગ 60 ટકા કોકો ફૉલો છે. ચોકલેટ અને ક્રીમથી આગળ, વિવિધ વાનગીઓ માખણ અને / અથવા કોર્ન સીરપ (ટેક્સચર અને મુખફીલમાં સુધારણા માટે) અને અર્ક અથવા સ્વાદ તેલ, સમારેલી બદામ, સાઇટ્રસ ઝાટકો અથવા ફળોની રસો જેવા મિશ્રિત ઉમેરા માટે ફોન કરી શકે છે.

Ganache બનાવવામાં આવે છે અને સેટ કરવા માટે સમય છે પછી, truffles નાના દડા માં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી ક્યાં તો ચોકલેટ માં ઘટાડો થયો છે અથવા કોકો પાઉડર, પાવડર ખાંડ, અથવા કચડી બદામ અથવા કેન્ડી કોઈપણ સંખ્યાની માં રોલ્ડ.

બિલાડીનો ટોપ રેસિપિ

જો તમે ટ્રફલ રેસિપિ માટે શોધી રહ્યાં છો, તો તમે યોગ્ય સ્થાન પર આવ્યા છો! અમારી પાસે સેંકડો ટ્રાફેલ રેસિપિ છે, ક્લાસિક ચોકલેટ ટ્રાફલ્સથી વધુ પ્રાયોગિક અને આધુનિક સ્વાદ માટે સફેદ ચોકલેટની જાતો છે.

મુશ્કેલીનિવારણ Truffles

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, truffles બનાવવા માટે સરળ હોય છે, પરંતુ તે તેમને ભૂલચૂકની કોઈ તક ન આપનારું બનાવવા નથી.

ટ્રફલ્સ બનાવતી વખતે બે ખૂબ જ સામાન્ય સમસ્યા હોય છે: ગૅન્ચે બ્રેક્સ અને તેલ અલગ પાડે છે, અથવા તોફ્રીંગની કોટિંગ તિરાડો તૂટતા હોય ત્યારે.

Ganache એક પ્રવાહી મિશ્રણ છે, અને ક્યારેક, તે પ્રવાહી મિશ્રણ તોડે છે અને તમે તમારા ચોકલેટ ટોચ પર તેલ પાતળા સ્તર નોટિસ શકે સદભાગ્યે, તૂટેલા ગનાશને સામાન્ય રીતે નિશ્ચિત કરી શકાય છે. જો તે ઠંડી હોય તો, તેને 10-સેકન્ડના વિસ્ફોટોમાં માઇક્રોવેવમાં હળવેથી ગરમ કરો. દરેક સેશનમાં ઝટકવું, જ્યાં સુધી તે લગભગ 100 એફ સુધી પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી, ગૅન્ચે બેક અપ ગરમી કરવાથી તેને પાછું લાવવા માટે પૂરતી છે. જો તે કામ કરતું ન હોય તો, તેને એકસાથે આવે ત્યાં સુધી ઓરડાના તાપમાને દૂધનું ચમચી ઉમેરો અને ઝાડી ચાલુ રાખો.

જો તમારી ગણપતિ પહેલેથી જ ગરમ હોય, તો તેને સતત લગાડવાનો પ્રયાસ કરો. મોટેભાગે આનાથી ગૅનાશ પ્રથમને વધુ ખરાબ બનશે, પરંતુ એક મિનીટ અથવા બે મિશ્રણ પછી, તે વારંવાર એકસાથે પાછો આવશે. જો તે થોડી મિનિટો પછી એક સાથે ન આવી હોય તો, રૂમના તાપમાનના દૂધમાં એક ચમચી ઉમેરીને ઝટકવું ચાલુ રાખો.

તિરાડ ચોકલેટ કોટિંગ પાછળના સૌથી મોટા ગુનેગારને હૂંફાળું ચોકલેટમાં ઠંડા ટ્રાફલ્સ પડતા મૂકવામાં આવે છે. જેમ જેમ ટ્રફલ્સ ઓરડાના તાપમાને આવે છે, તેમ તેમ તે વિસ્તરે છે અને પરિણામે, શેલો ઘણી વખત ક્રેક થાય છે. આ સમસ્યા ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે કુહાડીને ઠંડું પાડવું તે 12-24 કલાક માટે ડૂબવું તે પહેલા ઠંડું પાડવું.

આ ટફલ્સને "ચામડી" બનાવવા માટેનું કારણ બને છે અને તેમને ઠંડાની જરૂર વગર ડૂબવું પૂરતું સ્થિર બનાવે છે, અને આમ, ઠંડા ટ્રાફલ્સ ડૂબવાની સમસ્યા ટાળે છે. જો તમે તમારા શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો છતાં તિરાડ ટ્રાફ્લેલ્સ સાથે અંત આવે છે, ત્યારે ક્રેક કેટલીકવાર બદામ અથવા છાંટવાની કોટિંગ અથવા છાપરામાં ટોચ પર છંટકાવ સાથે છૂપાવી શકાય છે.