માહી માહી એક ઉત્તમ માછલી છે અને, જો કે તમે રેસ્ટોરન્ટમાં તે મેળવી શક્યા હોત, તે કોઇ અન્ય માછલીને ઘરે રસોઈ કરવા જેટલી સરળ છે. આ રેસીપીમાં, માહી મેહલી ફિલ્ટ્ટો સ્ટેવોટોપ પર ઉતરે છે, બ્રોઇલર હેઠળ સમાપ્ત થાય છે, અને પ્રકાશ લીંબુ-સુવાદાણા ચટણી સાથે સ્વાદવાળી છે. આ ખાસ માછલીનો આનંદ લેવાનો એક ઝડપી અને સરળ રસ્તો છે.
માહિ મહહીને પણ ડોરાડો અને ડોલ્ફિનફિશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, તે ચોક્કસપણે લપસી ન હોય એવું છે! તેમ છતાં ક્યારેક માહીને ક્યારેક "ડૉલ્ફિન" લેબલ આપવામાં આવે છે, તે સસ્તન નથી. તે અત્યંત ચોક્કસપણે એક હળવા, મીઠી માંસ સાથેનો માછલી છે, જે જ્યારે કાચા હોય ત્યારે ગુલાબી અને મધ્યમ પેઢીથી શરૂ થાય છે. રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સફેદ, ટેન્ડર અને ભેજવાળી હોય છે. તે હળવા સફેદફિશ કરતાં સહેજ વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 (6 ઔંશના) ફિલ્ટલ્સ પણ માહી
- સીઝનિંગ:
- 2 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- 1 ચપટી
- મીઠું (કોશેર)
- 1 આડંબર
- લસણ પાવડર
- 1 ડેશ ડુંગળી પાવડર
- 1 આડંબર
- સુવાદાણા નીંદણ (સૂકા)
- 1 આડંબર લીંબુ મરી
- 1 આડંબર
- પૅપ્રિકા (મીઠી હંગેરિયન)
- માહી માહીને કુક કરો:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons માખણ (વિભાજીત)
- 1/2 કપ સફેદ
- વાઇન (મીઠી વાઇન અથવા માછલી અથવા ચિકન સૂપ)
- 1 લીંબુ (1/2 રાંધવું, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અન્ય અડધા અનામત)
- 1/2 ચમચી
- મસ્ટર્ડ (મધ)
- 1 ચપટી ડિલની ઘાસ (સૂકા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓલિવ તેલ સાથે દરેક મહી માહિ પટલને ઘસવું, પછી માછલીની બંને બાજુઓ છંટકાવ કરવો અને દરેક સીઝનિંગ્સ સાથે.
- ઉચ્ચ પર ગરમી broiler
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી, ભારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી સ્કિલેટ મૂકો. ગરમ થઈ જાય પછી, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ, ભેગા કરવા માટે ફરતી અને કોટને કોટ કરો.
- એક બાજુ સોનાના બદામી સુધી જ જગાડવો . તાટને દૂર કરો
- વાઇન, લીંબુનો રસ, મધ મસ્ટર્ડ, અને હોટ કર્લીલેટમાં સુવાદાણા ઉમેરો. ઝટકવું, કોઈ પણ નિરુત્સાહિત બીટ્સને ચીરી નાખીને, અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી થોડો ઓછો અને જાડું હોય ત્યાં સુધી રાંધવા. માખણના બાકીના ચમચોમાં ઝટકવું
- માછલીને કબરના ટુકડા પર પાછા ફરો, નકામા બાજુ ગરમીથી બ્રોઇલર 6 ઇંચ નીચે મૂકો. માછલીની જાડાઈ પર આધાર રાખીને 8 થી 10 મિનિટ સુધી ઝાડવું.
- લીન સ્લાઇસેસ સાથે પેન ચટણી અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે કામ કરે છે , જો ઇચ્છા હોય તો.
માહી મહીને પસંદ કરવા માટેની ટિપ્સ
જો તમે માહી મહીથી અજાણ્યા હોવ, તો તમને સરસ ફિલ્ટલ્સને મદદરૂપ બનાવવા માટે થોડી ટીપ્સ મળશે.
- માહી મહીને સ્પર્શ માટે મજબૂત લાગે છે અને તાજી, લગભગ તટસ્થ સુગંધ હોવો જોઈએ.
- તાજુ કે સ્થિર, તાજી પટ્ટાઓ અથવા ફોલ્લીઓ અને પ્રસંગોપાત પ્રકાશ ભુરો અથવા આછા વાદળી રંગની રંગની સાથે ગુલાબી હોવું જોઈએ.
- ડાર્ક લાલ રક્ત રેખાઓ અથવા ફોલ્લીઓ ઠીક છે પણ હળવા સ્વાદ માટે રાંધવા પહેલાં સુવ્યવસ્થિત થવું જોઈએ.
- માહી મહીનો ચામડીનો રંગ ચાંદીથી ઘેરા રાખ્યો છે, નાના કાળા ફોલ્લીઓ અને પીળો અથવા સોનેરી છટાઓ સાથે હોઇ શકે છે. તે ભેજવાળી અને ચમકતી, સુકા અને નિર્જીવ દેખાતા નથી.
જો તમે કોઈ માહી શોધી શકતા ન હો, તો તમે કોઈ પણ ફેમલ-ફ્શેડ, જાડા માછલીના પટલને બદલી શકો છો. હલિબુટ, માર્લીન, અને સ્ટુર્જન એવા કેટલાક વિકલ્પો છે જે તમે વિચારી શકો.