માછલી હરા લીલા મસાલા માછલીની વાનગી છે જે મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે - ભારતીય રાંધણકળામાં લોકપ્રિય મસાલાનું મિશ્રણ. આ tangy ઉકાળવા માછલી વાનગી તમારા માટે સારી છે, તમારી કમરપટ્ટી પર સરળ અને બનાવવા માટે સરળ. આ રેસીપી માટે કોઈપણ પેઢી સફેદ માછલીનો ઉપયોગ કરો.
લીલા હાર મસાલા એક તાજુ અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પેસ્ટ છે જે પીસેલા, ટંકશાળ, ડુંગળી, આદુ, લસણ અને મસાલાથી બનેલી છે. તમે ઉપયોગમાં લીલી મરચાંની માત્રાને અલગ કરીને ઇચ્છો તેટલા ગરમ અથવા હળવા તરીકે કરી શકો છો, અથવા જો તમને કોઈ ગરમી ન હોય તો છોડી દો. હાર મસાલામાં ચરબી નથી. વાનીમાં એક માત્ર ચરબી મસ્ટર્ડ તેલમાંથી આવે છે, અને જો તમે ઇચ્છો તો તમે ઉપયોગમાં લેવાતી રકમને મર્યાદિત કરી શકો છો.
તમારે હરા મસાલા બનાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર પડશે અને વરાળને બનાનાના પાંદડાઓમાં લપેલા મેરીનેટેડ માછલીની વરાળની જરૂર પડશે.
તમે બનાનાના પાંદડા કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહાયેલા કરિયાણાની દુકાન પરના મોટા ભાગના ઘટકો શોધી શકો છો, જે સામાન્ય રીતે એશિયાઈ અથવા આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે. તમે બનાના પાંદડા માટે મકાઈ કુશ્કી, ચર્મપત્ર કાગળ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખને બદલી શકો છો. પાંદડા વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરતા નથી, પરંતુ તમે તેને બાફવું દરમિયાન માછલી લપેટી માટે તેનો ઉપયોગ કરશો. બનાના પાંદડાં પણ વાનગી સેવા માટે એક સરસ પ્રસ્તુતિ બનાવો
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ - અથવા 1 કિલોગ્રામ - પેઢી સાથે કોઈ પણ માછલી, સફેદ માંસ 1 1/2-inch-thick સ્લાઇસેસ કાપી
- 6 થી 8 ચમચી મસ્ટર્ડ તેલ
- બનાના પાંદડા
- હારા મસાલા માટે:
- 16 ounces પીસેલા (4 મોટી જુમખું ધાણાના પાંદડા)
- 8 ઔંસ ટંકશાળ (2 બન્ચેના ટંકશાળના પાંદડા)
- 2 મોટા હેડ લસણ (20 થી 30 લવિંગ)
- 6-ઇંચનો ટુકડો
- તાજા આદુ
- 3 લીલા મરચાં (સ્વાદ માટે - ગરમ માટે વધુ, હળવા માટે ઓછા)
- 2 મોટી ડુંગળી (કાતરી)
- 4 સ્ટિક્સ તજ (2 ઇંચ દરેક)
- 2 tablespoons ખસખસ
- 12 લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
હાર મસાલા બનાવો
- એક સરળ પેસ્ટમાં તમામ ઘટકોને ચોંટાડવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. ઘટકો સંપૂર્ણપણે જમીન કરવામાં આવી છે તેની ખાતરી કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો જ પાણી ઉમેરો. આનાથી લગભગ 4 કપ લીલા મસાલા બનાવવી જોઈએ.
આ માછલી તૈયાર
- એક કલાક માટે હાર મસાલા (લીલી મસાલા) માં માછલીને કાપી દો , રેફ્રિજિએટેડ.
- દરેક બનાના પત્તા પર બે ટુકડા માછલી મૂકો અને દરેક ટુકડા પર રાઈના તેલના ચમચી રેડવું.
- કેળાના બંડલને પૂર્ણપણે લપેટી અને દરેક પાર્સલને શબ્દમાળા સાથે બાંધી દો.
કૂક અને માછલી સેવા આપે છે
- પેકેટો વરાળ સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, આશરે 15 થી 20 મિનિટ. જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે માછલી શ્વેત અને અપારદર્શક હોવી જોઈએ.
- ગરમ સાદા, બાફેલી ભાત સાથે માછલી સેવા આપે છે. તમે પ્લેટ પર માછલીના આખા બનાના પત્તાના પેકેટને મૂકી શકો છો અને દરેક જમણવારને તેને ખોલવા માટે પરવાનગી આપી શકો છો, અથવા તમે વાનગીની સેવા કરતા પહેલા કેળાની પાંદડાને ખોલી શકો છો.