નાળિયેરનું દૂધ સાથે મીઠી બટાકાની સૂપ કઢી તૈયાર કરે છે તે ઠંડા મહિના દરમિયાન મુખ્ય છે. ક્રીમી, સુગંધિત સૂપ શેકેલા શક્કરીયામાંથી સૂક્ષ્મ મીઠાસ ધરાવે છે. મીઠી બટાકાની સૂપ બનાવતી વખતે હું હંમેશા મીઠા બટાટાને પોતાની કારામેલ સ્વાદને વધારવા માટે પહેલીવાર ભઠ્ઠીમાં આગ્રહ કરું છું.
આ વાનગીમાં વપરાતા મસાલામાં કઢી પાઉડર અને ગરમ મસાલા છે. ગરમ મસાલા સામાન્ય રીતે ભારતીય રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતા ગરમ મસાલાઓનું મિશ્રણ છે. જો તમે તેને તમારા સ્થાનિક સ્ટોર પર શોધી શકતા નથી, તો તેને વધારાની કઢી પાવડર સાથે બદલો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 માધ્યમ શક્કરીયા
- 4 ઓલિવ તેલ ચમચો
- 1 ડુંગળી (ભુરો, અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 દાંડીઓ કચુંબર (અદલાબદલી)
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા
- 1 ચમચી કરી પાવડર
- 1 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 5 કપ ચિકન સ્ટોક (અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક)
- 1 કપ નાળિયેર દૂધ
- 1/2 કપ પાણી
- વૈકલ્પિક: બ્રેડનાં 4 સ્લાઇસેસ (સ્કિનીંગ માટે તાજા કર્કશ બ્રેડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350F (180C) થી પકાવવાની પૂર્વ ગરમી મીઠી બટાટાને 2 ઇંચના રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો. ઓલિવ ઓઇલના 2 ચમચી સાથે ખાવાનો ટ્રે અને ઝરમર વરસાદ માં બટાટા મૂકો. થોડી મીઠું સાથે સિઝન 1 કલાક સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કૂલ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- વચ્ચે, એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક માધ્યમ ગરમી પર બાકીના ઓલિવ તેલ ગરમી. ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ અને ફ્રાય ઉમેરો, ઘણી વખત stirring, 5 મિનિટ માટે. 30 સેકન્ડ માટે લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- ગરમ મસાલા અને કઢી પાઉડર ઉમેરો. ફ્રાય, લાકડાના ચમચી સાથે સતત stirring, 30 સેકન્ડ માટે. ગરમીથી શાકભાજી દૂર કરો.
- શક્કરીયામાંથી માંસ બહાર કાઢો અને સ્કિન્સ કાઢી નાખો. શાકભાજીમાં બટેટાં મૂકો અને મસાલામાં કોટને સારી રીતે ભળી દો. સ્ટોક ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા. ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને કવર પર ફેરવો. 15 મિનિટ માટે સણસણવું સૂપ ગરમી અને ઠંડીથી સૂપ દૂર કરો
- લેન્ડલ સૂપ બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર અને બૅચેસમાં મિશ્રણ સુધી સરળ અને ક્રીમી. મધ્યમ ગરમી પર સૂપમાં સૂપ પાછું મૂકો .
- નાળિયેરનું દૂધ અને પાણી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો. 5 મિનિટ માટે એક માધ્યમ ગરમી પર સૂપ સણસણવું.
- બાઉલ માં સૂપ વિભાજીત અને ડુબાડવું માટે કર્કશ બ્રેડ એક સ્લાઇસ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 458 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 724 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |