લીચી વિશે બધું

લીચી ફળ (જેને "લીચી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એશિયામાં ઉદ્દભવ્યું છે અને તેને ચીનમાં માનવામાં આવે છે. પ્રથમ નજરમાં, લીચી એ મગરના ત્વચા સાથે સ્ટ્રોબેરી જેવી દેખાય છે - ફળ લાલ છે, પરંતુ બાહ્ય રફ અને ખડતલ છે (એટલે ​​કે તેનું નામ "મગર સ્ટ્રોબેરી"). આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની અંદર સ્વાદિષ્ટ ઉપાસના કરવા માટે, તમારે પહેલા રફ બાહ્યને છાલવું જોઈએ. એકવાર છાલવાળી, લીચી એક દ્રાક્ષની અંદર રહેતી હોય છે, પરંતુ તેની મીઠી, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ એ સ્ટ્રોબેરી અને તરબૂચ વચ્ચેના ક્રોસની જેમ વધુ છે.

લિસેચિંગ અને પસંદ

લિચી ફ્લોરિડા અને હવાઈ જેવા ગરમ આબોહવામાં આવે છે, અને જૂન અથવા જુલાઇમાં લણણી કરી શકાય છે, રાજ્યો. જો તમને આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ વધવા માટે પૂરતી નસીબદાર હો, તો લણણી માટે યોગ્ય સમય પસંદ કરવી મુશ્કેલ હોઈ શકે, કારણ કે ફળ એકવાર પકવવા માટે કાપી નાંખે છે. તેજસ્વી રંગીન ફળ પસંદ કરો, જેમાં ઊંડી લાલ રંગ અને કોઈ ખામીઓ નથી. પાકેલા લિચીની ચામડી નરમ હોવી જોઈએ, ભલે તે પોતની કુદરતી રીતે ખડતલ અને ચામડા હોય. એક ચૂંટો અને તેનો સ્વાદ નમૂના આપો. જો લિચીએ ખાટા ચાખી, તો તે પાકી નથી. અને ઉકાળવામાં આવે છે, લિક, અથવા સુગંધિત ફળ તેના મુખ્ય અવશેષ હોઈ શકે છે.

તમે તમારા સ્થાનિક સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર પર તાજી લીચી શોધી શકો છો અને તમે તેમને લણણી કરવા માટે પાકી ફળ પસંદ કરવા માટે સમાન સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લિક્કી ખરીદો જે નરમ વસ્ત્રો સાથે તેજસ્વી રંગ છે, અને ઉઝરડા અથવા તિરાડોથી મુક્ત છે.

પીલીંગ અને પ્રેપિંગ લીચી

પીઇલીંગ લિચી એ ખાદ્ય માંસ મેળવવા માટેનો એકમાત્ર રસ્તો છે.

મોટા દાડમની જેમ, સામાન એક ચામડા બાહ્ય ચામડીની નીચે અને પાતળા આંતરિક પટલમાં આવે છે. કાપેલા ફળની વયની જેમ, ચામડી અને પટલ પાણી ગુમાવે છે, ખડતલ બની જાય છે, અને સાથે મળીને ફ્યૂઝ કરે છે. મોટાભાગના લિચીસ કે જે તમે સ્ટોરમાં ખરીદો છો (અને તે બાબત માટે દાડમ) ફ્યુઝનના બિંદુથી પહેલાથી જ સાજો થઈ ગયા છે.

એકવાર તમે તેમને ખરીદી, છાલ અને તરત જ તેમને ખાય છે.

ફ્રેશ-ઓફ-ધ-ટ્રી લિચી, છાલ કરવા માટે, તમારી આંગળીઓથી રક્ષણાત્મક ચામડીના એક ભાગને ખાલી કરો, અને પછી તમારા મોઢામાં અથવા વાટકીમાં ફળ છોડવા વિરુદ્ધ બાજુ ચકાવો. વૈકલ્પિક રૂપે, તમારા આંગળીનો ઉપયોગ સ્ટેમ સાઇડમાં ખોદી કાઢવા માટે અને લીચી દ્વારા ચામડી છાલવા માટે કરો. જો તમે રેસીપી માટે મોટી માત્રાને છીંકણી કરી રહ્યાં હોવ, તો ચામડીની લંબાઈને સરકવાની છાલનો ઉપયોગ કરો. પછી, મોટી બીજને ફરતે સુગંધિત ફળોને છતી કરવા માટે ચામડી અને આંતરડાના પટલને દૂર કરો. બીજ છોડવા માટે, દેહની આસપાસ લંબાઈ કાપી (એક એવોકાડો કાપીને સમાન). જો ફળ યોગ્ય રીતે બગાડવામાં આવે છે, તો માંસને સરળતાથી બીજમાંથી દૂર કરવું જોઈએ.

લીચી સંગ્રહ અને વપરાશ

તાજી લીચી, ચામડીની અકબંધ સાથે, એક કાગળ ટુવાલમાં લપેટી હોવી જોઈએ, છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ વયમાં ધૂમ્રપાન કરે છે, તેથી તેમને ઝડપથી ઉપયોગ કરો અને તેમને એક સપ્તાહથી વધુ સમય માટે ફ્રિજમાં બેસી ન દો. તમે ઝીપ્લોક બેગમાં ફળો, ચામડી પર મૂકીને લિચીને ફ્રીઝ કરી શકો છો. આ માર્ગ પર જાઓ, એક ગેલન-માપવાળી બેગમાં લિચી મૂકો, તેને આંશિક રૂપે સીલ કરો, અને ત્યારબાદ બાકી રહેલી હવાને તેને સંપૂર્ણપણે ઝિપ કરતા પહેલા ચુસ્ત કરો.

બેગમાં ઓછી હવા, શિખાઉ લિઝી એકવાર પરાજિત થશે. તમે સ્પેશિયાલિટી ગ્રૉસર્સમાં તૈયાર લીચી અને સૂકા લીચી, અથવા "લીચી બદામ" પણ ખરીદી શકો છો.

ફ્રેશ લીચીએ કોઈપણ ફળોના કચુંબર માટે એક મહાન વધુમાં બનાવે છે. તમે ઉષ્ણકટિબંધીય જામમાં પણ તેમને સંકોચાયેલો કરી શકો છો અને તેમને ફીચર્ડ ફૉલ્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુમાં, તાજા લીચીને ઘણા સરળ અને વિદેશી મીઠાઈઓ અને ચટણીઓમાં સામેલ કરી શકાય છે. ફળોના સુકા સ્વરૂપ, જે એક કિસમિસની જેમ જુએ છે અને ચાખી આપે છે, તે તમારા હાથમાંથી એક નાસ્તા તરીકે સીધા જ ખાઈ શકાય છે અથવા હોમમેઇડ ગ્રાનોલા અથવા ઓટમેલમાં સામેલ કરી શકાય છે.