સફરજન અને નારંગીનો આ સરળ મુરબ્બો રેસીપીમાં જોડવામાં આવે છે. સફરજનના મુરબ્બોને પાતળું કાતરી નારંગી સાથે સ્વાદ મળે છે.
મુરબ્બો પેકટિન વિના બનાવવામાં આવે છે, તેથી તમારે વિશ્વસનીય કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમારી પાસે કોઈ કેન્ડી થર્મોમીટર નથી અને તમે મુરબ્બો બનાવવા પહેલાં કોઈ વિચાર ન કરો, તો તમે ઠંડા પ્લેટ પરીક્ષણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૂચનો માટે નીચે, નિષ્ણાત ટિપ્સ જુઓ
આ પણ જુઓ:
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ / 8 કપ સફરજન (ખાટી અને પતળા કાતરી)
- 1 નારંગી
- 1 1/2 કપ પાણી
- 5 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણી સાથે ઉકળતા પાણીનું સ્નાન કરવું. પાણીમાં 7 અડધા પિન કેનિંગ જાર ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને નીચું રાખો અને જ્યારે તમે ફળ તૈયાર કરો છો ત્યારે પાણી ઉકળતા રાખો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં lids મૂકો અને સણસણવું લાવવા. ઉકાળો નહીં જ્યારે તમે ફળો તૈયાર કરો ત્યારે ઢાંકણાને ગરમ રાખો.
- ધૂઓ, છાલ, ક્વાર્ટર, અને કોર સફરજન. સહેલાઇથી સફરજન કાપી; માપ 8 કપ (2 quarts).
- નારંગીના ક્વાર્ટર, બીજને દૂર કરો અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ સ્લાઇસેસ કરો.
- ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણી અને ખાંડના 1 1/2 કપ ગરમ કરો. લીંબુનો રસ અને ફળ ઉમેરો
- ફળો અને ચાસણીના મિશ્રણને ઝડપથી ઉકાળવા, સામાન્ય ઉંચાઈ પર તમારા ઉત્તરાર્ધમાં પાણીના ઉત્કલન બિંદુ ઉપર 9 ડિગ્રી ફરે અથવા 221 ફ્યુ થી 222 ફુટ સુધી સતત stirring. અથવા મિશ્રણ thickens સુધી. જો તમારી પાસે કેન્ડી અથવા જેલી થર્મોમીટર નથી, તો નીચેની ટેસ્ટ પદ્ધતિઓ જુઓ.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો; ફીણ બોલ મલાઈહીન
- 1/4-ઇંચનું હેડસાસ છોડીને તરત જ ગરમ, જંતુરહિત ડબ્બાના જારમાં રેડવું. રિમ અને થ્રેડોને સાફ ભીના કપડાથી અથવા કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો અને લિડ્સની સ્થિતિ રાખો. આંગળીઓને છીદ્રો પર ઉતારી દેવામાં આવે છે. ઓવરટાઇટન ન કરો.
- ખીલામાં ભરેલા જાર મૂકો. જો પાણી જાર ટોચ ઉપર ઓછામાં ઓછું 1 ઇંચ જેટલું નથી, તો ગરમ પાણી ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો; ધીમેધીમે ઉકળવા માટે ગરમી ઘટાડે છે. પાણી બોઇલમાં આવે તે પછી 5 મિનિટની પ્રક્રિયા. (1,001 થી 6,000 ફીટની ઊંચાઈ માટે 10 મિનિટ, 6000 ફીટથી ઊંચાઈ માટે 15 મિનિટ)
નિષ્ણાત ટિપ્સ
જેલી પોઇન્ટ માટે પરીક્ષણ
જો તમારી પાસે વિશ્વસનીય થર્મોમીટરની ઍક્સેસ ન હોય તો જેલીંગ માટે પરીક્ષણ કરવાની બે રીતો શીટિંગ અને ઠંડા પ્લેટ પદ્ધતિ છે.
ચાદર પદ્ધતિ માટે, ઉકળતા મુરબ્બોમાં કૂલ મેટલ ચમચી ડૂબવું. તેને મિશ્રણમાંથી બહાર કાઢો અને તેને પૅન ઉપર પકડી રાખો. ચમચી બંધ કરો જેથી મિશ્રણ નીકળી જશે. જો મુરબ્બો સ્વરૂપો તૂટી જાય તો ચમચી લટકાવેલી શીટ બનાવવા માટે ભેગા થાય છે, તે થાય છે.
ઠંડા પ્લેટ પદ્ધતિ માટે, ફ્રીઝરમાં થોડી નાની પ્લેટો મૂકો. જ્યારે તમને લાગે કે મુરબ્બો બનાવવામાં આવે છે, ફ્રીઝરમાંથી એક પ્લેટ લઈ જાઓ.
ઠંડા પ્લેટ પર ગરમ મુરબ્બો એક ચમચી મૂકો. તે લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ઊભા રહે છે અને પછી બાજુની પ્લેટને ટીપ કરો. જો તે થાય, તો મુરબ્બો માત્ર સહેજ ખસેડશે.
આ પણ જુઓ
કેનિંગ અને ઉકળતા પાણી પ્રક્રિયા માટે જાર તૈયાર કરી રહ્યા છે
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
સફરજન અને નારંગીની સાથે ક્રેનબૅરી ચટની રેસીપી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 42 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |