બેસિલ પસંદગી, સંગ્રહ, અને જાતો

તુલસીનો છોડની 60 થી વધુ જાતો છે, જેમાં જાંબલીનો સમાવેશ થાય છે

બેસિલ વિવિધતાઓ

તે તુલસીનો છોડ છોડના પાંદડા છે જે રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને આ પાંદડા લીલાથી લાલ રંગથી લઇને જાંબુડી રંગ સુધી, વિવિધતાને આધારે કરી શકાય છે. તુલસીનો છોડની 60 થી વધુ જુદી જુદી જાતો છે, દરેકની પોતાની અલગ સ્વાદ છે. આ સ્વાદમાં લીંબુ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, જાસ્મીન, લવિંગ, તજ , અને સુવાનોછટનો સંકેતો સામેલ છે.

શ્રેષ્ઠ સુગંધ માટે, પ્લાન્ટ ફૂલોથી શરૂ થાય તે પહેલાં પાંદડા લેવામાં આવે છે. તમારી પોતાની વધતી જતી એક વધારાનો લાભ તરીકે, તુલસીનો છોડ માખીઓ, મચ્છર અને કાકરો ત્યાગ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે.

તેમ છતાં તુલસીનો છોડ વાર્ષિક છે, તે ઘણી વખત પાછા ફૂલો તેને રાખવા અને તેની વૃદ્ધિ અવધિ વિસ્તરે પીલાયેલી છે

બેસિલ પસંદગી અને સંગ્રહ

ઘણાં ઘરની કૂક્સ તુલસીનો છોડ તેના આંગળીના વેઢે તાજાં તુલસીનો છોડ રાખવા માટે સની બારીમાં પોટ્સમાં આજુબાજુનાં વાસણોમાં વધતો રહે છે. જો તમારી પાસે તુલસીનો છોડ પ્લાન્ટની વૈભવી નથી, તો તમે હજુ પણ પ્રોડક્શન ડિપાર્ટમેન્ટમાં મોટાભાગના સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનોમાં તાજું તુલસીનો છોડ પાંદડા શોધી શકો છો.

કોઈ શ્યામ ફોલ્લીઓ અથવા સડો ના ચિહ્નો સાથે તાજા, ગતિશીલ લીલા પાંદડા માટે જુઓ. ફ્રેશ તુલસીનો છોડ પાંદડા પ્લાસ્ટિક બેગ અંદર ભીના કાગળ towels માં સ્તરવાળી જોઈએ અને 4 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેશન.

જોડાયેલ દાંડીઓ સાથે તુલસીનો છોડ માટે, એક ગ્લાસ પાણીમાં મૂકો અને ગ્લાસમાં સુરક્ષિત પ્લાસ્ટિકની થેલી સાથે આવરણ. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો, દરરોજ પાણી બદલાય છે, અને એક સપ્તાહની અંદર ઉપયોગ કરો. પાંદડા ધોવા નહીં ત્યાં સુધી તમે તેને વાપરવા માટે તૈયાર નથી.

તાજું તુલસીનો છોડ ઠંડું માટે એક સંપૂર્ણ ઉમેદવાર છે, ક્યાં સમગ્ર અથવા અદલાબદલી. છીનવી લેવું સમગ્ર પાંદડા બે સેકન્ડ માટે, બરફના પાણીમાં ભૂસકો, ફ્રીઝરમાં એરટાઇટ બેગમાં સૂકવી અને સ્થળ મૂકો. જો તમે ઉપયોગ કરતા પહેલાં પીગળી શકતા ન હોવ તો આ સ્વાદ મજબૂત હશે.

બીજો વિકલ્પ હિમ ક્યુબ ટ્રેમાં સંપૂર્ણ અથવા અદલાબદલી તાજા પાંદડાઓ મૂકવા અને ઠંડું પહેલાં પાણી અથવા સૂપ સાથે આવરણ છે. એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, સમઘનને હવાચુસ્ત બેગમાં પૉપ આઉટ કરો. સૂપ્સ, સ્ટયૂઝ અથવા ચટણીઓમાં ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરો.

બેસિલ અને ઓઇલ પેસ્ટ પણ સ્થિર થઈ શકે છે. ફ્રોઝન તુલસીનો છોડ 4 મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરવો જોઇએ.

ફ્રેશ તુલસીનો છોડ પણ શુષ્ક-સંરક્ષિત હોઈ શકે છે. નરમાશથી પાંદડા ધોવા, કાગળ ટુવાલ સાથે ડાઘ, અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકી દો. લેયર બરછટ મીઠું અને તુલસીનો છોડ પાંદડાં, એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં મીઠું એક સ્તર સાથે અંત. 6 મહિના સુધી ઠંડી, શ્યામ સ્થાન પર સ્ટોર કરો.

તુલસીનો છોડ સૂકા સ્વરૂપમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તે સ્વાદમાં તાજા તુલસીનો છોડ સાથે તુલના કરી શકતા નથી. સૂકાયેલા તુલસીનો છોડ ગરમી અને પ્રકાશથી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. સુકા જડીબુટ્ટીઓ 6 મહિનાની અંદર તેમની શક્તિ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે, પણ શ્રેષ્ઠ શરતો હેઠળ.

ધ્યાનમાં રાખો કે સૂકા તુલસીનો છોડ તમારા માબાપના શેલ્ફ પર મહિનાઓ સુધી તમે તેને ખરીદ્યા પછી સહેલાઈથી બેસી શકે છે. તેથી જ્યાં સુધી તમે કોપિયસ રકમોનો ઉપયોગ કરતા નથી અને તે ઝડપથી પસાર થઈ જાવ, તે થોડીક રકમ ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે જેથી તમે તેને ઝડપથી વાપરી શકો. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, તુલસીનો છોડ ખૂબ તેની તીવ્રતા ગુમાવે છે .

બેસિલ અને બેસિલ રેસિપીઝ વિશે વધુ:

• બેસિલ પસંદગી અને સંગ્રહ
તુલસીનો છોડ પાકકળા ટિપ્સ
બેસિલ હિસ્ટ્રી

બેસિલ રેસિપિ

કુકબુક્સ

હર્બ મિશ્રણ અને મસાલેદાર મિશ્રણ
હર્બફર્મ કુકબુક
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની સમકાલીન જ્ઞાનકોશ
સ્પાઈસ એન્ડ હર્બ બાઇબલ
વધુ કુકબુક્સ