વ્યાખ્યા: તાહીની શું છે? તાહીની શું છે? વ્યાખ્યા માટે વાંચો અને તહની વિશે તમને શું જાણવાની જરૂર છે તે જાણવા માટે
તાહીની શું છે? તાહીની શું છે?
તાહીની એ તલના બનેલા જાડા પેસ્ટ જેવી ચટણી છે, જે તેને યોગ્ય સુસંગતતા બનાવવા માટે થોડું તેલ મિશ્રણ કરે છે, અને સામાન્ય રીતે બીજું કંઇ નથી. તાહીની એ જમીનની તલની પેસ્ટ છે, જે ટેન્ડરમાં પીનટ બટર જેવી છે. તે કેલ્શિયમમાં સમૃદ્ધ ક્રીમી, ચીકણું અને સરળ બદામનું માખણ છે.
ઘણી શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ (ખાસ કરીને કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ અને હોમમેઇડ હ્યુમસ ) માં તાહીની એક સામાન્ય ઘટક છે, અને તેનો ઉપયોગ મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં થાય છે.
હું તાહીની ક્યાં શોધી શકું?
લગભગ તમામ કરિયાણાની દુકાનો તાહીની ધરાવે છે, અને ચોક્કસપણે, તમામ કુદરતી ખોરાકની દુકાનો અને કરિયાણાની દુકાનો જેમ કે આખા ફુડ્સ તેને સ્ટોકમાં રાખશે, જો તમે જાણતા હોવ કે ક્યાં છે!
તાહીનીને ગ્લાસ જાર, એક પ્લાસ્ટિકની ટબ અથવા કેટલીક વખત જોઈ શકો છો. મોટા પ્રમાણમાં કરિયાણાની દુકાનો (જેમ કે સૅફવે, ક્રોગર અને હેરિસ ટીટર), તમે સામાન્ય રીતે તહિનીને વંશીય ખોરાકના પાંખમાં ભરી શકો છો અને દ્રાક્ષના પાંદડા જેવા અન્ય મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય ઘટકોના નાના પસંદગી સાથે મળી શકે છે. તમે કેટલીક વખત કરિયાણાની દુકાનો અને નાના કાર્બનિક બજારો અને કો-ઑપ સ્ટોર્સ પર પીનટ બટર અને અન્ય અખરોટ માખણની પાસે ક્યારેક તાહીનીને શોધી શકો છો, તેથી જો તમે ક્યાંક ખરીદી રહ્યાં હોવ કે જે કોઈ વંશીય ખોરાકની પાંખ નથી, તો પીનટ બટર તપાસો પાંખ
તમે ઘણી વખત હૂમસની બાજુના રેફ્રિજરેટરમાં તાજા તાહીનીને શોધી શકો છો, જેમાં મોટા સુખાકારીના કરિયાણાની દુકાનો અને કુદરતી ખોરાકની દુકાનો છે. પ્રસંગોપાત, મેં તાહીનીને એક પાઉડર, નિર્જલીકૃત સ્વરૂપમાં જોયો છે જે તમે ફક્ત પાણીથી રેહાઈડ કરી શકો છો. અલબત્ત, તાજા હંમેશા શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ આ પાઉડર તાહીની કોઈ પણ છેલ્લી મિનિટની હ્યુમસની જરૂરિયાતો માટે હાથમાં રાખવા માટે ખૂબ અનુકૂળ હોઈ શકે છે.
તાહીનીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તાહીનીનો ઉપયોગ કરવા માટેની પ્રથમ વસ્તુ આ છે: કુદરતી ક્ષુદ્ર માખણની જેમ, તાહીનીમાં કુદરતી રીતે બનતા તેલ અલગ થઈ જશે, ઘન પદાર્થોથી અલગ થઈ જશે, જેથી જ્યારે તમે સૌ પ્રથમ તાહીનીને ખોલો, ત્યારે તે બધું ખોલો, કારણ કે તમામ તેલ હશે ટોચ પર. આ ખરેખર સારી વાત છે! એનો અર્થ એ કે તમારી તહિનીમાં ઉમેરાયેલા કોઈ ઉમેરણો અથવા રસાયણો નથી, તેને અલગથી અટકાવવા!
મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળા અને અન્ય કેટલીક વંશીય વાનગીઓમાં તાહીની એક મહત્વનો ઘટક છે, જેમાં ગ્રીક, ઉત્તર આફ્રિકન અને ટર્કિશ રાંધણકળાનો સમાવેશ થાય છે. તે હ્યુમસ જેવી વાનગીઓમાં કેન્દ્રીય ઘટક છે, તેમજ ઘણાં કડક શાકાહારી કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ , જેમ કે દેવી ડ્રેસિંગ અને અન્ય વિવિધ રીતોમાં પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘણા મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરાં ફફાફેલની સાથે તાહીનીને ડુબાડવા માટે પૂરા પાડે છે, અથવા, જો તમે સંયોજન ઍપ્ટેઈઝર અથવા શાકાહારી તાટને ઓર્ડર કરો છો, તો તે તમારા ફલાફેલ, પિટા અને હ્યુમસની સાથે આવે છે.
તમે તલનાં બીજ અને તેલ કરતાં વધુ કંઇ જ ઉપયોગ કરીને તમારી પોતાની તાહીની બનાવી શકો છો.
તાહીનીનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ
તાહીની સાથે શું કરવું તે આશ્ચર્યજનક છે? તાહીનીનો ઉપયોગ કરીને અહીં કેટલીક સરળ વાનગીઓ છે: