સ્પાઘેટ્ટી ઓલગ્લાઓ, ઓલિયો ઈ પેરીરોનસીનો - સ્પાઘેટ્ટી ના નેપલ્સ ક્લાસિકની વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ સાથે ફેંકાઈ ગયું જેમાં થોડુંક લસણ અને લાલ ચીઝ મરી (ક્યાં તો સૂકા અથવા તાજુ) કરવામાં આવે છે - તે સરળ, ઝડપી , અને હજુ સુધી સૌથી સંતોષજનક, બધા પાસ્તા વાનગીઓ. પાસ્તાના પાણીને ઉકળતા સહિત, તેને બનાવવા માટે લગભગ 15 મિનિટ જેટલો સમય લાગતો નથી, તેથી જ્યારે તમને સમય માટે દબાવવામાં આવે છે અથવા મોડી-રાત્રિ નાસ્તા માટે સાંજની બહાર પણ બંધ થાય ત્યારે તે સરસ છે. તે સંભવતઃ એક વાનગી છે જે દરેક ઇટાલીયન માણસને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે.
સૌથી મૂળભૂત સંસ્કરણમાં માત્ર પાસ્તા, ઓલિવ તેલ, ચિલી મરી, લસણ અને મીઠું, વસ્તુઓ છે જે મોટાભાગના લોકો તેમના કોઠારમાં હંમેશાં હાથમાં હોય છે, પરંતુ વૈકલ્પિક ઘટકો જે હું હંમેશાં ઉમેરું છું (જો હું તેમને હોઉં અથવા આગળ આયોજન કર્યું હોય તો) સમય અને અમુક ખરીદી) - તાજા ફ્લેટ પાંદડાની સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બ્રેડક્રમ્સમાં - આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી પણ સારી બનાવે છે
આ વાનગીના અમેરિકન સંસ્કરણો ઇટાલીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કરતાં વધુ લસણનો ઉપયોગ કરતા હોય છે - ઘણી વખત બમણા જેટલું - અને વાસ્તવમાં કેટલાક ઈટાલિયનો લસણને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપી દે છે, તેને સ્વાદમાં તેલમાં તેમાંથી સલામત કરો, અને પછી તેને દૂર કરો અને પાસ્તા સાથે તેલ મિશ્રણ કરતા પહેલા લસણના સ્લાઇસેસને કાઢી નાખો. હું પાસ્તામાં લસણના બીટ્સ ધરાવવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ આ રેસીપીમાં મેં શું આપ્યું છે તે ઇટાલિયન રકમની નજીક છે, કદાચ થોડી વધુ; તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે લસણ અને મરીના પ્રમાણમાં ફેરફાર કરવા માટે નિઃસંકોચ. કેટલાક અમેરિકનઝ્ડ વર્ઝન્સ પણ આ વાનીમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ પણ ઉમેરે છે, જોકે પરંપરાગત (મારા સહિત) તે ક્યારેય નહીં કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ (450 ગ્રામ) સ્પાઘેટ્ટી
- 1/3 કપ સારી ગુણવત્તા વધારાની કુમારિકા
- ઓલિવ તેલ
- 1/2 કપ બ્રેડના ટુકડા (વૈકલ્પિક, પરંતુ આગ્રહણીય)
- ના 2-3 લવિંગ
- લસણ , છાલ અને ઉડી નાજુકાઈના
- 1/2 ચમચી લાલ ચીઝ મરી ટુકડાઓમાં સૂકવવામાં આવે છે, અથવા 1-2 સૂકા પેપરનોસીની ચિલ મરી, કચડી (તમે પણ સૂકા મરીના બદલે 1-2 નાના તાજા, લાલ ચીઝ મરી વાપરી શકો છો - બીજ અને પટલને અંદરથી દૂર કરવા માટે તેમને ઓછી કરો મસાલેદાર)
- 1/4 કપ અદલાબદલી સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા (વૈકલ્પિક, પરંતુ આગ્રહણીય)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમીથી ઉકળવા માટે પાણીનો મોટો ઢોંગ કરો. જ્યારે તે રોલિંગ બોઇલ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે મીઠું પાણી (આ લેખમાં ભલામણોનું પાલન કરો) અને સ્પાઘેટ્ટી ઉમેરીને, પાસ્તાને એકસાથે ભેગા કરવા માટે થોડી stirs આપો.
- દરમિયાન, એક માધ્યમ કળીઓમાં, માધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ગરમી અને તેલના ટુકડાઓ પીવું, એક લાકડાના ચમચી સાથે ક્યારેક ક્યારેક stirring, નિરુત્સાહિત સુધી, લગભગ 3 મિનિટ. (જો તમે બ્રેડના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો પછી આ પગલું અવગણો અને તેના બદલે નાજુકાઈના લસણ સાથે તેલ ગરમ કરો.)
- નાજુકાઈના લસણને ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી લસણ માત્ર સુગંધિત હોય છે અને થોડું 1 મિનીટની રંગીન હોય છે. લસણને કાબુમાં ન લેવા માટે સાવચેત રહો, અથવા તે કડવી બનશે.
- લાલ મરી (સૂકા અથવા તાજા) અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને સુગંધી સુધી રાંધવા, લગભગ 30 સેકન્ડ.
- જ્યારે તમારી પાસ્તા અલ-ડેન્ટ છે, તેને ડ્રેઇન કરો, રાંધવાના પાણીના થોડા ચમચી રાંધી રાખો.
- સરખે ભાગે કોટેડ સુધી તેલ, લસણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં સ્પાઘેટ્ટીને ટૉસ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક છે, જો જરૂરી હોય તો, પાસ્તા રસોઈ પાણી થોડુંક ઉમેરો.
- તાત્કાલિક સેવા આપો આ વાનગી સફેદ વાઇન સાથે સારી રીતે જોડી દે છે જેમ કે ગ્રીકો ડી ટૂફો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 301 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 77 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |