ફ્લોરેન્સ, ઇટાલી માટે ફૂડ લવર્સની યાત્રા માર્ગદર્શન

જો કે મેં સમગ્ર ઇટાલીમાં વ્યાપક પ્રવાસ કર્યો છે, ફ્લોરેન્સ એ શહેર છે જે મને સૌથી સારી રીતે ઓળખે છે, કારણ કે હું ત્યાં પાંચ વર્ષ માટે રહ્યો હતો અને હજુ પણ વારંવાર મુલાકાત લો. વર્ષો દરમિયાન, મને મિત્રો અને મિત્રોના મિત્રોની મુસાફરી માટે ફ્લોરેન્સ ડાઇનિંગ ભલામણો માટે અગણિત વખત પૂછવામાં આવ્યાં છે, અને મને સમજાયું છે કે તે સમય વિશે મેં આ બધા ભલામણોને એક જ જગ્યાએ મૂક્યા છે, તેના બદલે તેમને લખવા કરતાં ઉપર ફરીથી.

તેથી વધુ ઉતાવળ વિના, અહીં મારી પ્રિય રેસ્ટોરાં, બજારો, જિલેટેરી અને બાર છે (નોંધ કરો કે ઇટાલીમાં, " બાર " એક કેફે છે, જ્યારે આપણે સામાન્ય રીતે યુએસમાં "બાર" તરીકે ઓળખીએ છીએ "પબ." ગૂંચવણમાં મૂકે છે , મને ખબર છે! ખાસ કરીને કારણ કે ઘણા "બાર" પણ દારૂ સેવા આપે છે.)

ફ્લોરેન્સમાં ખાવા માટે ઘણા ઉત્તમ સ્થળો છે, હું તેમને તમામની યાદી પણ નહીં કરવાનો પ્રયત્ન કરીશ. આ મારા અંગત ફેવરિટમાંના કેટલાક છે હું સમયાંતરે અપડેટ અને આ માર્ગદર્શિકામાં ઉમેરો કરું છું, તેથી તે બુકમાર્ક રાખો!

રેસ્ટોરન્ટ્સ

• ઇલ જીઓવા - આ નાના રોટ્ટોરીયા એ મારા બધા સમયના ફલોરેન્સમાં પ્રિય છે, જે તેમના બધા જ વાનગીઓમાં સતત શ્રેષ્ઠતા માટે: એન્ટિપાસ્ટી, મુખ્ય, બીજી, અને મીઠાઈઓ હું ખૂબ રિઝર્વેશનની ભલામણ કરું છું, અને ઓર્ડર કરવા માટે: આઇએલ પીઆટો ડેલ જીયોવા (મિશ્ર એન્ટીપાસ્ટો પ્લેટર), ફ્રિટ્ટો માફ્ટો , તેમની કોઇ પણ ગોનક્ચી ડીશ, કોઈપણ ફાઇલટેટો અથવા ટેગલીટા સ્ટીક્સ અને તેમના તિરામેસીયુ , મેં અત્યાર સુધીમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ કર્યું છે. તમારા ટુકડો માટે તળેલું સ્પિનચની એક બાજુને ઓર્ડર કરો, અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.
  બોર્ગો લા ક્રોસ, 73 ર
  

• ટ્રાટ્ટ્રિયા દા મારિયો - આ ઉષ્ણ કટિબદ્ધ, બપોરના-માત્ર, રોકડ-માત્ર, Mercato Centrale પાછળ કોઈ-રિઝર્વેશન એટલું જ ફ્લોરેન્ટાઇન છે મોટેથી, ગીચ, વ્યસ્ત, આનંદી અને નો-નોન્સેસ આ વાનગીઓ (દરરોજ બદલાતા અને દિવાલ પર ચૉકબોર્ડ પર લખાયેલી) ખૂબ જ પરંપરાગત છે, અને સુપ્રસિદ્ધ બિસ્ટેકા અલા ફૉરેન્ટીનાને અજમાવવા માટે આ એક ઉત્તમ સ્થળ છે - તે માત્ર કિલો દ્વારા જ છે, અને કૃપા કરીને તેને અન્ય કોઈ રીતે ઓર્ડર કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં દુર્લભ ( અલ સેંગ્યુ ) ઉપરાંત, કારણ કે તેઓ (ન્યાયથી) ઇન્કાર કરશે! જો તમને દુર્લભ બીફ સાથે સમસ્યા હોય, તો પછી બીજું કંઈક ઑર્ડર કરવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે. સીટ માટે લાંબી લાઇનમાં રાહ જોવી ટાળવા માટે, અને અજાણ્યા લોકો સાથે કોષ્ટકને વહેંચવા તૈયાર થવા માટે (11:30 આસપાસ) પ્રારંભ કરો. તમે સાઇડ ડીશ ( કોન્ટોર્ની ) અને પ્રીમી (પાસ્તા ડીશ) ના અર્ધ-ઓર્ડર ( મેઝઝા પોર્ઝિઓન ) ઓર્ડર કરી શકો છો જો તમે કેટલીક વસ્તુઓનો નમૂનો આપવા માંગો છો.
  રોઝીના વાયા, 2 કરોડ
  

• Il Santo Bevitore - હું આ છટાદાર પ્રેમ, રોમેન્ટિકલી પ્રકાશિત વાઇન બાર સાન્ટો Spirito માં ઉપરાંત, ઉત્તમ વાઇન, તેઓ વિચિત્ર પનીર અને ચેરબ્યુટેરી બોર્ડ ઓફર કરે છે, અને તેમના વધુ નોંધપાત્ર વાનગીઓ પણ મહાન છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમના માફાલ્ડી ઓલંડુજા ( વાઈ , પાસ્તાના ઘોડાની લસણ , એક મસાલેદાર કેલાબ્રીયન ફુલમો સોસ સાથે) અને બરરાટા સાથે તળેલું સ્પિનચ.
  
