બલ્ગેરિયન સ્ટફ્ડ કેબ્બેઝ અથવા સાર્મિ માટેની વાનગી વાછરડાનું માંસ, ડુક્કર, ચોખા અને દહીં સાથે બનાવવામાં આવે છે. અહીં વધુ સ્ટફ્ડ કોબી વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 (4 પાઉન્ડ) સંપૂર્ણ કોબી માથા
- 1 ટોળું અદલાબદલી લીલા ડુંગળી
- 1 માધ્યમ ઉડી અદલાબદલી ગાજર
- 1/2 કપ કાચા ચોખા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂર્યમુખી તેલ
- 1 કપ સૂપ (અથવા પાણી)
- 1 1/2 પાઉન્ડ જમીન વાછરડાનું માંસ
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી ટંકશાળ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 જાર ટમેટા રસ
- 1 કપ સાદા બલ્ગેરિયન દહીં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (અથવા સ્વાદ) ગરમ અથવા મીઠી પૅપ્રિકા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કોબી માંથી કોર દૂર કરો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ રાંધો, અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ પડતા સુધી. તમારે લગભગ 24 પાંદડાઓની જરૂર પડશે
- જ્યારે પાંદડાઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા ઠંડો હોય છે, દરેક પાંદડામાંથી જાડા કેન્દ્રના સ્ટેમને કાપી નાંખવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને બધી રીતે કાપી નાખો.
- બાકીના કોબીને વિનિમય કરો અને તેને મોટી ઓલિવ કેસ્ર્સોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મૂકો.
- એક માધ્યમ કળીઓમાં, થોડું તેલ માં સમારેલી અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર અને ચોખા સુધી ચોખા અનાજ સંપૂર્ણપણે તેલ સાથે કોટેડ છે. 1 કપ સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો અને જગાડવામાં આવે ત્યાં સુધી જગાડવો. કૂલ દો અને મોટા બાઉલમાં પરિવહન કરો. વાછરડાનું માંસ, લેમ્બ, મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ટંકશાળ ઉમેરો અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો, પરંતુ વધુ પડતું નથી અથવા માંસ કઠિન બની જશે.
- દરેક કોબી પર્ણ પર માંસ વિશે 1/2 કપ મૂકો. માંસને ઢાંકવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો. મધ્યમાં પર્ણની જમણી તરફ ફ્લિપ કરો, પછી ડાબી બાજુ ફ્લિપ કરો. તમારી પાસે કંઈક છે જે એક પરબિડીયું જેવું દેખાય છે. ફરી એક વાર, એક સુઘડ થોડું રોલ બનાવવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો.
- કેસ્સોલ વાની અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અદલાબદલી કોબીની ટોચ પર કોબી રોલ્સ મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે દરેક સ્તરને પીતાં. રોલ્સ પર પૂરતી ટમેટા રસ રેડવું જેથી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા casserole બાજુ 2/3 અપ આવે છે. બોઇલ લાવો ગરમી બંધ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી રોલ્સ, કવર અને સ્થળ પર ભારિત ovenproof વાનગી મૂકો. 1 કલાક માટે અથવા ગરમીથી પકવવું સુધી કોબી ટેન્ડર છે અને માંસ રાંધવામાં આવે છે.
- દહીં, પૅપ્રિકા, અને થોડું સૂર્યમુખી તેલનું મિશ્રણ કરીને એક નાનું વાટકીમાં ચટણી બનાવો, જ્યાં સુધી સરળ રહેતું નથી. સેવા આપતા પ્લેટમાં કોબીજને ભરીને સોસ સાથે આવરણ.
નોંધ: આ જ ભરણ રેસીપી સ્ટફ્ડ મરી, eggplants, અને zucchini માટે વાપરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 276 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 84 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 192 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |