તમે પહેલાં તે કરવાનું વિચાર્યું નથી પણ બર્ગર પેટીમાં જમીનમાં માંસ અને ટર્કીનો મિશ્રણ સરસ રચના અને સુગંધ મિશ્રણ બનાવે છે; ટર્કી બર્ગરને રસદાર રાખે છે, તંદુરસ્ત માંસને ઉમેરે છે, અને રાંધેલા બર્ગરને સગડી પર ઘટાડશે તે ઘટાડે છે. આ એકલા એક લાક્ષણિક બર્ગરને ઉત્તમ બનાવ્યો છે, પરંતુ પછી મિશ્રણમાં તાજા તુલસીનો ટુકડો ઉમેરતાં પ્રિય રસોઇ વાનગીમાં એક અનપેક્ષિત પરંતુ સ્વાદિષ્ટ તાજગી લાવે છે. મીઠી ડુંગળી, પરમેસન પનીર અને લસણમાં શેકવામાં લાલ મરી સાથે ડ્રેસિંગ કરતી વખતે સુગંધિત સ્વાદ મળે છે તે સમાપ્ત સેન્ડવીચમાં થોડો રંગ લાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2/3 કપ અદલાબદલી મીઠી ડુંગળી
- 1/4 કપ તાજા તુલસીનો છોડ (અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ કેચઅપ
- 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પાઉન્ડ જમીન ટર્કી
- 1 પાઉન્ડ દુર્બળ જમીન ગોમાંસ
- 1 જાર શેકેલા લાલ મરી
- 8 હેમબર્ગર બન્સ (toasted)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં ઇંડા, ડુંગળી, તુલસીનો છોડ, કેચઅપ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો), પરમેસન પનીર, લસણ, મરી અને મીઠું ભેગું કરો.
- વાટકી માટે જમીન ટર્કી અને જમીન ગોમાંસ ઉમેરો, સારી મિશ્રણ. આઠ 3/4-ઇંચ-જાડા પેટીઝમાં આકાર
- ઉચ્ચ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ.
- ગ્રીલ પર બર્ગર મૂકો અને ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડે છે.
- 10 થી 14 મિનિટ માટે બર્ગર કુક કરો
- બર્ગરને ગ્રીલમાંથી દૂર કરો અને ટોસ્ટ શેકેલા લાલ મરી સાથે ટોસ્ટ હેમબર્ગર બન્સ પર ટોચ પર રાખો. બાજુ પર મસાલાઓ ઓફર.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જ્યારે બર્ગર ઘટકોનો સંયોજન કરો, ખાતરી કરો કે વધુ પડતું નથી; જો કાચી માંસને ખૂબ જ નિયંત્રિત કરવામાં આવે તો તમે ગાઢ અને ભારે બર્ગર સાથે સમાપ્ત થશો. જો તમે કરી શકો છો, મિશ્રણ થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં બેસી જવા માટે સ્વાદો સાથે મળીને યોજાય છે. પણ, patties રચના પહેલાં તમારા હાથ ભીનું જેથી માંસ તેમને વળગી નથી. જો તમે પેટીને સમયની આગળ બનાવતા હોવ, તો તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી લેતા પકવવાના શીટ પર અથવા ઝિપ-ટોપ બૅગમાં મીણ કાગળ દ્વારા અલગ પડેલા સ્તરોમાં મૂકો.
બર્ગરને ટોચ પર ગોળાકાર થવાથી ટાળવા માટે, તમારા અંગૂઠોનો ઉપયોગ ગ્રીલ પર મુકતા પહેલાં પેટીની ટોચ પર ઇન્ડેન્ટેશન બનાવવા માટે કરો. કેટલાક શેફ પણ પેટીઝને તેના આકારને જાળવી રાખવા અને ભેજને વધારવામાં સહાયતા કરવા માટે ગિલિંગ કરતા પહેલાં તેને ઠંડું કરવાની ભલામણ કરે છે.
પ્રચલિત મસાલાઓના બદલે-કેચઅપ, મસ્ટર્ડ, મેરૂ-બર્ગરને "ખાસ સૉસ" સાથે સેવા આપે છે. લસણના એઓલોલીને ચાબુક મારવા, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચીપોટલ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરો, મેયો (બર્ગરની અંદરની તુલસીનો છોડ માટે ઉત્તમ પૂર), અથવા તો ટમેટા ચટણીનો ઉપયોગ કરો.
તમે આ બર્ગરને નિયમિત ઘઉં અથવા મલ્ટિગ્રેઇન માટે નિયમિત હેમબર્ગર બન્સને અદલાબદલી કરીને પણ તંદુરસ્ત બનાવી શકો છો-અથવા તેમને ખુલ્લા ટોપ બનાવવા અને ફક્ત તળેલા બન પર જ સેવા આપે છે. તાજા સ્પિનચ પાંદડા, ટમેટાં, એવોકાડો, લાલ ડુંગળી, અને અથાણાં સહિત ટોપિંગના મોટાભાગની શાકભાજી ઉમેરો.