બીટરોટ બ્રેડ સાથે પરંપરાગત તેતર અને એપલ ટેરેન

પેસન્ટ અને એપલ ટેરીને તે આકર્ષક રાંધણ મેચો પૈકી એક છે, જે ભયંકર સ્વાદ અને ભૂરા ડુક્કરમાં સુંદર મિશ્રણમાં ચપળ, મીઠી સફરજન સાથે સરભર છે. આમાં ઉમેરાતાં, બીટરોટ બ્રેડ બનાવવા માટે ઝડપી અને સરળ આ સંયોજનોને તે રસોઈના ઉત્કૃષ્ટ ભાગમાં ફેરવવા માટે ઉમેરે છે.

તમને જરૂર પડશે

• બ્રેડ માટે:
• 300g મજબૂત બ્રેડ લોટ
• 200 ગ્રામ આખા લોટનો લોટ
• 1 કાચા બીટરોટ (ધોવાઇ)
• 1 tsp મીઠું
• 25 જી તાજા આથો
• ફ્રેશ રોઝમેરી
• 250ml પાણી
• 1 લસણ લવિંગ
• Terrine માટે:
• 1 સંપૂર્ણ તીક્ષ્ણ (2 લોકો માટે)
• 500 ગ્રામ પેટ ડુક્કરનું માંસ
• 100g પોર્ક ચરબી
• 1 પેઢી લીલા સફરજન (લોખંડની જાળીવાળું)
• 1 ડુંગળી (અદલાબદલી)
• લસણના 2 લવિંગ (ભૂકો)
• મીઠું અને મરી, સ્વાદ
• શુષ્ક સાઇડરનું 1 ગ્લાસ

તે કેવી રીતે બનાવો

માટે Terrine બનાવો:

જો તમે તે કેવી રીતે કરી શકો છો તે વિશે અચોક્કસ હોવ તો તૃતીય બોન, પછી તમારા કસાઈને તમારા માટે આ કરવા માટે પૂછો. તીક્ષ્ણપણે સ્તનપાનનો વિનિમય કરવો અને ફિશરમાંથી બાકી રહેલ માંસ સાથે મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો.

નાના ડાઇસ માં પેટ ડુક્કરનું માંસ અને પોર્ક ચરબી કટ, પછી તીક્ષ્ણ માંસ ઉમેરો. લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, અદલાબદલી ડુંગળી અને મિશ્રણ માટે ભૂકો લસણ ઉમેરો. સિઝન સારી સીડરના ગ્લાસમાં રેડવાની અને એક કલાક સુધી કાદવ માટે છોડી દો.

પેંસિલ મિશ્રણને બ્લેન્ડર અને સુગંધમાં મૂકવું જ્યાં સુધી અતિશય ડુંગળી નથી, મિશ્રણ ન કરો અથવા માંસ એક પેસ્ટમાં ફેરવાશે. પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો આવું કરવા માટે, મિશ્રણનો એક નાનો ટુકડો અને થોડો બર્ગર આકારમાં પૅટ લો, પછી ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અને જો તમને પકવવાની પ્રક્રિયા ગમે તે જોવા માટે સ્વાદ.

Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 C / Gas માર્ક 4

13 સે.મી. x 30 સે.મી. ઓવનપ્રૂફ ટેરેઇન રેખાને બેકોનની સ્ટ્રીપ સાથે ટોચ પર સારી ઉંચાઇ છોડી દો.

પેરેંટ મિશ્રણ અને ભયંકર તાજી સાથે ભયને ભરીને ખાતરી કરો કે કોઈ અવકાશ નથી. બેકોન અને ટોચ પર ગડી, અને વરખ બે ઢાંકણ અથવા બે સ્તરો સાથે આવરી.

એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Terrine મૂકો. ચકાસવા માટે જો ભંડું રાંધવામાં આવે છે, સ્કવર સાથે વીંટળાય છે, અને જો દ્વેષથી મુક્ત રસ મુક્ત થઈ જાય, તો ભંડાર રાંધવામાં આવે છે. જો નહિં, તો થોડી વધુ સમય સુધી રસોઇ કરો, પરંતુ ઓવરક્યુક ન સાવચેત રહો.

બ્રેડ બનાવવા માટે:

એક માધ્યમ બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મૂકો અને સારી રીતે કરો. છાલ અને ધોવાઇ બીટરોટ છીણવું અને લોટ ઉમેરો. આથો અને પાણી ઉમેરો એક સરળ કણક બનાવવા માટે ભેળવી

આવરે છે, અને આશરે માટે સાબિત કરવા માટે કણક છોડી દો. 30 મિનિટ

કણક પાછા, આકાર અને રખડુ ટીન માં મૂકો કઠણ. વધુ 30 મિનિટ માટે સાબિત થાઓ

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 200 મીટર / 400 એફ / ગેસ 35 મિનિટ માટે 6 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.

આ રેસીપી પ્રખ્યાત શૅફ લાયોનેલ સ્ટ્રબથી આવે છે, જે યોર્કશાયર ડેલ્સમાં હેબ્ડેન ખાતે ધ ક્લેરેન્ડનના શેફ આશ્રયદાતા છે. અસલમાં લાયોનેલ ઉત્તર પૂર્વ ફ્રાન્સમાં અલ્સેસથી આવે છે પરંતુ તે 25 વર્ષથી વધુ સમયથી યોર્કશાયરમાં રહે છે. લાયોનેલ ક્યુક્સ ધ કર્લ્ટન સ્કૂલ ઓફ ફૂડ ખાતે શેફ-ટ્યુટર પણ છે.