પરફેક્ટ હાર્ડ-બાફેલી ઇંડા કેવી રીતે બનાવો

06 ના 01

એક પોટ માં ઇંડા મૂકો

કઠિન બાફેલી ઇંડા સલાડ, સેન્ડવિચ, અથવા આવરણમાં એક મહાન નાસ્તા અથવા વધુમાં બનાવે છે. ઇંડા ઉકાળવાથી તે સરળ લાગે શકે છે, તેમ છતાં તે કોઈ તિરાડો અથવા કદરૂપું લીલી ઝીણી ઝાડ વગર સંપૂર્ણ હાર્ડ બાફેલા ઇંડા પેદા કરવા માટે ચોક્કસ સમય લે છે.

બૅચેસમાં ઇંડા તૈયાર કરવાથી સમય અને મહેનતની બચત થશે. હાર્ડ-બાફેલી ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, એક સપ્તાહ સુધી નહીં. માત્ર એક અઠવાડિયાની અંદર ખાવું કરવાની યોજના ઘણાં બધાં ઇંડા તરીકે રાંધવા.

તમે કેટલા રાંધવા આવશે તે આધારે તમારા પોટનું કદ પસંદ કરો. પણ ગરમી માટે, ઇંડા પોટ નીચે તળિયે એક સ્તર મૂકવામાં જોઈએ; ઇંડા ગંજી નહીં. આ વાસણમાં ઇંડાને એક ઇંચ સુધી આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીનો સંગ્રહ કરવો પડે છે. એક સ્તરમાં પોટના તળિયે ઇંડા મૂકો.

* કારણ કે મોટા ભાગના લોકો તેમના ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને કાઉન્ટર પર રાખતા નથી, આ સૂચનાઓ રેફ્રિજરેશન ઇંડા સાથે કામ કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવી છે. *

06 થી 02

પાણી સાથે ઇંડા કવર

ઠંડા પાણી સાથે ઇંડાને ઢાંકવા. ગરમીને પણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, પાણીમાં ઇંડાને ઓછામાં ઓછા એક ઇંચથી આવરી લેવા જોઇએ.

પાણીમાં સરકોનું એક ચમચી મૂકતા ગોરાને બહાર ફેલાવાથી રાખવામાં મદદ કરશે જો શેલ ત્વરિત હોય, પણ સહેજ સ્વાદ ઉમેરી શકે છે મીઠું એ જ અસર ધરાવે છે પરંતુ પાણીના ઉકળતા બિંદુ ઉભા કરશે, જે ઓવરક્યુકીંગ અને લીલી ઝીણો તરફ દોરી શકે છે.

જો ઇંડા યોગ્ય રીતે ગરમ કરવામાં આવે તો, શેલોને ક્રેક ન કરવો જોઇએ.

06 ના 03

ઇંડા ગરમી

ઢાંકણ વગર માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પોટ મૂકો, અને તેને મોટા, ઉત્સાહી પરપોટા દ્વારા રોલિંગ બોઇલને આવવા દો. ઢાંકણ વગર બોટને ઉકાળવાથી ગરમીની પ્રક્રિયામાં ઘટાડો થશે અને શેલો ક્રેકીંગની શક્યતા ઓછી થશે.

તમે ઇંડામાંથી આવતા બબલ્સની સ્ટ્રીમ્સ જોઈ શકો છો કારણ કે તે ગરમી આ દરેક ઇંડાના તળિયે હવાના ખિસ્સા દ્વારા થાય છે જે ગરમ થાય છે. વિસ્તરણ હવા ઇંડાના શેલમાં નાના છિદ્રોમાંથી છટકી જશે અને પરપોટાના ટ્રાયલ અથવા સ્ટ્રીમ તરીકે દેખાશે. જો ઇંડા ખૂબ ઝડપથી ગરમી કરે છે, તો હવા ઝડપથી છટકી શકે તેટલી ઝડપથી વિસ્તરશે અને દબાણથી શેલ ખુલ્લામાં ઉભરાશે.

જલદી પોટ સંપૂર્ણ બોઇલ પહોંચે છે, તે ગરમી દૂર કરો.

06 થી 04

પોટ કવર

ગરમીથી પોટ દૂર કર્યા પછી, ટોચ પર એક ઢાંકણ મૂકો અને તેને અવિભાજ્ય બેસવા દો. આ તે છે જ્યાં તમારા સમયને ચોક્કસ હોવો જરૂરી છે. જો ઇંડા ખૂબ ગરમ પાણીમાં બેસતા હોય તો, તે હરીયાળે જતો રહે છે અને ગ્રીન જરદીની સાથે રહે છે.

મોટા મોટા ઇંડાને પૂર્ણપણે રાંધવા માટે 18 મિનિટની જરૂર પડશે, મોટા ઇંડાને 15 મિનિટની જરૂર છે, અને મધ્યમ ઇંડાને 12 મિનિટની જરૂર છે. રસોઈ ઉપર અથવા તેની નીચે રહેવા માટે ટાઈમર સેટ કરો.

સોફ્ટ-બાફેલી ઇંડા (વહેતું યોલ્સ, ઘન ગોરા) માટે, ઇંડાને ઇંડાને રાંધવા માટે જરૂરી સમય કરતાં 5 મિનિટ ઓછી બેસી જવા દો.

05 ના 06

આઇસ બાથ

જ્યારે ટાઈમર બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે ચમચી સાથેના પોટમાંથી કાળજીપૂર્વક ઇંડા દૂર કરો અને બરફ અને પાણીથી ભરેલા વાટકીમાં મૂકો. બરફનું સ્નાન ઝડપથી ઇંડા ઠંડું અને રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ કરશે. બરફનું પાણી પણ ઇંડાને કોન્ટ્રાક્ટ કરશે અને શેલથી દૂર ખેંચી લેશે જે છાલને સરળ બનાવશે. ઇંડાને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે બરફના સ્નાનમાં બેસી દો.

જો તમે વાતાવરણમાં રહેતાં હોવ કે જ્યાં નળનું પાણી ખૂબ જ ઠંડું ચાલે છે, તો તમે બરફના સ્નાન તૈયાર કરતાં પાંચ મિનિટ માટે ઇંડા ઉપર ઠંડા પાણી ચલાવી શકો છો.

06 થી 06

ઇંડા છાલ

ઇંડા છાલવા માટે, શેલને તોડવા માટે હાર્ડ સપાટી પર ઇંડાને થોડું ટેપ કરો. એકવાર શેલ આજુબાજુ બધી રીતે તિરાડ થઈ જાય, તે ઇંડામાંથી છાલ દૂર થવી જોઈએ. એકવાર શેલ દૂર થઈ જાય, પછી શેલના કોઈપણ નાના બીટ્સને દૂર કરવા માટે થોડા સમય માટે ઇંડાને પાણીમાં વીંછળવું.

કોઈપણ ઇંડા કે જેને તમે તરત જ ખાવું કરવાની યોજના નહીં કરો તે અસ્પષ્ટ અને રેફ્રિજિએટેડ હોવી જોઈએ. છૂટી પડવામાં આવેલી કઠણ ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સારું રહેશે.