• Acqua al 2 - આ ઘન, રોમેન્ટિક સ્થળ છે. તે મારી યાદીમાં ટોચ નથી, તેમ છતાં, હું આ અંગે શું ચાહું તે પાસ્તા, માંસ, ચીઝ અને મીઠાઈનો "ટેસ્ટિંગ મેનૂઝ" આપે છે જ્યાં તમે 3 થી 5 જુદા જુદા પ્રકારો અજમાવી શકો છો. વોશિંગ્ટન, ડી.સી.માં આ રેસ્ટોરન્ટની એક શાખા પણ છે! તે તપાસો, જો તમે આ ક્ષેત્રમાં છો.
  
• ટ્રૅટ્ટૉરીયા અનિતા - આ એક સ્થાનિક પ્રિય છે, જે શહેરના કેન્દ્રમાં એક શાંત ગલીમાં સાદા દૃશ્યમાં છુપાયેલું છે. તે શોધવા માટે થોડી મુશ્કેલ છે, અને તે કંઇ ફેન્સી નથી અથવા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે શું ઓફર કરે છે તે સેટ ભોજનનો સ્વાદ માણે માટે એક સુંદર સોદો છે (અઠવાડિયાથી લગભગ બપોરે 2:30 કલાકે આપવામાં આવે છે) - તમે દૈનિક તકોમાંનુ પસંદ કરી શકો છો પ્રથમ (પાસ્તા અથવા સૂપ), સેકંડ (માંસ અથવા પનીર), કોન્ટોર્નો (બાજુ). તે સમયે જ્યારે મેં પહેલીવાર અનિતા (2002) શોધી કાઢ્યું હતું, ત્યારે તે ફક્ત 7 કે 8 યુરો માટે થઈ શકે છે. સ્વાભાવિક રીતે, ત્યારથી ભાવમાં વધારો થયો છે (મને લાગે છે કે તે હવે 10 થી 12 યુરો વચ્ચે છે), પરંતુ તે હજી પણ અતિ સારો સોદો છે.
  ડેલ પારલાસિયો દ્વારા, 2 આર. પેલેઝો વેચેયો પાછળ ("ટ્રૅટટોરિયા અનિતા" માર્ગ તરફના દિવાલો પર સંકેતો શોધો.)
  

• લે કેપને - આ ઓછી ચાવી, નો-ફ્રિલ્સ છે, જે વાજબી રીતે મૂલ્યાંકન સ્થાન છે જે મોટા જૂથો માટે એક મહાન પસંદગી છે અને પિઝા અને પાસ્તા વાનગીઓ બંને છે. ( લે કેપેનેમાં મારી પ્રિય સ્પાઘેટ્ટી વાનગી માટે મારી વાનગી તપાસો , જો કે તેઓ એ જ વાનગીની સેવા કરતા નથી, તો તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો!)
  
• લા ગિયોટ્ટા એક નાના, નીચેથી પૃથ્વીની રોસ્ટિકસેરિયા અને પીઝારિયા છે. ઘર પર ખાવા માટે ડિનર રહેવાની સારી પસંદગી છે. તેમના ભઠ્ઠીમાં ચિકન, સ્કિઆસીઆટેટા (મૂળભૂત રીતે ટુસ્કન ફોકનકેસિયા), ફ્રાઇડ પોલેન્ટા, અને પીઝા તાજા એગ્યુગ્રામ સાથે ટોચ પર છે, તે તમામ સુંદર છે. સાધારણ ભાવે ગ્રેટ, પરંપરાગત ખોરાક.
  

• ઓસ્ટરિયા વિની ઇ વિચી સાપરી - એક નાના છિદ્ર-ઇન-ધ-દિવાલ, પરંતુ પિયાઝા ડેલ્લા Signoria અને શહેરના સૌથી મોટા પર્યટન સ્થળોની નજીક. ખૂણેની આસપાસ, આડેધડ પ્રવાસીઓ ભયાનક ફ્રોઝન-અને માઇક્રોવવ્ડ ખોરાકની સેવા આપતા સુતેલા ઇટરીઓમાં ભીડ કરે છે (સંકેત: અંગ્રેજી અને જર્મનમાં ખોરાક અને મેનુઓના ફોટાવાળા રેસ્ટોરન્ટ્સ પ્રવાસી છટકાંના સારા સંકેત છે), જ્યારે તમે પરંપરાગત રીતે પ્રયાસ કરી શકો છો. ફ્લોરેન્ટાઇનની વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને વાજબી છે કે તમે રુદન કરી શકો. મારા સારા મિત્ર સિમોન અહીં ઘણા વર્ષોથી રસોઇયા હતા, અને ત્યારથી આ સ્થળે થોડા વખતથી હાથ બદલાયા છે અને તાજેતરમાં વિસ્તરણ કરવામાં આવ્યું છે અને સંપૂર્ણ રીતે જીર્ણોદ્ધાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાક ઉત્તમ અને અધિકૃત રહે છે. તેમના હસ્તલિખિત મેનૂ પર, અંગ્રેજીમાં લખેલા નિયમોનો એક નાનો બૉક્સ છે: "ના પિજ઼ા. કોઈ પગલું નથી. કોઈ આઇસીઇ., કોઈ ટેકવી. ના કેપ્પુસિકો." હા, પ્રવાસીઓ માટે આ નિયમો છે
  મેગાઝિની દ્વારા, 3

• કોક્યુનારીસ - આ ગામઠી થોડી વાઇન બારને નાની બાજુની શેરીમાં દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્યુઓમોની નજીક, કેન્દ્રમાં સ્મૅક ડબ. સ્વાભાવિક રીતે, તેમની વાઇન ઉત્તમ છે, પરંતુ તેમનો ખોરાક પણ સુપર્બ છે. પ્રકાશના ભોજન માટે તેઓ ખૂબ સરસ સલાડ અને કાર્પેચી (કાચા અથવા પીવામાં માંસ અથવા માછલીના કાગળ-પાતળા સ્લાઇસેસ) બનાવે છે, અથવા પિઅર અને ગોરોન્ઝોલાથી ભરપૂર પાસ્તા સ્વર્ગીય છે.
  વાયા ડેલે ઓશે, 11 મી

પિઝા

પીઝેન ઇટાલી પર એક દંપતિ નોંધોઃ ઈટાલિયનો સામાન્ય રીતે પિઝાને છરી અને કાંટો સાથે પીતા હોય છે અને દારૂ પીતા બિયર પીવે છે, પરંતુ એનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે છે. સ્લાઇસ દ્વારા અથવા વિવિધ કદમાં આવતા બદલે, સાચા નેપલ્સ -શૈલી પાઇ માત્ર એક જ કદમાં આવે છે - વ્યક્તિગત કદ, એક વ્યક્તિ માટે બનાવાયેલ છે જેથી દરેક વ્યક્તિ એક પીઝાને ઓર્ડર આપશે, અને તે તેમનું રાત્રિભોજન છે જો તમે " પેપરિયોની " પિઝાને ઓર્ડર કરો છો, તો તમે બેલ મરી (ઉ.ગ!) માં પિઝાને પલટાવશો, મસાલેદાર સલામી નહીં. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, " સલ્યુમિનો piccante " અથવા કંઈક આવું જુઓ. તમે તમારા પીઝા પર છંટકાવ કરવા માટે પૂર્વ-લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન (હોરર!), સૂકા ઓરેગનિયો, અથવા મરચું ટુકડાઓનાં જાર પણ મેળવી શકશો નહીં. જો કે, જો તમારી ઇચ્છા હોય તો, તેઓ ટોચ પર ઝરમર વરસાદ માટે સામાન્ય રીતે મસાલેદાર ઓલિવ તેલની એક બોટલ રાખશે.

• Caff è ઇટાલિયન Pizzeria - હું પિઝા વિશે ઉત્સાહી picky છું મારા મતે, ત્યાં માત્ર બે પ્રકારનાં પિઝા છે: અમેઝિંગ અને નો-વર્ટીંગ-આહાર ત્યાં વચ્ચે કોઈ વચ્ચે છે કાફે ઇટાલીયોના નાના પિઝ્રેઝા ખાતે પીઝા (કાફે ઇટાલીનો ઓસ્ટરિયાના આગળના દરવાજો અને વિવોલી ગેલાટો જેવી જ શેરીમાં) એ પ્રથમ પ્રકાર છે: એક સંપૂર્ણ પોપડા સાથે સાચું નેપલ્સ-શૈલીની પિઝા. અહીં વેચવામાં માત્ર ત્રણ પ્રકાર છે: ક્લાસિક માર્જરિટા, કેપર્સ અને એન્ચિીઓ સાથે નાપોલી, અને પનીર-મુક્ત મરિનરા. તે ખૂબ જ નાનો અને ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેથી કોષ્ટક મેળવવા માટે શરૂઆતમાં જવાનો પ્રયાસ કરો, અથવા તમે હંમેશાં એક જ જવાનો ઓર્ડર કરી શકો છો ( દા પોર્ટારે ). હું તમને મોકલ્યો છે તે પિઝાિઓલો એન્ઝીનોને કહો!
  ડેલ'આઇસોલા ડેલે સ્ટિચે વાયા, 11 મી.

• 'ઓ મુનાસિલો - જો તમે તમારા પીઝામાં વધુ વિવિધતા અથવા જૂથ માટે મોટા જગ્યા શોધી રહ્યા છો, તો પછી' ઓ મુનાસિલો, સાન્ટો સ્પિરિટો જિલ્લામાં, એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ફરી, સાચું નેપલ્સ-સ્ટાઇલ, લાકડાનો પીછો પિઝા, પરંતુ ઘણા વધુ ટોપિંગ પસંદગીઓ સાથે તે પુનર્સ્થાપિત 17 મી સદીના કોન્વેન્ટમાં પણ છે, તેથી વાતાવરણ પુષ્કળ છે આ સ્થાન સાંજે માત્ર ખુલ્લું છે, પરંતુ તે ખુલ્લું અંત છે - દરરોજ 1 વાગ્યા સુધી. માફિયા વાયા, 31 ર

એપરિટિવો

હું એપેરિટિવોની ઇટાલિયન પરંપરાને પ્રેમ કરું છું, જે ફ્રાન્સમાં કરે છે તે કરતાં તદ્દન અલગ કંઈક છે. તે હજી પણ કામ પછી અને ડિનર (સામાન્ય રીતે aperitivo સમય 5 થી 7 વાગ્યા વચ્ચે ક્યાંક શરૂ થાય છે) પછી પ્રકાશ પ્રકાશ-ઉત્તેજક પીણું સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ઇટાલી માં, પીણું તમારી ખરીદી ઘણીવાર અદ્ભુત ખોરાક એક તમાચો માટે અમર્યાદિત વપરાશ સમાવેશ થાય છે જ્યારે નાણાં ચુસ્ત હતા ત્યારે, મારા મિત્રો અને હું ઘણી વખત " એપેરિસિના " હોત, જેનો અર્થ એ કે તમારા એપરિટિવો એટલા અસ્પષ્ટ છે કે તે તમારી ડિનર ( સેના ) તરીકે સેવા આપે છે. તે ફ્લોરેન્સ દ્વારા મોટાભાગનાં સ્થાનો પર ઉપલબ્ધ છે, તમારા ખૂણાના બારમાંથી છટાદાર પબ્સ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે, પરંતુ નીચે આપેલા કેટલાક મારા ફેવરિટ છે:

• મોયો
• મૅડે
• ઝો
• કિશચ

સેન્ડવિચ / ક્વિક ઓન ધ ગો બાઇટ્સ

• ડા નેર્બોન - હું આ સંસ્થાને Mercato Centrale નીચલા સ્તરે પ્રેમ કરું છું. તેઓ તેમના ટ્રીપ્પા અલા ફૉરેન્ટીના (ટૉમેટો સૉસમાં ફ્લોરેન્ટાઇન-સ્ટાઇલ ટ્રાઇપ), બોલ્લિટો (બાફેલી ગોમાંસ), અને લેમ્પરેટટો સેન્ડવીચ માટે શ્રેષ્ઠ જાણીતા છે - તમે તમારા સેન્ડવીચ પર સાલસા વર્ડે અથવા પિકકાન્ટે (હોટ સૉસ) માગી શકો છો, અથવા બંને ( મારા વિકલ્પ!), અને સામાન્ય રીતે તે તમને આપવામાં આવે તે પહેલાં " બગ્નાટો " (ફ્રેન્ચ ડીપ સેન્ડવીચની જેમ જ માંસલ રસમાં ઘટાડો થયો છે), પરંતુ તમે તેમને ન પૂછો તમે તાટ પર આ બધા જ માંસ મેળવી શકો છો, જોકે, સેન્ડવીચની જગ્યાએ, અને તેમની અન્ય બધી વાનગીઓ (પાસ્તા, સેકન્ડ , વગેરે) સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ નમ્રતાથી કિંમતવાળી હોય છે. મેર્કેટો સેન્ટ્રલની બહાર એક મહાન કાર્ટિપ્રે અને લેમ્પેડટો સેન્ડવીચનું વેચાણ કરતા ઘણી વાર કાર્ટ પણ હોય છે, પણ મને નામ યાદ નથી. જો તે નેર્બોન ક્યાં તો બંધ અથવા trippa બહાર છે (તે બને છે!) તે એક સારો વિકલ્પ છે.
  
• એન્ટિકો નોઇ ' - મારા મિત્રો અને હું "ક્રેક એલી" (ટેક્નિકલ રીતે તેનું નામ વોલ્ટા ડી સેન પિઅરો, બોગો ડેગ્લી અલ્બિઝી અને વાયા ડેલ'ઑિયોલોલો વચ્ચે ટૂંકા, કમાનવાળા ગલીઓ છે) કૉલ કરવા માટે વપરાય છે તે આ નાની સેન્ડવીચની દુકાન બનાવે છે ઓર્ડર કરવા માટે અમેઝિંગ પૅનિનિ - હું સ્પાર્નાચી (ઉકાળવા સ્પિનચ) અને પિકકૅન્ટ (હોટ સૉસ) ના બીટ સાથે ખાસ કરીને પોર્ચેટ્ટા (ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ લસણ, ઋષિ અને રોઝમેરી) સાથે પ્રેમ કરું છું.
  
• હું કારણે Fratellini - વાયા દે Cimatori આ નાના વિન્ડો કાચ દ્વારા અદ્ભુત ઓછી સેન્ડવિચ અને વાઇન વેચે છે - તમે તેને શેરી માં સ્થાયી ખાય છે, અને ખાવાથી જ્યારે તમે તમારા વાઇન કાચ આરામ માટે દીવાલ પર થોડી લાકડાના છાજલીઓ છે . મારો પ્રિય સેન્ડવીચ એ રુકોલા અને પેકોરિનો ટર્ટુફેટો ( ટ્રાફેલ્ડ પેકોરિનો અને તાજા એગ્યુગ્રા) છે - વાયા દે સિમોટોરી 38 / આર.

ગેલાટો:

તે દર વખતે મને દુ: ખી કરે છે, ફ્લોરેન્સમાં જોવા આવેલા પ્રવાસીઓની સંખ્યા, ભયાનક, વિશાળ ઉત્પાદન ફેક્ટરી જેલેટોની ખરીદી કરવા માટે જ્યારે તમે ખરેખર આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો, ત્યારે આર્ટિજિઆનલ જીલ્લાટો શહેરની આસપાસના તમામ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો સાથે હાથથી બનાવેલ છે. કેટલાક તફાવતને કેવી રીતે કહેવું તે અંગેના સંકેતો: શું ગેલાટોએ ઉંચા કદની અને મૂર્તિકળાને ક્રેઝી આકારોમાં અને પ્લાસ્ટિકના ફળ સાથે ટોચ પર રાખ્યા છે? સંભવતઃ કલાકાર નથી. બનાના જીલ્ટો તેજસ્વી પીળો છે? પિસ્ટાકિયો જીલ્ટો તેજસ્વી લીલા છે? સંભવતઃ કલાકાર નથી. સાચે જ હેલ્થમેલ્ડ ગેલાટોને કૃત્રિમ રંગો અને સ્વાદો અથવા આછકલું પ્રસ્તુતિ પર આધાર રાખવાની જરૂર નથી.

• ફ્લોરેન્સમાં મારી પ્રિય ગેલાટેરીયા ગેલાટેરીયા દ 'મેડિસિ છે , પરંતુ શહેરના કેન્દ્રથી થોડી બહાર હોવાથી, ફોર્ટઝેઝા દા બાસો નજીક, મર્યાદિત શેડ્યૂલ પર ઘણા મુલાકાતીઓ ત્યાં તેને બનાવી શકશે નહીં (જોકે મને લાગે છે કે તે યોગ્ય છે !) મને લાગે છે કે બંને તેમના ફળ sorbetti અને ક્રીમ સ્વાદો અદ્ભુત છે, અને તેઓ અસામાન્ય સ્વાદો છે કે જે તમને મોટા ભાગના gelaterie (જેમ કે ડાર્ક ચોકલેટ અને જાસ્મીન, અથવા gorgonzola અને પિઅર) માં મળશે નહીં.
  
• મારા બીજા પ્રિય લા લા કાર્રાયા છે , જે અર્નો નદીની દક્ષિણે પોન્ટે એલા કારરાયા પુલના ઓલ્ટરર્નો અંતમાં છે. જોકે હું માલિકને એક બીટ અને નફરતભર્યું શોધી કાઢું છું, gelato સતત ઉત્તમ છે (અહીં મને ક્રીમ સ્વાદો, જેમ કે પિસ્ટાકિયો મળે છે ( માત્ર એક નોંધ: ઇટાલિયનમાં, આ ઉચ્ચારવામાં આવે છે: પીચ-એસટીએચ-કી-ઓહ, પી- એસએટીએ- શી -ઓહ) , અમરેના (ખાટા કાળા ચેરી) અને બાસિઓ (ચોકલેટ-હેઝલનટ), ખાસ કરીને ઉત્તમ). હું માત્ર એક જ નથી કે જેઓ તેમના જીલાટોની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નોંધ લીધી છે, સ્પષ્ટ રીતે, તાજેતરના વર્ષોમાં તેમની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે અને તેઓ ફ્લોરેન્સમાં બીજા સ્થાને વિસ્તરણ કરી છે, અને (અંશે વિચિત્ર રીતે), દેખીતી રીતે જ ટૂંક સમયમાં એક શાખા હશે સાઉદીયા અરેબિયા
  
• વિવૉલી કદાચ ફ્લોરેન્સમાં સૌથી જાણીતા (અને મોટાભાગની પ્રવાસી-ટોળું) જલૅટેરીયા છે. તે મદદ કરે છે કે તે એટલા કેન્દ્રીય છે (પિયાઝા સાન્ટા ક્રોસ નજીક). મારી પાસે શ્રી વિવોઝી સાથે મળીને મળવા માટેનો સારા નસીબ હતો, જ્યારે તે હજુ પણ જીવતો હતો, અને તેમના રસોડામાં વ્યક્તિગત પ્રવાસ અને તેમના જીલાટો નિર્માણની પ્રક્રિયાના ખુલાસો મેળવ્યા. અહીં મને જાણવા મળ્યું છે કે ફળના સ્વાદો શ્રેષ્ઠ છે, જેમ કે કોકોમોરો (તડબૂચ), બનાના , પોમ્પેલ્મો રોઝા (ગુલાબી ગ્રેપફ્રૂટ) આલ્બિકાકોકા (જરદાળુ), ફિચી (અંજીર), પિઅર-કારામેલ ( પારા કાર્મેલ્લો ) અને મેલોન (કેન્ટોલૉપ) ખરેખર છે. ઝળકે
  

પેસ્ટ્રીઝ અને મીઠાઈઓ

• આઇ ડોલ્કી દી પેટ્રિઝિયો કોસી (પિયાઝા ગેટોનો સલ્વેમીન, 15) - આ ફ્લોરેન્સમાં મારી પ્રિય પેસ્ટ્રી શોપ છે. પિસ્તાનો ક્રીમથી ભરપૂર ક્રીમ પેફ્સ અને ઇક્લૅન્સ ખાસ કરીને સ્વર્ગીય છે.
  
• રિવાઈર , પિયાઝા ડેલ્લા સિયૉરિયા, તેમની હોટ ચોકલેટ માટે પ્રસિદ્ધ છે, તેથી તે જાડા અને સમૃદ્ધ તમે તેને ચમચી સાથે ખાઈ શકો છો.
  
• Vestri - આ નાના ચોકલેટ દુકાન આકર્ષક ચોકલેટ બનાવે છે, અને તેમના હોટ ચોકલેટ અને gelato તેમજ અદ્ભુત છે.

કોફી

તમે નસીબદાર! તમે ઇટાલીમાં છો જેથી તમે ઉત્તમ એપોઝોરોને ગમે ત્યાંથી મેળવી શકો. પરંતુ ફ્લોરેન્સમાં આ મારા કેટલાક પ્રિય સ્થળો છે. નોંધ કરો કે તમારે ઘણીવાર પ્રથમ કાસા (કેશિયર) પર ચૂકવણી કરવાની જરૂર પડે છે, પછી તમારી કૉફી ઑર્ડર કરવા માટે બારમાં તમારી રસીદ રજૂ કરો અને બારમાં તમારી કોફીનો ઉપયોગ કરવાથી એક ટેબલ પર બેસવાની જરૂર નથી.

• ઐતિહાસિક રોબિલીયોમાં સારી કોફી અને પેસ્ટ્રીઝ છે ( બડિનો ડી રિસો અજમાવો , એક સામાન્ય રીતે ટુસ્કનની સારવાર - ચોખાના ખીરને લીધે થોડો ખાડોમાં શેકવામાં લીંબુ ઝાટકોનો સ્વાદ હોય છે), ત્યાં નગરની આસપાસ કેટલીક જુદી જુદી શાખાઓ છે.
  
• એક ભવ્ય બેલે ઇપોક અનુભવ માટે, પિયાઝા ડેલ્લા રેપબ્બલિકામાં પ્રસિદ્ધ, પટ્ટાવાળી બાર, જેમ કે આઇ ગિલી અને લે ગ્યુબ્બે રોઝસ , કોઈપણ પ્રયાસ કરો.
  
• દિટા આર્ટિગિયાનલે એક નવો સ્વતંત્ર કૉફી રોસ્ટર અને કેફે છે. તમે અહીં કોફી-નેરડ-વાય તરીકે મેળવી શકો છો, જેમ કે અહીં રેડ-ઓવર્સ અને એરોપ્રેસ શોટ્સ સાથે. તેઓ પ્રકાશ, સંશોધનાત્મક ભાડું પણ પ્રદાન કરે છે. તે એવી જગ્યા છે જે લગભગ સાન ફ્રાન્સિસ્કો, એનવાયસી અથવા લંડનમાં રન-ઓફ-મિલ બની છે, પરંતુ ફ્લોરેન્સમાં, આ રમત-પરિવર્તિત છે.

વસ્તુઓ કરવા માટે

• Mercato Centrale - સેન્ટ્રલ બજાર, અથવા Mercato ડી સાન લોરેન્ઝો, 1874 માં બાંધવામાં એક ઐતિહાસિક લોખંડ અને કાચ આવરી ખોરાક બજાર છે. તાજેતરમાં સુધી, પ્રથમ માળ કસાઈ, fishmonger, અને તૈયાર ખોરાક દુકાનો આયોજન, જ્યારે બીજા સ્તર રાખવામાં બધા ઉત્પાદન સ્ટેન્ડ. હવે બીજા માળે એક નાટ્યાત્મક પરિવર્તન થઈ ગયું છે અને ઇટાલી-સ્ટાઇલ ખોરાક બજાર બન્યું છે બાર, દારૂનું ખોરાક, રસોઈ પાઠ માટે રસોડા, એક દુકાન, અને ખોરાકની દુકાનની દુકાન. પ્રમાણિકતાપૂર્વક, હું હજુ સુધી તે વિશે કેવી રીતે લાગે તદ્દન ખાતરી નથી તે ખૂબ આધુનિક, ઉચ્ચ સ્તરિય, અને સુસંસ્કૃત છે, અને પ્રવાસીઓ અને ફ્લોરેન્ટાઇન્સ માટે એકદમ મોટું આકર્ષણ છે, પણ હું જૂના, પરંપરાગત સુયોજનને ચૂકી જ નથી. મને જૂના જમાનાનું કૉલ કરો!
  
• ડિવિના કુકીના - મારા સારા મિત્ર જુડી વિટ્ટ્સ ફ્રાન્સીની, મારા જેવા, કેલિફોર્નિયાથી છે, પણ તે 30 વર્ષથી વધુ સમયથી ટસ્કનીમાં રહે છે. તે અદ્ભુત રસોઈ વર્ગો, બજાર પ્રવાસો, અને ફ્લોરેન્સ અને ટસ્કની તેમજ અન્ય ઇટાલીયન પ્રદેશોમાં ખોરાકનાં પ્રવાસનું સંચાલન કરે છે. તમે Chianti વાઇન દેશ મારફતે મુસાફરી કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોય, તો તે પણ આ પ્રદેશ માટે એક જબરદસ્ત એપ્લિકેશન લખ્યું છે: Chianti ફૂડ એન્ડ વાઇન આઇફોન & Androids માટે
  
• ઇટાલી - ફ્લોરેન્સ હવે તેની ઇટાલી પણ છે. મને એમ કહેવું જોઈએ કે, જ્યારે મને લાગે છે કે યુ.એસ.માં ઇટાલી એક મહાન બાબત છે (હું ખાસ કરીને એનવાયસીમાં અને જેલટોમાં તે વેચી દઉં છું), તે ઇટાલીમાં મારા માટે ઓછા અર્થપૂર્ણ બનાવે છે, જ્યાં તમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઇટાલિયન મેળવી શકો છો ગમે ત્યાં ઘટકો પરંતુ જો તે તમારી વસ્તુ છે, તે ત્યાં છે!
  
• દે ગુસ્ટેબસ - મિત્રોનો બીજો જૂથ દે ગુસ્ટેબસ ચાલે છે, જે વાઇન અને ફૂડ પ્રવાસોનું આયોજન કરે છે અને ટુસ્કનીમાં ફાર્મ ટુ ટેબલ ડિનર કરે છે. તેઓએ ફક્ત ફ્લોરેન્સમાં એક આધુનિક, હૅવૉવૉર બિસ્ટોટ ખોલ્યો છે જેને કોલિનેરીઆ કહેવાય છે.
  
