આ લેન્કેશાયર રેસીપી સૌપ્રથમ એક વિચિત્ર સંયોજન હોઈ શકે છે - પરંતુ તેની સરળતા અને અને તેની ભલાઈમાં આશ્ચર્યકારક રીતે સારી છે. આ બાફેલું ડુંગળી, કિશોર એગ અને લેન્કેશાયર પનીર વાનગી સિમોન હોપકિન્સનથી તેમના વખાણાયેલી પુસ્તક- શાકાહારી વિકલ્પમાંથી આવે છે. સિમોન જણાવે છે કે તે એક યુવાન લૅકેસ્ટ્રીયન રસોઇફાની આ સ્વાદિષ્ટ લેન્કેશાયર રેસીપી વિશે જાણ કરતો હતો, જેમણે મિતોનમાં પ્રખ્યાત ત્રણ માછલીઓ પર કામ કર્યું હતું.
સિમોન જણાવે છે કે સાચી પોત અને પરંપરાગત સ્વાદને સુનિશ્ચિત કરવા માટે સફેદ ચામડીવાળું ડુંગળી અને સફેદ મરી બંનેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 18 ઔંસ / 500 ગ્રા. સફેદ ચામડીનું ડુંગળી, છાલ અને ઘૂંટીથી પરંતુ સરસ રીતે પાસાદાર ભાત
- 1/2 કપ / 350 મીલી પાણી
- 2 ઓઝ / 55 ગ્રામ માખણ
- સ્કૅટ ½ ટીસીપી તૈયાર જમીન સફેદ મરી
- 2 tsp માલનન મીઠું
- 1 પત્તા (વૈકલ્પિક)
- માલ્ટના સરકોનું સ્પ્લેશ
- 9 - 10 ઔંસ / 250 - 300 ગ્રામ લેન્કેશાયર અથવા સમાન સ્વાદિષ્ટ પનીર, અશિષ્ટપણે લોખંડની જાળીવાળું
- 4 મોટા ઇંડા
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
સેવા આપે છે 4- ડુંગળીને પાણી, માખણ, મરી, મીઠું અને ખાવાના લીકો સાથે ઉપયોગમાં લઈ લો. બોઇલ પર લઈ આવો, ઓછી સણસણખોરી નીચે આવો, કવર કરો અને લગભગ 30 મિનિટ રાંધવા, અથવા ડુંગળી સરસ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી.
- માધ્યમ માટે ગ્રીલ હીટ. માલ્ટ સરકોના તંદુરસ્ત સ્પ્લેશ સાથે ઉકળતા પાણીમાં એક પણ તૈયાર કરો, જો જરૂરી હોય તો, ઇંડાને છૂપાવી દો.
- તૈયાર થઈ ગયા પછી, ડુંગળીને સારી રીતે જગાડવો અને ચાર ગરમ ઓવનપ્રૂફ છીછરા વાનગીઓ વચ્ચે વિભાજીત કરો. હવે માત્ર ચીઝને ભુરો ન પકડવા માટે ચીઝ અને જાળી સાથે છંટકાવ.
- આ દરમિયાન, ઉકળતા પાણીમાં ઇંડાને છૂપાવી. એક સ્લેટેડ ચમચી સાથે ડ્રેઇન કરો અને ડુંગળી અને પનીરની દરેક વાનગીની ટોચ પર એક મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પર છંટકાવ અને વિલંબ વિના સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 492 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 305 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,881 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |