ઘણાં બધાં ભારતીય ડુંગળીને ડુંગળી કરવા માટે બોલાવતા હોય છે. કેટલાકને તે પણ જરૂરી છે કે તમે પેસ્ટમાં પેસ્ટ કરો અને પછી ભુરો પેસ્ટ કરો. આ સ્વાદિષ્ટ, સમૃધ્ધ સ્વાદિષ્ટ, જાડા ગ્રિસીઓ બનાવે છે. જ્યારે નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે ત્યારે ડુંગળીની પેસ્ટમાં રસોઈના ઘણા બધા તેલને સૂકવવાનો વલણ હોય છે. તમારા ખોરાકમાં ખૂબ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવા માટે, આની આસપાસનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય તમારા વાનગીમાં કહેવાતી ડુંગળીના જથ્થાને વિનિમય કરવો.
આ અદલાબદલી ડુંગળીને સોનેરી બદામી સુધી નાખો. ડુંગળીના ભુરો પર ન પડશો કારણ કે પરિણામી સ્વાદ કડવી હશે અને ડુંગળીમાં ઉમેરાયેલા કોઈ પણ વાનીને સંપૂર્ણપણે બગાડશે. તમે માત્ર ડુંગળીને હલકા સોનેરી રંગ બનાવવાનું શરૂ કરવા માંગો છો. યોગ્ય રીતે નિરુત્સાહિત ડુંગળીના ડુંગળીમાં ખાંડને કારણે હળવું મીઠા સ્વાદ હોય છે. એકવાર નિરુત્સાહિત, તમારા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પેસ્ટમાં (પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા બે ગરમ પાણી સાથે) ઘાટ કરો અને તમે આવશ્યકતા મુજબ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવા માટે બધા તૈયાર છો!
નિરુત્સાહિત ડુંગળી ધરાવતી વાનગી અસંખ્ય છે. કેટલાક ઉદાહરણો છે ...
- લેમ્બ કરી
- ચિકન પુલાઓ
- ગોથ ડોપાઆઝા
- મુર્ગ મુસલમ