• સાગરે માટે નગરની આસપાસના પોસ્ટરો જુઓ - આ ખોરાક તહેવારો છે, જે સામાન્ય રીતે દેશભરમાં શહેરની બહાર જતા હોય છે, જે મોસમમાં (ખોરાક માટે ફર્ગી પોર્સીની , પોર્સીની મશરૂમ્સ) થતાં હોય છે તે ઉજવણી કરે છે. જો તમારી પાસે કોઈ કાર હોય અથવા કોઇને સાથે લઈને ત્યાં તમને લઈ જવાની હોય તો તેઓ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ વ્યાજબી ભાવે વાનગીઓથી ભરેલા હોય છે! ક્યારેક સંગીત અને નૃત્ય પણ હશે.

ક્યા રેવાનુ

• છેલ્લે, મારો સારા મિત્ર પીયોએ શહેરના કેન્દ્રમાં એક ઐતિહાસિક બિલ્ડિંગ સ્મૅક ડબમાં એક ભવ્ય, સંપૂર્ણ જીર્ણોદ્ધાર સ્વ કેટરિંગ એપાર્ટમેન્ટને ભાડે આપ્યો છે - સ્યુટ ડીલક્સ - તમે આનાથી વધુ અનુકૂળ મેળવી શકતા નથી. (તેને કહો હું તમને મોકલ્યો!)

ઇટાલીમાં ડાઇનિંગ પરની કેટલીક નોંધો :

1. કલાક સમગ્ર દિવસ ખુલ્લા રહેતાં રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇટાલીમાં, અપવાદ નથી, નિયમ નથી. સામાન્ય રીતે, તમારી પાસે લંચ માટેની તકનીકની એક નાની વિંડો છે (લગભગ મધ્યાહન અને બપોરે 3:30 વાગ્યે), અને તે પહેલાં અથવા તે પછી, તમે નસીબ બહાર નથી. લંચના કલાકોને ચૂકી ન જવાનું નિશ્ચિત રહો, અથવા તમારે 7 વાગ્યા સુધી રાહ જોવી પડશે જ્યારે મોટા ભાગના રેસ્ટોરાં રાત્રિભોજન માટે ખુલશે! ઈટાલિયનો બાદમાં ભોજન લે છે, બપોરે 1 વાગ્યે બપોરના ભોજન અને 9 થી 10 વાગ્યા સુધીના રાત્રિભોજનનું ભોજન લેવું, ઘણીવાર અનેક અભ્યાસક્રમો સાથે વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જ્યારે ડિનર ઘણીવાર હળવા હોય છે સિવાય કે તે એક ખાસ પ્રસંગ હોય.
   
2. અભ્યાસક્રમો તમારે એન્ટિસ્ટાસ્ટો, પ્રિમો, સેકન્ડો, કોન્ટોર્નો , વગેરે વગેરેનો ઓર્ડર આપવો પડતો નથી . જોકે, સામાન્ય રીતે પ્રાથમિક (પાસ્તા અથવા સૂપ ડિશ) એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે તેટલો નાનો ભાગ હશે. યુ.એસ. તમે એક અથવા બે અભ્યાસક્રમો ઓર્ડર કરી શકો છો, અથવા તમે કરો તે પ્રમાણે મિકસ-એન્ડ-મેચ કરો, જો કે, પહેલા એન્ટિપાસ્ટીને સેવા અપાશે, અને તે પછી પ્રથમ, અભ્યાસક્રમોના ક્રમમાં. એક કચુંબર "કોન્ટોરો" ગણવામાં આવે છે, તેથી જો તમે એકને ઓર્ડર કરો છો તો તે સેકન્ડો સાથે મળીને સેવા અપાશે. તે ઍપ્ટેઈઝર તરીકે ગણવામાં આવતું નથી, તેથી તે તમારા તમામ અન્ય વાનગીઓ પહેલાં સેવા આપતી નથી, જે રીતે અમેરિકામાં કચુંબર પીરસવામાં આવે છે. જો તમે ખરેખર સમગ્ર હોગ (અને ખાસ પ્રસંગ માટે, શા માટે નહીં?) જવું છે , પછી કોર્સનો ક્રમ છે: એન્ટિપાસ્ટો, પ્રિમો, સેકન્ડો + કોન્ટોર્નો (એકસાથે પીરસવામાં આવે છે), ફોર્માગ્ઝીયો (પનીર) અથવા ડોલ્સ (મીઠાઈ), ફ્રુટ્ટા (તાજા ફળો), કેફે , ડાયેજેસ્ટિવો ( લિમ્નેસેલ્લો અથવા નોસીનો અથવા કદાચ ગ્રેપા ).
   
3. કોફી ભોજન કર્યા પછી, તમે એપોઝોરો અથવા મોટાભાગના, ફીફના ટચ સાથે કેફ્ચ મેકચીટો, ઓર્ડર કરી શકો છો - પણ કેપ્પ્યુસીનોસ અને કેફે લેટ્સ માત્ર નાસ્તા માટે છે! અને કોફીનો કોઈ પ્રકારનો ઉપયોગ ભોજન સાથે નશામાં લેવાનો છે. જ્યાં સુધી તે કૅપ્પુક્કીનો અથવા કેફે લટ્ટે નહીં, જ્યાં તમે સવારે પેસ્ટ્રી સાથે નાસ્તા માટે લઈ શકો.
   
