જૂના જમાનાનું છાશ લવારો

ઓલ્ડ-ફેશન્ડ છાશ લવારો ફજેજમાં એક સુસ્ત, લગભગ કારામેલાઇઝ્ડ સ્વાદ અને ક્રીમી, ગલન પોત છે. છાશ તે ખૂબ મીઠી હોવાને કારણે રાખે છે, અને લાંબા રસોઈ સમય ખાંડ અને દૂધના ઘાટને કારામેલા કરે છે જેથી લવારો એક ઊંડા, સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે. કેટલાક જૂના જમાનાના ફ્યુજીસ ભ્રષ્ટ હોય છે, પરંતુ આ ચોક્કસ રેસીપી એ ચોક્કસ વિપરીત છે - તે લગભગ તમારા મોંમાં પીગળી જાય છે, જેમ કે સોફ્ટ પ્રિલાઇન.

જૂના જમાનામાં લવારોનો અધિકાર મેળવવા મુશ્કેલ બની શકે છે, પરંતુ જ્યારે તમે કરો છો, તે સારું છે! આ ફોટો ટ્યુટોરીયલ સાથે જૂના જમાનાનું લવારો કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.

તમને જરૂર પડશે

• 1 કપ છાશ
• 2 ઓઝ. (4 Tbsp.) માખણ
• 1 Tbsp. મકાઈ સીરપ
• 2 કપ ખાંડ
• 1 tsp ખાવાનો સોડા
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1 tsp વેનીલા અર્ક
• 1 કપ toasted બદામ (અદલાબદલી, અખરોટ અથવા પેકન્સ ભલામણ)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.

2. છાશ, માખણ, મકાઈની સીરપ, ખાંડ, મીઠું અને બિસ્કિટિંગ સોડાને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં મોટા પાયામાં મૂકો. આ કેન્ડી પરપોટા ઘણો આવે છે, તેથી તે પૅનનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો કે જે ઓછામાં ઓછા ચાર ગણું કેન્ડીનું કદ ધરાવે છે. ખાંડ અને માખણ વિસર્જન સુધી જગાડવો, પછી કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો.

3. કેન્ડી રસોઇ ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી થર્મોમીટર 240 ડિગ્રી એફ (115 સી) -પણ સોફ્ટ-બોલ તબક્કા તરીકે ઓળખાય વાંચે છે.

4. એકવાર 240 F પર, ગરમીથી પેન દૂર કરો અને ટોચ પર વેનીલા અર્ક રેડવું, પરંતુ જગાડવો નહીં. તે કેન્ડી થર્મોમીટર પર આશરે 150 એફ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કેન્ડીને 10-15 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.

5. કેન્ડીમાંથી થર્મોમીટર દૂર કરો અને અદલાબદલી, toasted બદામ ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચી વાપરો કેન્ડી જગાડવો સુધી તે thickens. તેને લવારો કહે છે "હરાવીને" અને તે લવારોને યોગ્ય રચના અને શરીર આપે છે. જેમ તમે તેને જગાડશો, લવારો પાતળા, મજાની, અર્ધપારદર્શક મિશ્રણથી કેન્ડીમાં જશે, જે અપારદર્શક, જાડું અને મેટ રંગ છે. તે જગાડવું વધુ મુશ્કેલ બનશે, અને તમારા ચમચી આવતાં ન હોય તેવા ટ્રેક છોડવાનું શરૂ કરશે.

6. એકવાર લવારો જાડા અને અપારદર્શક હોય છે, તેને તૈયાર પેનમાં ઉઝરડે છે અને તે તેને એક પણ સ્તરમાં સરળ બનાવે છે. જો તમે આ પગલાંઓ દરમિયાન ખૂબ લાંબુ રાહ જોતા હોવ તો, તે કડક થવું શરૂ કરી શકે છે અને સાથે કામ કરવા માટે સખત બની શકે છે. જો આવું થાય, તો ખૂબ જ ગરમ પાણીના ચમચીમાં જગાડવો, અને લગાડવું ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી તેને પેન માં ઉઝરડો.

7. લવારોને લગભગ 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને સેટ કરવાની મંજૂરી આપો. એકવાર સેટ થઈ ગયા પછી, તેને વરખને હેન્ડલ્સ તરીકે પૅનથી દૂર કરો અને તેને સેવા આપવા માટે નાના ચોકમાં કાપી દો. બે સપ્તાહ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઓલ્ડ-ફેશન્ડ છાશનો લવારો રાખવો.

બધા લવારો રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	46
કુલ ચરબી	2 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	2 મિ.ગ્રા
સોડિયમ	42 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	7 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	0 જી
પ્રોટીન	0 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)