બેકન, શેકેલા લસણ, વાદળી પનીર, અને શતાવરીનો છોડ સાથે નબળા ઇંડા જૂના વિશ્વની પરંપરાગત ઍપ્ટેઝર પર ભવ્ય અને આધુનિક લે છે. સુંદર પ્રસ્તુતિ તમારા મહેમાનોની સાચી મંજૂરી સાથે મળવાને નિશ્ચિત છે
આ સંસ્કરણમાં, બેકોન બિટ્સ ક્રીમી ઇંડા જરદી અને શેકેલા લસણ ભરીને ભરાય છે અને સુગંધ અને પોત બંનેને ઉમેરે છે. ઓલિવ તેલ અને બલ્સમિક સરકોથી ભરાયેલા તાજા શતાવરીનો છોડની છાલમાંથી બનેલા સૂક્ષ્મ કચુંબર ઇંડા ઉપર ભૂરા રંગની વાદળી પનીરની સુશોભન માટે વાપર્યો હતો.
તમને જરૂર પડશે
- 18 મોટા ઇંડા
- લસણના 2 હેડ (મધ્યમ કદના)
- 8 સ્લાઇસેસ જાડા કટ બેકોન (અથવા 10 થી 12 સ્લાઇસેસ નિયમિત કટ)
- 2 જુમખું
- શતાવરીનો ભાલા (મધ્યમ જાડાઈ; આશરે 24 ભાલા)
- 1/2 કપ
- વાદળી ચીઝ (ભૂકો)
- 1/3 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1/2 કપ મેયોનેઝ
- 1 tbsp ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 1 tbsp વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ (શતાવરીનો છોડ છીદ્રો માટે વત્તા 1 tsp.)
- 1 tsp બાલસમિક સરકો
- 2 tbsp રસોઈ તેલ
- મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1 થી 2 tsp. કોરિયન મરચું ટુકડાઓમાં (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 એફ પર પ્રારંભ કરીને શરૂ કરો, પછી લસણના વડાઓના ટોચના 1/5 ભાગને કાપીને, તમામ લવિંગને ખુલ્લી કરો. તેમને એલ્યુમિનિયમ વરખની શીટ, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, અને તેમને સારી રીતે લપેટી. એક પકવવા શીટ પર આવરિત હેડ મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, અને 40 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં.
- જ્યારે લસણ ભઠ્ઠીમાં છે , ત્યારે ચમચા-રેખિત પકવવા શીટ પર બેકોનની વ્યવસ્થા કરો અને લસણ સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- એકવાર લસણને શેકીને 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકોન મૂકો અને તે કડક (15 થી 20 મિનિટ) સુધી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જો લસણમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં નરમ પડ્યું હોય તો (એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પેકેટને ચીપો સાથે સંકોચન કરીને તપાસ કરો), તે બેકોન પૂર્ણ થાય તે પહેલાં તેને બહાર કાઢો. નહિંતર, બેકન દેખાવ થાય તે પછી ઓવનમાંથી લસણના હેડ અને બેકનને દૂર કરો. ચળકાટનો ઉપયોગ કરીને એલ્યુમિનિયમ વરખને ખોદી કાઢો અને લસણને હેન્ડલિંગ પહેલાં ઠંડું દો. ચરબીને શોષવા માટે કાગળના ટુવાલ પર રાંધેલા બેકનને મૂકો અને તેને ઠંડું દો.
- લસણ roasting છે (પ્રારંભિક 40 મિનિટ), ઠંડા પાણીના પોટમાં તમામ ઇંડા મૂકો . ઘસવું બોઇલ લાવો અને 8 મિનિટ માટે રાંધવા. ગરમીમાંથી પોટ દૂર કરો અને અન્ય 4 થી 5 મિનિટ માટે ઇંડા ગરમ પાણીમાં બેસી દો. પોટને સિંક પર ખસેડો અને ઇંડા ઉપર ઠંડા પાણી ચલાવો. એકવાર ઇંડા સ્પર્શ માટે આરામદાયક બોલ પૂરતી ઠંડુ છે, શેલો discarding, તેમને peeling શરૂ. ઇંડાને સંપૂર્ણપણે ઠંડા ન દો, કારણ કે તેને છાલવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ છે.
- જ્યારે બેકોન, લસણ અને છાલવાળી ઇંડા ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તમારા ધ્યાન શતાવરી માટે ફેરવો. ખડતલ તળિયે અંત , દરેક ડંખની લંબાઈના લગભગ 1/4 ભાગને તળિયેથી કાપી નાખો . શતાવરીનો છોડનો દાંડો ટોચ સ્તર છાલ, એક બટાકાની peeler મદદથી પીલ્સને કાઢી નાખો
- બટાટા પીલરનો ઉપયોગ કરીને, છાલવાળી શતાવરીનો દાંડીઓના 4 થી 5 ના નાના હિસ્સાને હલાવે છે. લાકડાંનો છોલ તેના બરફના વાટકોમાં સૂકા કચુંબર સુશોભન માટે વાપરવાની તાજી અને ઠંડા રાખવા માટે મૂકો. (લાંબી લાકડાંનો છાલ બરફના પાણીમાં 10 મિનિટ પછી સહેજ વળાંક આવશે.)
- બે બૅચેસમાં કામ કરવું, શતાવરીનો છોડ (દાંડીઓ સહિત જેમાંથી ભાગો કાઢ્યા છે તે સહિત) મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા પાનમાં રસોઈ તેલનો 1 ચમચી મૂકો, શતાવરીનો દાંડો અડધા ઉમેરો અને થોડુંક મીઠું અને મરી સાથે. જ્યારે સહેજ ફોલ્લીયર થાય છે, તેને ઠંડું કરવા માટે કાગળ ટુવાલ પર તેને દૂર કરો અને મૂકો. શતાવરીનો છોડ બીજા અડધા સાથે પુનરાવર્તન કરો. આ પગલું 10 મિનિટ લેવું જોઈએ.
- ફક્ત 18 રાંધેલા અને શીતક શતાવરીનો દાંડોમાંથી ભાતની ટીપ્સ કાપો અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કોરે સુયોજિત. વૈકલ્પિક: ચિત્રમાં જોવામાં આવે છે, મધ્યસ્થતા માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ભાલા ટીપ્સ હેઠળ બાકીના થોડા શતાવરીનો છોડ દાંડીઓ 2 ઇંચ વિશે કાપી. (અઠવાડિયા માટે ક્વિનોઆ કચુંબર અથવા બીજી વાનગીમાં ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ પણ ન વપરાયેલ, સિવર લીધેલા શતાવરીનો દાંડીઓ સાચવો.)
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, બરબાદી ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ બેકોનનાં સ્લાઇસેસને પલ્સ કરો. દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
- કાળજીપૂર્વક અડધા દરેક બાફેલા ઇંડા કૂલ્ડ, lengthwise કાળજીપૂર્વક સ્લાઇસ. ધીમેધીમે જરદીને દૂર કરો અને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં મૂકો અને તાટ પર ગોરા સેટ કરો.
- ઇંડા ઝીંગા માટે, ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ, શેકેલા લસણ (ફક્ત તમારી આંગળીઓ સાથે દબાણ લાગુ કરીને લવિંગને સ્વીચ કરો), ઓલિવ તેલ, અને મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે સરળ મિશ્રણ ન હોય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. ભાંગી બેકોન માંથી 2 ચમચી રિઝર્વ અને બાકીના માં જરદી મિશ્રણ માં લઈ છાતીએ લગાડવું.
- નાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, જરદી અને બેકોન મિશ્રણ સાથે ઇંડાના સફેદ છિદ્ર ભરો અને તાટ પર ગોઠવો. તમારી પાસે કેટલાક મિશ્રણ બાકી રહેશે, જે તમે લાંબા લીલો રંગના ભાલા ટીપ્સને સુશોભન કરવા માટે (સીધા સ્થિતિમાં) સુશોભિત કરવા માટે આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે કેન્દ્રની તાટમાં મૂકી શકો છો. આ અલબત્ત વૈકલ્પિક છે.
- શતાવરીનો છોડ છાંયડો ડ્રેઇન કરે છે અને તેમાં સૂકાય છે. તેમને 1 ચમચી ઓલિવ તેલ અને 1 ચમચી બલ્સમિકમાં ટૉસ કરો અને દરેક ડીવિલ્ડ ઈંડાની ટોચ પર થોડા લાકડાંનો છાલ મૂકો. વાદળી પનીર crumbles સાથે અનામત 18 શતાવરીનો છોડ ટીપ્સ એક સાથે દરેક ઇંડા સુશોભન અને છંટકાવ. છેલ્લે, બેકોન બિટ્સ છંટકાવ અને (વૈકલ્પિક) ઇંડા પર કોરિયન મરચું પાવડર. સર્વમાં