4. ઈટિરિઝના પ્રકાર ઓસ્ટેરીયા વિનિ ઈ વિચેચીના હસ્તપ્રત પરની અંગ્રેજીમાં કેટલાક નિયમો છે: "ના પિજ઼ા. કોઈ પગલું નથી. જે મને કહે છે કે આ સૌથી સામાન્ય (અને સૌથી વધુ બળતરા) અરજીઓ છે કે જે ફ્લોરેન્ટાઇન રેસ્ટોરન્ટ્સ પ્રવાસીઓ પાસેથી મેળવે છે. વાસ્તવમાં, જો સ્થળે પોતાને "પિઝારિયા" તરીકે નિર્દિષ્ટ કર્યા નથી, તો પછી ના, તેઓ પીઝાને સેવા આપશે નહીં. બધા રેસ્ટોરાં ટુકડો બનાવવા નથી, ક્યાં તો તમારે ફક્ત તેમના મેનૂ અને સ્થાનનો પ્રકાર જોવાની જરૂર છે.
   
5. બરફ યુરોપિયનો, સામાન્ય રીતે, જેમ બરફ તરીકે ઓબ્સેસ્ડ નથી તે અમેરિકનો છે. મને ખાતરી છે કે આ વળગાડથી કયારેય દાંડી નથી, પરંતુ માત્ર સ્વીકાર્યું કે બરફ યુરોપમાં આવવું મુશ્કેલ છે, હા, ગરમીના તરંગ દરમિયાન પણ ઉનાળામાં. તમે જે પણ પાણી ઓર્ડર કરો છો તે તેમાં બરફ સાથે પીરસવામાં આવશે નહીં. કોકટેલ અથવા સોડામાં તમને કેટલાક આઇસ ક્યુબ્સ મળી શકે છે, પરંતુ તમારે દરેક રેસ્ટોરન્ટને તે રાખવાની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં અને તેને માંગ પર પૂરી પાડવી જોઈએ.
   
6. બ્રેડ બ્રેડ લગભગ હંમેશા પીરસવામાં આવે છે, અને વાસ્તવમાં, ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સ આપોઆપ " ફલક " (બ્રેડ) માટે તમારા બિલ (સામાન્ય રીતે 1 યુરો કરતાં વધુ નહીં) પર ચાર્જની આરે છે. જો કે, તે તમારા ભોજન પહેલાં balsamic સરકો અને ઓલિવ તેલ એક સ્કિની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવશે નહીં. તે પોતાના દ્વારા જમવા માટેના હેતુ નથી તે તમારા ખોરાક સાથે ખાવા માટે છે ટુસ્કન બ્રેડનું પરંપરાગત રીતે મીઠું વગર બનાવવામાં આવે છે, જે તેને ખાસ કરીને સૂકા અને સ્વાદહીન બનાવે છે. જ્યાં સુધી તમે તેને અત્યંત નરમ સૅલુમી જેવી કે પ્રોસ્યુટ્ટો અને અદ્ભુત સ્થાનિક સલેમીસ સાથે ભેગા ન કરો ત્યાં સુધી તે કોયડારૂપ થાય છે, અથવા તેને ભોજનના અંતમાં બાકીના તમારા સ્વાદિષ્ટ ચટણીને કાપી નાખવા માટે ( આને " ફેરે લા સ્કરપેટા " (" થોડી જૂતા બનાવે છે ") અને પર frowned નથી).
   
7. ટુ-ગો / ટેકઅવે સામાન્ય રીતે પૂર્ણ થયું નથી. કોઈ પણ સંજોગોમાં ભાગ્યે જ ઇટાલીમાં ભાગ્યે જ નાનું હોય છે, અને ખોરાક એટલો સારો છે, તે અશક્ય છે કે તમે તમારા ભોજનના અંતે બચવા પડશે! પરંતુ જો તમે કરો તો, બાકીના ઘરને લેવા માટે ડોગની-બેગની માગણી કરવા માટે કરવામાં આવતી નથી.
   
8. ટિપીંગ તે ખાસ કરીને અમેરિકીઓ માટે ગૂંચવણમાં મૂકે છે જેમને વિચાર છે કે ટિપીંગ અનિવાર્યપણે ઊંડે સીમાં છે. મોટાભાગના રેસ્ટોરાં દરેક જમણવાર માટે " કોપરરો " (કવર ચાર્જ) ચાર્જ કરશે, અને ઘણીવાર બ્રેડ માટે, તેઓ તમારા ભોજન સાથે પણ સેવા આપે છે ટૂંકમાં: ના, તમારે ટિપ કરવાની જરૂર નથી, છતાં જો સેવા સારી હતી, તો ઓવરને અંતે બિલ ધરપકડ અથવા તમારા સર્વર માટે એક યુરો અથવા બે છોડી મફત લાગે. પરંતુ કોઈ અર્થ દ્વારા ઓછામાં ઓછા અથવા ચોક્કસ ટકાવારી જરૂરી છે. મને ખબર છે, તે ખોટું લાગે છે. એક મોટી પર્યાપ્ત ટીપ છોડીને ન દો તે માટે દોષી લાગણીને ઉઠાવવા માટે વર્ષો લાગે છે!
   

[ સરનામાં પર નોંધો : શેરી નંબર પછી "આર" " રોસો " અથવા "લાલ" માટે વપરાય છે અને તેનો અર્થ એ છે કે શેરીમાં તે જ સરનામાં નંબર બે હશે - એક કાળો અને લાલ રંગનો - એક માટે જુઓ લાલ એક જો તમારી પાસે "r" - સંભવિત ગૂંચવણમાં અનુસરતા સરનામું છે!]