મૂળ અને ઐતિહાસિક ઉપયોગો તજ

તજની તીવ્ર સુગંધ અસ્પષ્ટ છે, સામાન્ય રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ તજ રોલ્સના સપનાનો ઉપયોગ કરે છે. તજ એક વખત અત્યંત મૂલ્યવાન હતું કે યુદ્ધો તેના પર લડ્યા હતા, તેનો ચલણ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો, અને તે કામચલાઉ સત્તા છે.

તજ મૂળ અને ઇતિહાસ

સિલોન (શ્રીલંકા) ના મૂળ, સાચી તજ, સિનામોમમ ઝેલાનીક્યુમ , ચીની લખાણોમાં 2800 બીસી સુધીનો સમય છે અને તે આજે પણ કેન્ટોનીઝ ભાષામાં ક્વાઇ તરીકે ઓળખાય છે.

તેનું વનસ્પતિનું નામ હિબ્રાઈક અને અરબી શબ્દ એમોમોન પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ સુવાસિત મસાલા પ્લાન્ટ છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ તેમની મજૂર પ્રક્રિયામાં તજનો ઉપયોગ કરતા હતા. તોપ માટેના તેમના શબ્દ પરથી, ઈટાલિયનોએ તેને કેનિયા કહે છે , જેનો અર્થ "થોડી ટ્યુબ" થાય છે, જે તજની લાકડીઓને યોગ્ય રીતે વર્ણવે છે.

પ્રથમ સદીમાં, પ્લિની એલ્ડરએ 350 ગ્રામ તજને પાંચ કિલો ચાંદીના મૂલ્યની સમાન ગણ્યા હતા અને પ્રતિ વજન ચાંદીના પંદર ગુણ્યા હતા.

મધ્યકાલીન ચિકિત્સકોએ ખાંસી, ઘસારો, અને વ્રણના ગર્ભાશયની સારવાર માટે દવાઓમાં તજનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પસ્તાવોની નિશાની તરીકે, રોમન સમ્રાટ નેરોએ તેમની પત્નીની હત્યા કર્યા પછી વર્ષમાં તજની સળગાવી દેવાનો આદેશ આપ્યો.

ફિશોલને કારણે માંસ માટેના જાળવણીના ગુણો માટે મસાલાની મૂલ્ય પણ મૂલ્યવાન હતી જે બગાડ માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયાનું નિષેધ કરે છે, જેમાં ઉમેરવામાં આવેલા બોનસમાં મજબૂત તજ સુગંધથી વૃદ્ધોના દુર્ગંધને ઢંકાઈ છે.

17 મી સદીમાં, ડચ લોકોએ વિશ્વની સૌથી મોટી તજ સપ્લાયર, સિલોન ટાપુ, પોર્ટુગીઝમાંથી, ગરીબ મજૂર છાલિયા જાતિના ભયંકર ક્વોટાની માગણી કરી હતી.

જ્યારે ડચ ભારતના દરિયાકિનારે તજના સ્ત્રોત વિષે શીખ્યા, ત્યારે તેઓએ સ્થાનિક રાજાને લાંચ આપી અને તેને બધાનો નાશ કરવાની ધમકી આપી, આમ મોંઘી મસાલા પર તેમનું એકાધિકાર જાળવી રાખ્યું.

1795 માં, ઈંગ્લેન્ડે ફ્રાન્સના સિલોનને જપ્ત કરી લીધું હતું, જેણે ક્રાંતિકારી યુદ્ધો દરમિયાન હોલેન્ડ પર જીત મેળવી હતી.

જો કે, 1833 સુધીમાં, તજ તંગીના પતનની શરૂઆત થઈ, જ્યારે અન્ય દેશોએ તેને જાવા, સુમાત્રા, બોર્નિયો, મોરિશિયસ, રિયુનિયન અને ગુઆના જેવા વિસ્તારોમાં સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે. તજ હવે દક્ષિણ અમેરિકા, વેસ્ટ ઈન્ડિઝ અને અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે છે.