બીફ વેલિંગ્ટન એ હોલીડે ભોજન માટે સેવા આપવા માટે અદભૂત ઘર છે. તે મુશ્કેલ હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, પરંતુ ગોર્ડન રામસે દ્વારા એકથી અનુકૂળ આ રેસીપી, તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તમારા નસીબદાર મહેમાનોને પ્રભાવિત કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન (2 થી 2 1/4 પાઉન્ડ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons ઇંગલિશ મસ્ટર્ડ (કોલમેન માતાનો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 આથો (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 10 ઔંશ મશરૂમ્સ (કોઈ પ્રકાર, ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1/3 કપ સફેદ દારૂ (સૂકા)
- 2 tablespoons ઇંગલિશ મસ્ટર્ડ (કોલમેન માતાનો)
- 12 સ્લાઇસેસ
- 1 શીટ પફ પેસ્ટ્રી (સ્થિર હોય તો સ્થિર)
- 2 ઈંડું યાર્ડ (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું અને મરી સાથે બીફ ટેન્ડરલાઈન શુષ્ક અને સીઝન પેટ. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા skillet ગરમી, પછી કોટ ઓલિવ તેલ સાથે પણ તળિયે. આ skillet માં ટેન્ડરલોઇન મૂકે છે, અને બધા પક્ષો શોધે છે. (તમે ઇચ્છતા હોવ કે આને રાંધવામાં ન ભૂંસી નાખવા જોઈએ.) બીફ સીઅર્સ ઝડપી, જો તમે તેને કોટની બાજુની સામે દબાણ કરો તો. પણ દરેક ઓવરને શોધવામાં
- પ્લેટમાં ટેન્ડરલાઈન સ્થાનાંતરિત કરો, અને થોડું અંગ્રેજી મસ્ટર્ડ સાથે તમામ બાજુઓને બ્રશ કરો. ગોમાંસ આરામ કરો
- આ skillet માં માખણ ઓગળે, પછી shallot ઉમેરો થોડું નિરુત્સાહિત સુધી સાબુ, લગભગ 5 મિનિટ. ઉડી હેલિકોપ્ટર મશરૂમ્સ અને લસણ ઉમેરો, અને રસોઇ, વારંવાર દેવાનો, જ્યાં સુધી મશરૂમ્સના પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી. સફેદ વાઇન ઉમેરો અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોય ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. મશરૂમ્સને પ્લેટમાં ઠંડુ કરવા
- કામની સપાટી પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો મોટો ટુકડો મૂકો. એકબીજાની અંતમાં એકબીજાને ઓવરલેપ કરવા, પ્રોસ્યુટ્ટો એન્ડ-ટુ-એન્ડ મૂકો. બે વધુ ઓવરલેપિંગ ટુકડાઓ પ્રથમ બેની બાજુમાં પ્રોસ્યુટ્ટોને મુકો, જે સહેજ ઓવરલેપ થાય છે. પુન: પુનરાવર્તન કરો, તમામ પ્રોસિટ્યુટોનો ઉપયોગ કરીને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (કોઈ મીઠું) સાથે સિઝન
- પ્રોસ્પિટોટોની ટોચ પર મશરૂમ્સ ફેલાવો, સમાનરૂપે ફેલાવવા માટે ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરો. એક 1/2-inch સરહદ છોડો ટોચ પર બીફ, સહેજ બંધ કેન્દ્ર, તમારા માટે સૌથી નજીક મૂકે છે. કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિકની વીંટી ઉત્પન્ન કરો અને પ્રોસેસ્યુટોને બીફ પર રોલ કરો. પ્રોસિટ્યુટ્ટોને ચુસ્ત રીતે રોલ કરવા માટે એક માર્ગદર્શિકા તરીકે પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો ઉપયોગ કરો જેથી તે ગોમાંસને પકવે.
- એક સિલિન્ડર માં ગોમાંસ આકાર કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીના બે ઓવરહેંજિંગ અંતને પકડો, અને તેમને પૂર્ણપણે ટ્વિસ્ટ કરો. ગોમાંસને ચૂંટી લો અને અંતનો વળાંક રાખો, જ્યારે કોમ્પેક્ટ સિલિન્ડર તરીકે ગોમાંસને એકસાથે દબાણ કરો. 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- 400 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી. વર્ક સપાટી પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીની અન્ય એક શીટને બહાર મૂકો, પછી પ્લાસ્ટિક પર પફ પેસ્ટ્રીની શીટ મૂકો. મરચી ગોમાંસને ઉઝરડો અને તેને પફ પેસ્ટ્રી પર મુકો, સહેજનું કેન્દ્ર, તમારા માટે સૌથી નજીકનું. ખૂબ કાળજીપૂર્વક, બે ધારને મળવા સુધી ગોમાંસ પર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી પત્રક. વધારાનું પેસ્ટ્રી ટ્રીમ કરો, પછી બન્ને ઇંડાની સાથે મળીને ટ્વિસ્ટ કરો તેની ખાતરી કરો કે ગોમાંસ સંપૂર્ણપણે સીલ થાય છે.
- વેલિંગ્ટન પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીને લપેટી અને પૂર્ણપણે પૂર્ણપણે ટ્વિસ્ટ કરો, ફરીથી વેલિંગ્ટનને એકસાથે ચુસ્ત સિલિન્ડરમાં દબાણ કરો. તટસ્થ તમે વેલિંગ્ટન આકાર, વધુ સરખે ભાગે વહેંચાઇ તે રાંધવા આવશે. 5 વધુ મિનિટ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- વેલિંગ્ટનને ઉઝરડો અને તેને ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ કરો. જો ઇચ્છિત હોય તો, કેન્દ્રની નીચે એકવાર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીને સ્કોર કરવા માટે પેરીિંગ છરીનો પાછળનો ઉપયોગ કરો, પછી દરેક બાજુથી ટૂંકા, વક્ર સ્ટ્રૉક સાથે, મધ્ય રેખાથી નીચેની તરફ શરૂ કરો વેલિંગ્ટન પર કોશેર મીઠું છંટકાવ એક પકવવા શીટ પર વેલિંગ્ટન મૂકો, અને 30 મિનિટ સાલે બ્રે. બનાવવા.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વેલિંગ્ટન લો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ આરામ કરો. એક દાંતાદાર છરી વાપરો, અને 1 ઇંચ જાડા કાપી નાંખ્યું કાપી. સર્વમાં