યુક્રેનિયન પિય્રોયાની કણક માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ પિરીઝીય ( પિરુમના નાના સંસ્કરણો) માટે પણ થઈ શકે છે. Pyrohy યુક્રેનિયન varenyky આકાર સમાન ડમ્પિંગ ભરવામાં આવે છે, સિવાય કે ભૂતપૂર્વ ખમીર અને શેકવામાં સાથે કરવામાં આવે છે, અને બાદમાં ખમીર સાથે બનાવવામાં આવે છે અને બાફેલા નથી.
આ નામ પ્યર શબ્દ પરથી આવે છે, જેનો અર્થ ભોજન સમારંભ થાય છે, જે દર્શાવે છે કે આ ડુપ્પીંગ્સ જૂના દિવસોમાં ખાસ પ્રસંગોએ દર્શાવવામાં આવ્યા હતા.
પૂરવણી અમર્યાદિત હોય છે અને કેટલીકવાર, આથો કણકને બદલે પેફ પેસ્ટ્રી અથવા ટૂંકા પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ થાય છે. સમય એક મુદ્દો છે ત્યારે, એક મોટી બનાવવામાં આવે છે.
અહીં માંસ ભરેલા પ્યોરીનો ટુકડોનો મોટો ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- કણક:
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પેકેજ યીસ્ટ (સક્રિય સૂકા)
- 1/4 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 2 ઔંસ માખણ (ખંડ-તાપમાન)
- 1 કપ દૂધ (
- scalded )
- 2 મોટા ઇંડા (ઓરડો-તાપમાન, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ ખાંડ
- 4 1/2 થી 5 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- એગ વૉશ:
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 2 tablespoons પાણી (અથવા દૂધ, તમે પસંદ તરીકે)
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક કરો
- એક નાના ગ્લાસમાં, ખાંડ અને ખમીરને નવશેકું પાણીમાં ભેગા કરો અને 10 મિનિટ ઊભા કરો. માખણ અને સ્કેડડ દૂધને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો અથવા મિક્સર લો અને હૂંફાળું સુધી મિશ્રણ કરો. ઇંડા, મીઠું, 1/4 કપ ખાંડ અને ખમીર મિશ્રણ ઉમેરો.
- પૂરતી લોટમાં ભેળું કરો જેથી કણક બાઉલની બાજુઓને સાફ કરે. માખણ ચાલુ રાખો, જરૂરી વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, ત્યાં સુધી કણક સરળ હોય છે. બાઉલની બાજુઓને તાળવે છે, આવરે છે અને બમણો સુધી કણકમાં વધારો કરો. કણક નીચે પંચ, વાટકી માં થોડા વખત ભેળવી, આવરે છે અને ફરી વધારો દો.
આ Pyrohy એસેમ્બલ
- યુક્રેનિયન ગ્રાઉન્ડ-માંસ (અથવા કોઈપણ ભરણ કામ કરશે) જેવી કોઈપણ ભરણ તૈયાર કરો. વ્યક્તિગત પિય્રો બનાવવાથી , પિરોગી બનાવવા જેવું જ છે
- કણકને 1/4-ઇંચની જાડા કરો અને ચપટી-રેખિત પકવવા શીટ પર વર્તુળો અથવા કણકના ચોરસ કાપો, ભરો, સીલ કરો અને મૂકો. કવર કરો અને પ્રકાશ સુધી પહોંચો, લગભગ 1 કલાક.
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 2 tablespoons પાણી અથવા દૂધ સાથે 1 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા હરાવીને કાળજીપૂર્વક ઇંડા ધોવા સાથે pyrohy ઉકાળવામાં બ્રશ. ગરમીથી 30 થી 35 મિનિટ સુધી અથવા સોનેરી સુધી. ગરમ સેવા
નોંધ: સમય બચાવવા માટે, અડધા ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરીને એક મોટી પિયહ ( પિરુમનું એકવચન) બનાવો. એક ટુકડાને ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર મોટા લંબચોરસમાં રોલ કરો. લગભગ કણક ના અંત સુધી ભરવા ફેલાવો
બાકીના ભાગને કણકમાં ભરો અને ભરેલા લંબચોરસની ટોચ પર, કિનારીઓને કાપીને. ઘણા સ્થળોએ પ્રિક, કવર કરો અને ઉપર પ્રમાણે વધારો દો. ઉપર પ્રમાણે ઇંડા ગ્લેઝ અને ગરમીથી પકવવું સાથે બ્રશ. લગભગ 10 મિનિટ બાકી રહેવું, ચોરસમાં કાપવું અને ગરમ કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 477 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 387 એમજી |
| સોડિયમ | 993 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 32 જી |