બ્રોકોલી કોબી પરિવારના એક લીલા વનસ્પતિનો એક પ્રકાર છે અને તે 6 ઠ્ઠી સદી પૂર્વે ઈ.સ. પૂર્વે રોમન સમયથી ઇટાલી અને ભૂમધ્યથી ઉત્પત્તિ ધરાવે છે. આ પ્લાન્ટ ક્રોસ આકારની દાંડી છે જે મીની ઝાડની જેમ દેખાય છે, જેનું નામ "શાખા" અથવા "આર્મ" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં મદદ કરે છે.
બ્રોકોલીમાં ઘણા પોષક આરોગ્ય લાભો છે જેમાં વિટામીન સી, કેલ્શિયમ, અને તેના વિટામિન એ તત્વોના કારણે કેન્સર વિરોધી પ્રોપર્ટીની મોટી રકમનો સમાવેશ થાય છે.
બ્રોકોલી પણ કોલેસ્ટ્રોલ, એલર્જી, અને બળતરા ઘટાડવા તેમજ શરીરને બિનઝેરીકરણ, તંદુરસ્ત ત્વચા જાળવી રાખવામાં અને આંખના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરવા માટે પણ જાણીતું છે. કેલિફોર્નિયા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટાભાગની બ્રોકોલી પૂરી પાડે છે, અને યુએસડીએ (USDA) કહે છે કે અમે વિશ્વભરમાં ત્રીજા ક્રમનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક છીએ.
કેવી રીતે ખાવું અને દુકાન બ્રોકોલી
બ્રોકોલીને કાચા અથવા રાંધવામાં આવે છે અને તેને ઘણીવાર સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે. જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે છે, બ્રોકોલી મોટા પ્રમાણમાં સલ્ફોરાફેન પૂરી પાડે છે જે શરીરને બિનજરૂરીત કરવા માટે મદદ કરે છે. ખાદ્ય બ્રોકોલી કાચા વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડી શકે છે, તે રાંધવામાં આવે છે, તે રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તે ભરાઇ જાય છે પરંતુ ભચડિયું.
બંને ફૂલો અને દાંડી દાંડી ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે દંડ છે. જો કે, મોટા ભાગના લોકો પોત અથવા સુગંધ પ્રાધાન્યના કારણે ફ્લૉરેટ્સ ખાય છે. તેમ છતાં દાંડી નીચેથી આવી છે, તે એક ચપળ અને રસદાર રચના, હળવા સ્વાદ અને બ્રોકોલી સ્લેવ જેવી મજા વાનગીઓ બનાવવાની તક પૂરી પાડે છે.
બ્રોકોલીને ભીના કાગળના ટુવાલમાં ઢીલી રીતે વીંટાળવીને અને તેને ઠંડું કરીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સીલ પ્લાસ્ટિકની બેગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બ્રોકોલીને હવાનું પરિભ્રમણ કરવાની જરૂર છે. તેના બદલે છિદ્રિત બેગ વાપરો.
પ્રતિનિધિઓ
મોટાભાગની વાનગીઓમાં બ્રોકોલીની, બ્રોકોફ્લોવર, અથવા ફૂલકોબીને બ્રોકોલી માટે બદલવામાં આવી શકે છે. બ્રોકોલીનીને કેટલીકવાર "બાળક બ્રોકોલી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને બ્રોકોલી અને ગાઇ-લેન વચ્ચેના ક્રોસ છે, જે ચીની બ્રોકોલી છે.
જ્યારે નિયમિત બ્રોકોલીમાં મોટા માથાં અને વિશાળ દાંડીઓ હોય છે, ત્યારે બ્રોકોલીનીને એક નાના ફ્રોટોટ સાથે પાતળા ડંખમાં આકાર આપવામાં આવે છે.
બીજી બાજુ, બ્રોકોફ્લાવર બ્રોકોલી અને ફૂલકોબીનું મિશ્રણ છે. તે એક તેજસ્વી લીલો રંગ છે જે કોબીજ જેવી ચાખી જ્યારે કાચા અને બ્રોકોલી રાંધવામાં આવે છે. ફૂલકોબી પણ બ્રોકોલી જેવું જ છે પરંતુ ઓછા કેલરી ધરાવે છે. તે ફાયબર, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, અને વિવિધ B વિટામિન્સનું એક મહાન સ્રોત છે. આ બધાં સ્થાનાંતર બ્રોકોલી માટે મહાન રિપ્લેશન્સના વિચારો છે જ્યારે તમારી પાસે બ્રોકોલીની આસપાસ નથી અથવા વસ્તુઓને મિશ્રિત કરવા માગે છે.
માપ
- 1/2 પાઉન્ડ બ્રોકોલી = 1 સેવા આપતા
- 1 મધ્યમ સમૂહ = 3 થી 4 પિરસવાનું
- 1 બંચ = 1-1 / 2 થી 2 પાઉન્ડ
- 1 પાઉન્ડ તાજા બ્રોકોલી = 2 હેડ
- 1 પાઉન્ડ તાજા બ્રોકોલી = 9 ઔંસ સુવ્યવસ્થિત
- 1 પાઉન્ડ તાજા બ્રોકોલી = 2 કપ અદલાબદલી
- 10 ounces સ્થિર બ્રોકોલી ટુકડાઓ = 1-1 / 2 કપ અદલાબદલી
- 10 ઔંસ ફ્રોઝન કટ અદલાબદલી બ્રોકોલી = 2-1 / 2 કપ અદલાબદલી
બ્રોકોલી રેસિપિ
- એન્ટિક બ્રોકોલી
- બ્રોકોલી ચોખા કૈસરોલ રેસીપી
- લેમન લસણ બ્રોકોલી
- બ્રોકોલી સાથે પાસ્તા, પરમેસન ચીઝ, અને હેમ
કુકબુક્સ
- ધ ન્યૂ એન્ચેન્ટેડ બ્રોકોલી ફોરેસ્ટ: ખાદ્યાન્ન-અખરોટ બર્ગર, કેલેજોન અને વિવિધ વાનગીઓ જેવી વાનગીઓ સાથેની એક શાકાહારી કુકબુક.
- અમ્રેન્થ થી ઝુચિની માટે શાકભાજી: મહત્વની સંદર્ભ: 500 રેસિપિ, 275 ફોટોગ્રાફ્સ. આ માર્ગદર્શિકામાં 350 શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે અને દરેક એકને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે કેવી રીતે તકનીકીઓ છે.