દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ 4 પાઉન્ડનો વપરાશ સાથે, નેધરલેન્ડ્સમાં સૌથી વધુ લવંડર કેન્ડી છે, વાસ્તવમાં, નેધરલેન્ડ્સમાં વેચાયેલી તમામ કેન્ડીમાંથી 20% કરતા વધારે ડ્રોપ છે ("લાઇરોસીસ" માટેનો ડચ શબ્દ). ડચ પનીર અને હેગલેસ્લાગ (ડચ સ્ફિકલ્સ ) સાથે, લિકોરિસ એક એવી વસ્તુઓ પૈકીની એક છે કે જે તમામ ડચ વેકેશન જનારાઓમાંથી અડધા કરતાં વધારે ઘર છોડશે નહીં, તાજેતરના સર્વેક્ષણ પ્રમાણે
લિકિસાઈસનું કાપણી અને ઉત્પાદન
તે આશ્ચર્યજનક લાગે છે કે જ્યારે લિકરિસ સાથેના વળગાડ ઉત્તર યુરોપના દેશોમાં મજબૂત છે, જેમ કે ફિનલેન્ડ, આઇસલેન્ડ, જર્મની, સ્કેન્ડિનેવીયન દેશો અને નેધરલેન્ડ્સ, લિકોર્સિસ રુટ ખરેખર દક્ષિણ યુરોપના મૂળ છે.
ગ્લેસીરાહિઝા ગ્લાબ્રા પ્લાન્ટની શાખાઓ મૂળ પાનખરમાં લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ મૂળ સૂકવવામાં આવે છે, જમીન, અને બાફેલી થાય છે. પલ્પ પછી ફિલ્ટર કરેલ, કેન્દ્રિત, મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, અને સૂકા છોડવામાં આવે છે. પરિણામી ઉત્પાદનને બ્લોક લાઇનોસીસ કહેવામાં આવે છે, કે જે કેન્ડી ઉત્પાદકોને વેચવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત રીતે ખાડીના પાનમાં લપેટી જાય છે અને તેમના ફેક્ટરીઓમાં પરિવહન થાય છે, જ્યાં તેને વધુ પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે.
જ્યારે નેધરલેન્ડ્સમાં લિકરિસ ઉગાડવામાં આવતા નથી, ત્યારે દેશ યુરોપિયન યુનિયનમાં સૌથી મોટો લૈંગિક કેન્ડી ઉત્પાદકોમાંનો એક છે. 2008 માં, નેધરલેન્ડની કુલ કેન્ડીનું ઉત્પાદન 1.3 અબજ ડોલર (1.4 અબજ ડોલરથી) નું મૂલ્ય હતું અને યુરોપીયન કેન્ડીના ઉત્પાદનમાં અંદાજે એક તૃતીયાંશ ભાગનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું અને તેમાંથી બહાર કાઢવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ તેને અમુક € 9 મિલિયન (99 ડોલરથી વધુ) મિલિયન) 2011 માં, ડચ લિકાસિસના વેચાણમાં કેટલાક € 168 મિલિયન ($ 185 મિલિયનથી વધુ) સુધીનો હિસ્સો હતો
લિકિસિસની ઔષધીય ગુણધર્મો
એવું માનવામાં આવે છે કે અસંખ્ય સંસ્કૃતિઓ દ્વારા Licorice એ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને પ્રાચીન સમયથી દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવા અને આર્યુવેદ અને લિકોર્સિસ રુટમાં થાય છે તે રાજા તુટનખામનની કબરમાં પણ જોવા મળે છે. ફ્લેમિશ લેખક જેકબ વાન મેરાલન્ટ 13 મી સદીમાં નેધરલેન્ડ્સમાં પ્રકાશિત તેમના કુદરતી ઇતિહાસના જ્ઞાનકોશમાં ઉધરસ અને શ્વસન સ્થિતિ માટે એક ઉપાય તરીકે લિકરિસને લખ્યું હતું.
નેધરલેન્ડ્સમાં વ્રણના ગર્ભાશયને દુ: ખવા માટે લાઇનોસીસનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે લિકરિસિસ એ ઔષધીય છે - અને તેથી તમારા માટે સારું - એક નકારાત્મક બાજુ છે કેટલીક ડચ માતાઓ કેન્ડીના બદલામાં તેમના બાળકોને ડ્રોપેજ આપે છે, ભૂલી જાય છે કે તેમાં કેટલીક મીઠાંમાં મીઠુંની એક મોટી માત્રા ઉપરાંત, નિયમિત મિઠાઈ જેવી જ ખાંડ હોય છે. રક્ત દબાણ વધારવા માટે મીઠાનું લાઇનોસિસ પણ જાણીતું છે, પરંતુ મોટા જથ્થામાં ખવાય ત્યારે જ. આ સંભવિત મીઠુંને બદલે ગ્લાયસીહિઝિન સામગ્રીને કારણે થાય છે.
અનંત ડ્રૉપ પ્રકારો
આજે, આ ડચ રાંધણ ચિહ્ન ઘણા દેખાવ, સ્વાદ, આકાર અને કદમાં ઉપલબ્ધ છે. કુખ્યાત ડબેલ ઝૂટ , અથવા "ડબલ મીઠું" સહિત મીઠી અને મીઠાની જાતો મળશે, જે માત્ર ડ્રો -હાર્ડ ડ્રોપ ચાહકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડચ લિકરીસીસના હાર્ડ અને સોફ્ટ વર્ઝનનો સમાવેશ થાય છે: કેટલાક લોકો તેમના ડ્રોપને ચૂંટી જાય છે, અન્ય ચ્યુવી કેન્ડી પસંદ કરે છે. સામાન્ય આકારોમાં સિક્કા, શોલ્સ, બિલાડીઓ, કાર, પિરામિડ, હૃદય અને ઝવેરાતનો સમાવેશ થાય છે, જેનું નામ ફક્ત થોડા જ છે. ડચ નસોમાં મેન્થોલ, પત્તા, અથવા મધ સાથે ઘણીવાર સ્વાદ હોય છે વાસ્તવમાં, ખાડીના પર્ણની સુગંધ ખાલી પરિવહન દરમિયાન ખાડીના પાંદડાને ફાળવવાના સ્વાદને વધારવામાં આવે છે.
સલ્મીક તરીકે ઓળખાતા એમોનિયમ ક્લોરાઇડ સાથેના વિવિધ પ્રકારના લાઇનોસિસ, નેધરલેન્ડઝમાં પણ લોકપ્રિય છે. ડચ લિકોર્સિસ બજારમાં નવા ઉમેરામાં ચોકલેટથી ઢંકાયેલ સોફ્ટ-કેન્દ્રીકૃત લાઇનોસિસ બૉલ્સ, લિકોરીસીસ-કારામેલ્સ અને લિકોરિસાઇન ગમડ્રોપ / વાઇનગમ હાઇબ્રિડનો સમાવેશ થાય છે.
સ્ત્રોતો: સ્ટેટિસ્ટિક (સ્ટેટિસ્ટિક્સ નેધરલેન્ડ્સ) માટે સેન્ટ્રલ બ્યુરો; એનપીઓ ('ડચ પબ્લિક બ્રોડકાસ્ટિંગ સિસ્ટમ'); EVMI (ડચ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી ટ્રેડ પ્રકાશન)