બેસિલનો ઇતિહાસ

આજે, તુલસીનો છોડ વિશ્વની સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા રાંધણ ઔષધો પૈકી એક છે. તુલસીનો છોડના પાસ્તાથી હોમમેઇડ સ્પાઘેટ્ટી ચટણી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર મીઠાઈઓથી તાજા ફળના સલાડમાં ઘણા રાંધણ ઉપયોગો સાથે તુલસીનો છોડ રસોડામાં ભાગ લે છે.

બેસિલની ઉત્પત્તિ

બેસિલને મીઠા તુલસીનો છોડ અથવા તો થાઈ તુલસીનો છોડ જેવા ઘણાં નામો દ્વારા કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તેના બધા સામાન્ય નામો ઔષધના વનસ્પતિ નામ, ઓસીમમ બેસિલીકમ નો સંદર્ભ લે છે . બેસિલ રોઝમેરી, ઋષિ અને લવંડર જેવા અન્ય રાંધણ વનસ્પતિઓ સાથે, મોટા ટંકશાળના પરિવારના સભ્ય છે, અથવા લામિયાસી કુટુંબ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે તુલસીનો છોડ ભારતમાં ઉત્પત્તિ ધરાવે છે, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં તમામ ખૂણાઓ સુધી પહોંચે છે તેની સાથે જ ઔષધિની પેદાશ 5000 થી વધારે છે. કેટલાક સંકેતો છે કે તુલસીનો છોડ ભારત કરતાં પણ પૂર્વની પૂર્વ ઉત્પન્ન થઈ શકે છે 807 એડીના પ્રાચીન રેકોર્ડ સાથે સૂચવે છે કે મીઠી તુલસીનો છોડ તે સમયે ચાઇના હુણાન પ્રદેશમાં ઉપયોગમાં લેવાયો હતો. બેસિલ આખરે પશ્ચિમ તરફના આખા છોડને સ્થાનાંતરિત કર્યા હતા કારણ કે તે સરળતાથી મકાનની અંદર અને ઠંડા આબોહવામાં અને હીમના સંપર્કથી દૂર થઈ શકે છે.

બેસિલની વિવિધતાઓ

તેના વ્યાપક રાંધણ પહોંચ સાથે, તુલસીનો છોડ પ્લાન્ટની વિવિધ જાતોને વિવિધ સંસ્કૃતિઓની વાનગીઓમાં અપનાવવામાં આવી છે. મીઠી તુલસીનો સ્વાદ મીઠા તુલસીનો છોડના સ્વાદો તે બધા ઇટાલિયન વાનગીઓથી ખૂબ પરિચિત છે, જ્યાં તે ઉદારતાથી ઉપયોગમાં લેવાય છે, જ્યારે થાઈ તુલસીનો છોડ (ઓ. બેસીલીક્યુમ વેર થ્રિસિફ્લોરા ) , લીંબુ તુલસીનો છોડ (ઓ. એક્સ . સિટ્રિઓડોરમ ), અને પવિત્ર તુલસીનો છોડ (ઓસીમમ ટેન્યુફ્લોરમ ) એક મુખ્ય બની ગયા છે ઘણા એશિયન વાનગીઓમાં

બેસિલનો ઇતિહાસ

બેસિલનો રાંધણ પરંપરાઓમાં લાંબા સમયથી ઉપયોગ થયો છે, પરંતુ તેનો ઇતિહાસ સમાજમાં અન્ય ઉપયોગોથી સમૃદ્ધ છે.

પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, તુલસીનો છોડનો ઉપયોગ સંભોગ અને મશરૂમ્સ તરીકે કરવામાં આવતો હતો કારણ કે તે કબરો અને મમીઓમાં મળી આવે છે. સંભવતઃ તેના અર્ધસત્કારની પ્રક્રિયાઓના કારણે, તુલસીનો છોડ ગ્રીસમાં શોકનું પ્રતીક હતું, જ્યાં તે બેસિલીન ફ્યુટન તરીકે જાણીતું હતું, જેનો અર્થ ભવ્ય, શાહી અથવા રાજવંશની જડીબુટ્ટી. બેસિલની પ્રાચીન પરંપરાગત ઔષધિઓમાં પણ મજબૂત ઇતિહાસ છે, જેમ કે ઔષધીય હર્બલ પરંપરાઓ ઉપરાંત, પ્રાચીન ભારતની પરંપરાગત ઔષધીય પદ્ધતિ, આયુર્વેદ.

બેસિલ ઇતિહાસ દ્વારા વિવિધ સાંસ્કૃતિક અને સાંકેતિક અર્થને પણ લઈ ગયા. દાખલા તરીકે, ઉપવાસ કરતી વખતે યહુદી લોકમાન્ય તુલસીનો છોડ તાકાત ઉમેરે છે. પોર્ટુગલમાં, તુલસીનો છોડ અમુક ધાર્મિક રજાઓ પર પ્રેમીને અથવા પ્રેમીને ભેટ આપવાનો ભાગ બનાવે છે. પ્રાચીન ગ્રીસમાં, તુલસીનો તિરસ્કાર દર્શાવ્યો હતો. આ જંતુઓના સ્થાયી સાંસ્કૃતિક મહત્વના કેટલાક ઉદાહરણો છે.

બેસિલ ટુડેનો ઉપયોગ

બેસિલ આધુનિક રસોડા અને વિજ્ઞાન લેબ્સમાં વિવિધ કાર્યક્રમો ધરાવે છે. રસોઈમાં, તુલસીનો છોડ રાંધેલા વાનગીઓમાં તાજી ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. વધુ વખત ન કરતાં, તાજી પાંદડા છેલ્લી ક્ષણે ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે રસોઈ ઝડપથી જડીબુટાની વિશિષ્ટ સ્વાદને નાશ કરે છે. પરંતુ આજે પણ સમગ્ર ઇતિહાસમાં જોવામાં આવે છે, તુલસીનો છોડ માત્ર ખોરાકના સ્વાદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતો નથી, પરંતુ સુગંધી દ્રવ્યો, ધૂપ અને હર્બલ સંપૂર્ણ ઉપાયો પણ છે. હાલના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ સ્થાપના કરી છે કે તુલસીનો છોડના આવશ્યક તેલના મિશ્રણમાં બળવાન એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિમિકોરોબિયલ પ્રોપર્ટીસ ધરાવે છે.

તુલસીનો છોડ અને તુલસીનો છોડ રેસિપિ વિશે વધુ

તેના ઇતિહાસ અને દંતકથાઓ અને દંતકથાઓ અને રસોઈ ટીપ્સ અને રાંધવાની વાનગીઓમાં સ્થાન વિશેની તુલસીનો છોડ માટે, આ મહાન સંસાધનો તપાસવાનું ભૂલશો નહીં:

• બેસિલ પસંદગી અને સંગ્રહ
• તુલસીનો છોડ પાકકળા ટિપ્સ
• બેસિલ હિસ્ટ્રી
• બેસિલ રેસિપિ

હર્બલ કુકબુક્સ