સવિરીન માટે રોમાનિયનની વાનગી (રોમાનિયનમાં સવરીના ) ફ્રેન્ચ બાબા એયુ લુમ અને પોલિશ પોન્ઝેજો (એક રમ-ભરેલા બાબા ) માટે સમાન છે.
તે એક મીઠી યીસ્ટના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે રોમ સિરપમાં પકવવા પછી રાતોરાત સૂકવી નાખે છે. પછી, તે ક્યાં તો પેસ્ટ્રી ક્રીમથી ભરેલી હોય છે અથવા મધુર ચાબૂક મારી ક્રીમથી ટોચ પર છે અને તાજા ફળોથી સુશોભિત હોય છે અથવા અત્યંત ઓછી, એક માર્સચિનો ચેરી છે .
તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, ધ્યાનમાં રાખો કે આ કેક માટે બધા રમ સિરઅપ સૂકવવા માટે, તે રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત બેસવાની જરૂર છે, તેથી કેક તૈયાર કરી શકાતી નથી અને તે જ દિવસે સેવા આપી શકાતી નથી.
તે મીની બંડ્ટ કેક પાનમાં શેકવામાં શકાય છે, જે 6 મોટા વ્યક્તિગત કેક પેદા કરશે, અથવા 12 નાના કેક માટે નિયમિત કપકેક ટીન કરશે.
ડિજિટલ સ્કેલ પર તમામ ઘટકોને મેટ્રિક માપન સાથે તોલવું શ્રેષ્ઠ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારા ઘટકોનું પ્રમાણ સચોટ છે. અહીં પુરાવા તરીકે મેટ્રિકથી ક્યારેક સીધો રૂપાંતરણ અવાસ્તવિક અમેરિકન માપન પેદા કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કેક:
- 1/4 ઔંશ / 7 જી ખમીર (સક્રિય સૂકા)
- 1.7 ઔંસ / 50 મી દૂધ (ગરમ)
- 12.35 ઔંસ / 350 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- 4 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- .53 ઔંસ / 15 ગ્રામ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 6.17 ઔંસ / 175 ગ્રામ માખણ (unsalted, ઓરડાના તાપમાને)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી
- ઝાટકો (લીંબુ)
- રમ ચાસણી:
- 10.58 ઔંસ / 300 ગ્રામ ખાંડ
- 20.29 ઔંસ / 600 મીલી પાણી
- 1.69 ઔંસ / 50 મીલી રમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- 15.22 ઔંસ 450 મી ક્રીમ (ભારે ચાબુક - માર)
- 4 tablespoons ખાંડ
- વૈકલ્પિક: જરદાળુ સાચવે છે
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: Maraschino cherries અથવા અન્ય ફળો
તે કેવી રીતે બનાવો
કેક બનાવો
- ગરમ દૂધમાં આથો ભરી દો. મોટી વાટકીમાં અથવા પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને મિક્સરને ખાળવા, લોટ, ખમીર-દૂધનું મિશ્રણ, ઇંડા, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. આ કણક નરમ અને ભેજવાળા હશે, અને તે સંપૂર્ણ છે.
- નરમ માખણ, વેનીલા અને લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો, જો ઉપયોગ કરીને, અને ફરીથી મિશ્રણ. કવર કરો અને વોલ્યુમમાં બમણું થઈને ગરમ જગ્યાએ વધારો કરો.
- 300 F (150 C) માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. માખણ મિની બંડ્ટ પાન અથવા કપકેક પાન. જો પેન નોનસ્ટિક ન હોય તો, બટર અથવા કેકના ટુકડાઓ સાથે કટ્ટાના પાન છંટકાવ.
- પાનના કૂવાઓમાં સમાન કણકને વહેંચો. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે અથવા કણક પેન ટોચ પર પહોંચે ત્યાં સુધી.
- ગરમીથી પકવવું 30 મિનિટ માટે અથવા ટૂથપીંક પરીક્ષણો સુધી સ્વચ્છ. જ્યારે કેક પકવવા આવે છે, રમ સિરપ બનાવો (નીચે જુઓ).
રમ ચાસણી બનાવો
- એક માધ્યમ ભારે તળેલી શાકભાજીમાં, stirring વગર 3.53 ઔંસ (100 ગ્રામ) ખાંડ ઓગળે છે, પરંતુ ક્યારેક તે ખૂબ જ પ્રકાશ કારામેલ રંગ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ચાલતી જાય છે.
- ગરમી બંધ કરો, પરંતુ ગરમ બર્નર પર સોસપેન મૂકો. પાણી અને બાકીના 7.05 ounces (200 ગ્રામ) ખાંડ ઉમેરો ભળવું અને જ્યાં સુધી બધું ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી બેસી દો.
- રમ અને લીંબુના રસને ઉમેરતા પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ દો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
Savarinas ખાડો
- પાનથી બેકડ કેક દૂર કરો અને દરેક કૂવામાં તળિયે ચાસણીને થોડું રેડવું. શાક વઘારવાનું તપેલું માં સીરપ માં કેક ના તળિયાવાળા ડૂબવું અને ખાવાનો ટીન માં કેક બદલો.
- કેક પર બાકી રહેલું સીરપ રેડવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ચાલતું નથી. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પ્લાસ્ટિકની આવરણ અને સ્થાન સાથે આવરણ.
સિવરાનાસની સેવા આપો
- ક્રીમ ચાબુક અને 4 tablespoons ખાંડ ત્યાં સુધી ક્રીમ ટોચ ધરાવે છે.
- ક્યાં તો અડધા ભાગમાં આડા ટુકડા કરો અને જરદાળુને જાળવતા નીચેનો ભાગ ફેલાવો અને પછી ક્રીમને ચાબૂક મારીને, ટોચની જગ્યાએ. અથવા, કેકને સંપૂર્ણ, ચપટી ક્રીમ અને મારશિચિનિયન ચેરી અથવા અન્ય ફળો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે છોડી દો.
Savarin નો ઇતિહાસ
આ કેકનું નામ જીન-એન્ટાલેમ બ્રિલાટ-સવરીન નામના નામ પરથી પડ્યું હતું, જે જાણીતું 18 મી સદીના ફ્રેન્ચ ગેસ્ટ્રોનોમ અને ફૂડ નિબંધકાર, વકીલ અને રાજકારણી હતા.
રોમાનિયામાં, સવેરીના એક પરંપરાગત ડેઝર્ટ છે જે ઘણી વખત વિવાહ, ક્રિસ્ટેનિંગ અને અન્ય સુખી ઘટનાઓ જેવી ઉજવણીના પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે.
એક બાબા અને એક સવરીન વચ્ચેના તફાવત
બાબા એયુ લુમ અને સાવિરિન વચ્ચેનો તફાવત તે શેકવામાં આવે છે અને તે કેવી રીતે પ્રસ્તુત થાય છે. એક બાબાને ખાસ કરીને કણકમાં કરન્ટસ અથવા અન્ય સુકા ફળો હોય છે, અને સવિરીન તે નથી પણ મધુર ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કેટલાક બાબા ઊંચા, નળાકારના મોલ્ડ (ખાસ કરીને રશિયા અને યુક્રેનમાં) માં શેકવામાં આવે છે અને સવેરીન fluted રિંગ મોલ્ડમાં શેકવામાં આવે છે. પોલેન્ડમાં, એક બાબા (બાબા) એક fluted રિંગ પૅન માં શેકવામાં આવે છે, તે દેખાવ માં savarin માટે વર્ચ્યુઅલ સમાન બનાવે છે.
રોમાનિયન ભાષા વિશે બિટ
રોમાનિયન એક રોમાન્સ ભાષા છે, સ્લેવિક ભાષા નથી કે જે તેની આસપાસના દેશો સાથેનો કેસ છે જેમ કે, ઘણા શબ્દો, ખાસ કરીને રાંધણ શબ્દો, અન્ય રોમાંચક ભાષાઓમાંથી ઉછીના લીધા હતા, ખાસ કરીને ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયનમાંથી. તેથી તમને મળશે કે ઘણા રોમાનિયન વાનગીઓમાં ફ્રેન્ચ નામો અથવા બંધ અંદાજ છે જેમ કે અહીં સવિરીન / સાર્વરિના સાથે કેસ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 486 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 116 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 545 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |