બટરસ્કોચ ચેવ્સ ભુરો ખાંડ અને માખણથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક સમૃદ્ધ, ચ્યુવી કેન્ડી બનાવે છે જે બટરસ્કૉચની ઉત્તમ કારામેલ રચના સાથે ક્લાસિક સ્વાદ ધરાવે છે. હું ડાર્ક ચોકલેટના કોટિંગ સાથે આને ઢાંકવા માંગું છું, જો તમે ઇચ્છો તો આ પગલું ભૂલી જશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1/2 કપ ભુરો ખાંડ
- 1 tsp સરકો
- 1/2 કપ મકાઈ સીરપ (પ્રકાશ)
- 1/4 કપ પાણી
- 1/4 tsp મીઠું
- 1/2 કપ માખણ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- વૈકલ્પિક: 1 પાઉન્ડની ચોકલેટ (અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
2. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં શર્કરા, સરકો, મકાઈ સીરપ, પાણી, અને મીઠું ભેગું. જ્યારે શર્કરા ઓગળી જાય ત્યારે જગાડવો, પછી કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો . તે થર્મોમીટર પર 245 સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી stirring વગર કેન્ડી કૂક.
3. એકવાર કેન્ડી 245 સુધી પહોંચે, માખણ ઉમેરો અને રસોઇ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે 255 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે.
4. તુરંત ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સારી રીતે સામેલ ન હોય ત્યાં સુધી stirring. તૈયાર પૅબમાં કેન્ડી રેડવાની અને તેને સેટ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પ્રાધાન્ય રાતોરાત ઓરડાના તાપમાને. જો તમારે પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવાની જરૂર હોય તો, કેન્ડીને રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે જ્યાં સુધી તે સેટ નથી થતી, લગભગ 4 કલાક.
5. એકવાર કેન્ડી સેટ થઈ જાય તે પછી, વરખને હેન્ડલ્સ તરીકે પૅનથી ખેંચી દો અને કટિંગ બોર્ડ પર તેને ફેસ ડાઉન કરો. કેન્ડી બ્લોકની પાછળથી વરખને છાલાવો અને નાના એક ઇંચના ચોરસમાં કેન્ડીને કાપીને એક મોટી તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. આ બિંદુએ, તમે ચોકક્સમાં તમારા ચાવડાને ડુબાડવા અથવા તેમને સાદા છોડવાનું પસંદ કરી શકો છો. જો તમે તેમને ડૂબાવતા ન હોવ તો, હું કાગળની જેમ કે કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ અથવા મીણ લગાવેલા કાગળના ટુકડા કાગળ દરેક ભાગ રેપિંગ ભલામણ છે કે તેઓ સ્ટીકી બની નથી.
6. તેમને ચોકલેટમાં ડુબાડવા માટે, ચોકલેટને મોટી માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં મૂકો. ચોકલેટમાં એક ચોકલેટમાં માઇક્રોવેવ, ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી એક મિનિટના અંતરાલોમાં, ઓવરહિટીંગ અટકાવવા દરેક મિનિટ પછી stirring. એક પકવવા શીટ અથવા મોટી પ્લેટને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો.
7. ડૂબિંગ ટૂલ્સ અથવા બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટમાં ચોરસ ડૂબવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય નહીં. તેને ચોકલેટમાંથી બહાર લાવો અને વધારાની ચોકલેટને દૂર કરવા માટે વાટકીના હોઠની સામે તળિયે ખેંચો. તૈયાર પકવવા શીટ પર ડૂબકી કેન્ડી મૂકો અને બાકી બટરસ્કૉચ ચાવ અને ચોકલેટ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
8. ચ્યૂક્સને 20 મિનિટ માટે સેટ કરવા માટે ચાવવા. રેફ્રિજરેટરમાંથી તેઓ ખૂબ જ હાર્ડ હશે, જેથી તેમને સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસો.
ઓરડાના તાપમાને વાતાવરણીય કન્ટેનરમાં સાદા, આવરિત ચીવ્સને સ્ટોર કરો અને એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ચોકોલેટ-ડૂબેલ ચીવ્સ સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 80 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 11 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |