બાબા ઘનૌશને કેવી રીતે બનાવવું

01 ની 08

બાબા ઘનૌશને કેવી રીતે બનાવવું

બાબા ઘનૌશ એક પરંપરાગત મધ્ય પૂર્વીય વાનગી છે જે ખૂબ પ્રિય છે, તે ભારતથી મોરોક્કો સુધીની પ્રાચીન વિશ્વની યાત્રા કરી હતી. જ્યારે વાનગીઓ અલગ અલગ હોય છે, આ વિચિત્ર વાનગીની મૂળભૂતો શેકેલા રીંગણા, ઓલિવ ઓઇલ, તાહીની (તલનું માખણ), લસણ અને લીંબુનો રસ રહે છે. આ વાની માટેનો આધાર આગ શેકેલા રીંગણા છે. આ eggplants અધિકાર મેળવવા માટે, તમે ગરમી ઘણો જરૂર છે - ગરમી તમારી ગરદન પકાવવાની પથારી બહાર પંપ શકે છે, પરંતુ તમારા ગ્રીલ ના ગરમી નથી.

રાંધવાના રંગની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ એ છે કે તેમને ચારકોલ ગ્રીલના બર્નિંગ કોઇલમાં સંપૂર્ણ અધિકાર ફેંકી દેવો. આ તેમને તેમના કદના આધારે આશરે 10 મિનિટમાં રાંધશે. ગરમ કોળાઓનો એક પણ સ્તર લગાડો અને ખાલી જાંબુડીને જમણી બાજુ પર મૂકો. તેમને એક પકડ ગ્રેબ માટે લાંબા હેન્ડલ્સ ચીપો તૈયાર એક જોડ છે.

આ પ્રક્રિયા ગેસ ગ્રીલ પર પણ કરી શકાય છે. તેના સૌથી વધુ તાપમાને ગ્રીલ કરો અને સીધો ગરમી પર જાળીના છીણી પર eggplants મૂકો. આને સંપૂર્ણપણે 10 થી 15 મિનિટ સુધી લઈ જવામાં આવશે. ગ્રીડ ગરમી વધારવા માટે ઢાંકણ રાખો.

રેસીપીની ખાતર, ચાલો ધારો કે આપણે રંગ એક પાઉન્ડ વિશે વાપરી રહ્યા છીએ.

08 થી 08

શેકેલા એગપ્લાન્ટ

જેમ જેમ એગપ્લાન્ટ રસોઈ કરે છે તે માંસની અંદરથી તેના ભેજને છોડી દેશે. એગપ્લાન્ટ્સ શુષ્ક લાગે શકે છે, પરંતુ તેઓ વાસ્તવમાં ઘણું પાણી ધરાવે છે. આ જળ છે જે રંગની કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. શક્ય તેટલી ગરમ તરીકે eggplants roasting દ્વારા, તે આ પ્રવાહી પંચર ત્વચા બહાર ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

તેમની ઘનતાના કારણે, ઇંડાગેટન્ટ ખૂબ ગરમ ગરમી પકડી શકે છે અને ગ્રીલમાંથી દૂર કર્યા પછી રસોઈ ચાલુ રાખી શકે છે. આને કારણે આપણે તેમને રાંધેલા બધાંને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે. એકવાર ચામડી કડક, ઝાટિયું અને છૂટક છે, ગરમીથી જાંબુડી દૂર કરો. આ eggplants deflate અને મારફતે તમામ રીતે squishy બની જોઈએ. તેમને ખાનદાન આપો, બધી બાજુઓ પર ચારે બાજુ ચારે બાજુ વળગી રહો અને જલદી જ તેઓ ડિફ્લેટેડ અને સરખે ભાગે વહેંચાયેલા હોય ત્યારે આગમાંથી દૂર કરો.

03 થી 08

એગપ્લાન્ટ આરામ

આ eggplants આરામ અને ઠંડું દો તમે રંગનું માંસ ખૂબ ગરમ નથી માંગતા કારણ કે તે તેની સાથે કામ કરવા માટે હાર્ડ બનાવશે અને તે અન્ય ઘટકોને રાંધશે. જેમ જેમ eggplants ઠંડું તેઓ પતન વલણ ધરાવે છે અને કડવો પ્રવાહી વધુ ગુમાવી. બીજું કંઇ કરવાનું પહેલા આરામદાયક તાપમાને ઠંડું દો.

04 ના 08

એગપ્લાન્ટ છંટકાવ

એકવાર eggplants સાથે કામ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય છે, તે ત્વચા બંધ છાલ સમય છે. આ ચામડી આ તબક્કે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી કારણ કે તે બાળી નાખવામાં અને સળગાવી દેવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે તમે તે બધાને દૂર કરો છો.

05 ના 08

એગપ્લાન્ટ માંસ

કડવી પ્રવાહીના છેલ્લા ભાગને દૂર કરવા માટે રીંગણા માંસને છેલ્લી સ્ક્વિઝ આપો. એકવાર આ થઈ જાય પછી, તમે બાબા ઘનૌશને તૈયાર કરવા માટે તૈયાર છો.

06 ના 08

આ ઘટકો

અમારા બાબા ઘનૌશ માટેના ઘટકો છે:

4 લવિંગ લસણ, કચડી
3 ચમચી લીંબુનો રસ
3 tablespoons ઓલિવ તેલ
2 ચમચી તાહીની
1 પાઉન્ડ eggplants, શેકેલા
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા
1 ચમચી કાળા મરી
1 ચમચી મીઠું

તાહીની એક તલ છે જે પીનટ બટર જેવી છે, પરંતુ મગફળીને બદલે તલનાં બીજ સાથે આ ઉત્પાદન મોટાભાગના સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે. તે સામાન્ય રીતે મધ્ય પૂર્વીય ખોરાક અથવા હેલ્થ ફૂડ વિભાગોમાં જોવા મળે છે. જો તમારા સ્થાનિક ગ્રોસરી સ્ટોરમાં તે નથી, તો ભૂમધ્ય અથવા મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય સ્ટોરનો પ્રયાસ કરો.

07 ની 08

સરળ સુધી પ્રક્રિયા કાચા

એક બ્લેન્ડર અથવા ખોરાક પ્રોસેસર માં તમામ ઘટકો (ઓલિવ તેલ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સિવાય) મૂકો સરળ સુધી બ્લેન્ડ

08 08

ઉપર સમાપ્ત

બાઉલમાં મિશ્રણ રેડવું અથવા ઓલિવ ઓઇલના બાકીના ચમચી સાથે વાનગી અને ટોચની સેવા આપવી.

બાબા ઘનૌશને સામાન્ય રીતે ડુબાડવું જેવું ગણવામાં આવે છે. તેને તાજા કટ શાકભાજી, ચીપો અથવા ત્રિશૂળ વિભાગોમાં પીતા કાપીને કાપી નાખો.