દક્ષિણ, થાઈલૅંડમાં કુદરતી રીતે ઓછી ચરબીવાળી ડેઝર્ટ અને નાસ્તા, બનાનાના પાંદડાઓમાં લપેલા અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે (અથવા થાઇલેન્ડમાં, જો તમને યોગ્ય હવામાન હોય તો!). આ થાઈ રેસીપી સરળ અને આનંદિત છે - ફક્ત તમારા સ્થાનિક એશિયન ફૂડ સ્ટોરમાં કેટલાક કેળાનાં પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર) અને કેટલાક મીઠાઈનો ચોખા ચૂંટો. બાકીના તમે તમારા રસોડામાં પહેલાથી જ હોવો જોઈએ. તે એક મહાન potluck અથવા પક્ષ ખોરાક બનાવે છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ બનાના પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર; જો ફ્રોઝન હોય, તો ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી ઓગળવું)
- 2 કેળા
- 1 કપ થાઈ મીઠી ચોખા
- 1 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 1 કપ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, ચોખા બનાવો નાળિયેર દૂધ, પાણી, મીઠું અને ભુરો ખાંડ સાથે એક વાસણમાં ચોખા મૂકો. ગરમીને ઉચ્ચ અથવા મધ્યમ ઉચ્ચમાં ફેરવો. જ્યાં સુધી નાળિયેરનું દૂધ પાણી અને ચોખા સાથે વિસર્જન અને મિશ્રિત ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- જ્યારે નાળિયેર પાણી એક પરપોટાનું બોઇલ પહોંચે છે, ત્યારે કોઈ પણ ચોખાને પોટના તળિયે જડવામાં આવે છે. ગરમીને મધ્યમ-નીચી (ડાયલ પર આશરે # 2.5, જો તમારી સ્ટોવમાં સંખ્યાઓ હોય તો) નીચે કરો. ઢાંકણવાળી છીણી અને 20 મિનિટ સુધી આ સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી મોટાભાગના નાળિયેર-પાણી શોષાય નહીં ત્યાં સુધી.
- ગરમી બંધ કરો, પરંતુ બર્નર પર પોટ છોડી દો. ઢાંકણની સાથે સંપૂર્ણપણે કવર કરો અને બીજા 10 મિનિટ સુધી તેના પોતાના પર "વરાળ" રાંધવાનું ચાલુ રાખો. સંપૂર્ણપણે કૂલ છોડો, અથવા જો તમે હરી છો, તો રેફ્રિજરેટરમાં પોટ મૂકો.
- જ્યારે ચોખા ઠંડુ થાય છે, તમે લપેટી માટે તૈયાર છો. એક બનાના પર્ણ લગભગ 1 ફૂટ ચોરસ બહાર મૂકે છે. જો તેઓ ખૂબ મોટી હોય તો તમે પાંદડા કાપી શકો છો.
- એક કેળામાંથી છાલ અને તેને પાંદડાના એક ભાગથી છાંટવો: આ તમારા કેક રોલને કેટલા સમય સુધી રાખવાની જરૂર છે (તમે તેને પછીથી ગૂંચવા માટે કેળાની બંને બાજુએ પૂરતી પર્ણ છોડવા માંગો છો). બનાનાને દૂર કરો અને પાંદડા પર કેટલાક ઠંડા ચોખાને કાઢો. ½ ઇંચ જાડા, અને બનાના કરતાં લાંબા અથવા લાંબા સમય સુધી. તમે પણ આ ચોખાને "બેડ" બનાના તરીકે બે વાર પહોળી બનાવવા માંગો છો (જેથી જ્યારે તમે તેને રોલ કરશો, તો ચોખા સંપૂર્ણપણે બનાનાને ઘેરી લેશે).
- જ્યારે તમે ચોખાના પલંગનું સમાપ્ત કરો છો, ત્યારે તે પર કેળા મૂકે છે, તેને ધીમેધીમે ચોખામાં દબાવી રાખો (તમે રોલને સીધા રાખવા માટે અડધા ભાગમાં કેળાં તોડી શકો છો).
- કેળાનો પાંદડા ઉઠાવવો, તે ભરવાનું શરૂ કરો જેથી ચોખા સંપૂર્ણપણે કેળાની આસપાસ આવે. પર્ણને નીચે ચડાવી અને રોલિંગ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે પાંદડાના અંત સુધી પહોંચશો નહીં. શક્ય તેટલી ઝડપથી રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- શબ્દમાળા સાથેના દરેક 2 અંતનો સુરક્ષિત કરો (તે ફટાક્રીકની જેમ દેખાશે). રેફ્રિજરેટરમાં રોલ મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા રાતોરાત માટે સેટ કરો. એક વધુ રોલ માટે તમારી પાસે પૂરતી ચોખા બાકી છે.
- જ્યારે ખાવા માટે તૈયાર થાય છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 થી 155 ડિગ્રી, અથવા બરબેક્યુ માટે રોલ કરો, બધી બાજુઓને રાંધવા માટે રોલ કરી (બનાનાના પાંદડા ભુક્કો થઈ જશે).
- બનાના પર્ણ ખોલીને અને ચોખાના રોલને 2-3 ઇંચના વિભાગોમાં કાપીને કામ કરો. પાંદડામાંથી દૂર કરો અને ખાય છે, અથવા સૂકા ગળાયેલી [પકવવા] નાળિયેર (ક્યાં તો સાદા કે toasted) માં ચોખા "કેક્સ" રોલ કરો.