ગરમી પૅપ્રિકા રંગ અને સ્વાદને ઘટાડે છે
પૅપ્રિકા સંગ્રહ
પૅપ્રિકા એ હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં રેફ્રિજરેટર. કાચની બોટલમાં પૅપ્રિકા કરતાં, ટિનમાંના એકને પસંદ કરો જે હાનિકારક પ્રકાશથી સમાવિષ્ટોનું રક્ષણ કરશે.
મોટા ભાગની મસાલાની જેમ, પૅપ્રિકા વય સાથે તેની સ્વાદ અને શક્તિ ગુમાવશે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તેનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને છ મહિનાની અંદર બદલો.
પૅપ્રિકા પાકકળા ટિપ્સ
પૅપ્રિકાના સમૃદ્ધ કલર ખોરાકના દ્રશ્ય અપીલને વધારે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ગ્લેશ અથવા ચિકન પેપરિકાસમાં મુખ્ય સ્વાદ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ધ્યાન રાખો કે જ્યારે હંગેરીયન પૅપ્રિરાને કોઈ વાનગીમાં ઉલ્લેખિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે હળવા, મીઠી વિવિધતા પ્રાધાન્યમાં આયાત કરવાની જરૂર પડશે. સ્પેનિશ પૅપ્રિકા સામાન્ય રીતે ખોરાક માટે વધુ સ્પેસીઅર ગરમી આપે છે. લેબલ્સને ચકાસવા માટે ખાતરી કરો કે તમે ક્યાં તો "મીઠી" (હળવા) અથવા "હોટ" પ્રકાર મેળવી રહ્યા છો જે તમે ઇચ્છો છો.
જો કે, લેબલ્સ પણ ગૂંચવણમાં મૂકે છે. દાખલા તરીકે, હંગેરીયન "ગુલાબ" અથવા "મીઠી ગુલાબ" વિવિધ તાળવું માટે નિઃસહાય મસાલેદાર છે, તેમ છતાં તે લાલ મરચી નથી.
પમ્પ્રિકા ઇંડા, માંસ, સ્ટયૂ, માછલી, શેલફિશ, સૂપ, ચિકન, બાફેલા અને ઉકાળવા શાકભાજી અને ચોખા સહિતના કોઈ પણ રસોઈમાં સોડમ ભોજન સાથે સારી રીતે પ્રગતિ કરે છે.
મોટા ભાગના વાનગીઓમાં, પૅપ્રિકા રસોઈ પ્રક્રિયાના અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે ગરમી બંને રંગ અને સ્વાદને ઘટાડે છે
મારી રેસીપી સંગ્રહ મુખ્યત્વે વાનગીઓ કે જે પૅપ્રિકા ઓછામાં ઓછા એક ચમચી અને સામાન્ય રીતે વધુ ઉપયોગમાં સમાવેશ થાય છે. જો તમે આટલી મોટી રકમથી શરૂ કરવાનું શાનદાર છો, તો શરૂ થવામાં થોડોક પ્રયાસ કરો
તમારા સ્વાદને બંધબેસશે અથવા બે ભેગા કરવા મીઠી અથવા ગરમ પસંદ કરો. મારી શરત છે કે તમે ટૂંક સમયમાં પૅપ્રિકાના ટીનથી એક મહિના પસાર થશો.
પૅપ્રિકા અને પૅપ્રિકા રેસિપીઝ વિશે વધુ:
• પૅપ્રિકા પાકકળા ટિપ્સ
• પૅપ્રિકા અને હેલ્થ
• પમ્પ્રિકા ઇતિહાસ
• પૅપ્રિકા રેસિપિ
કુકબુક્સ
- હર્બ મિશ્રણ અને મસાલેદાર મિશ્રણ
- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાની સમકાલીન જ્ઞાનકોશ
- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ: કૂકનો સંદર્ભ
- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ માટે સ્પાઈસ લવર્સની માર્ગદર્શિકા