દક્ષિણ આફ્રિકન ફળ ચટણી

ચટની એ દક્ષિણ એશિયાના ઉત્પત્તિ સાથેનો સ્વાદ છે. વીસમી સદી દરમિયાન દક્ષિણ આફ્રિકાના ખાદ્ય બોટલિંગ ઉદ્યોગોમાં ફળ ચટની મુખ્ય આધાર બની હતી. શ્રીમતી બોલ જેવી દક્ષિણ આફ્રિકાની ચટણીઓ હવે યુકે, અમેરિકા, ઑસ્ટ્રેલિયા અને યુરોપના અન્ય ભાગોમાં વિતરિત વિશ્વ વિખ્યાત બ્રાન્ડ છે.

ચટનીનું ભારત અને દક્ષિણ એશિયાના અન્ય ભાગોમાં તેનું મૂળ છે. ભારતમાં બ્રિટીશ દ્વારા વસાહતીકરણ દ્વારા સંસ્કૃતિના મિશ્રણ સાથે, પરંપરાગત જામ વધુ સુગંધિત ઘટકો તેમજ મસાલાનો સમાવેશ કરવા માટે જોવામાં આવ્યાં હતાં. ડચ અગાઉથી દક્ષિણ એશિયાઇ ગુલામો કેપમાં લાવ્યા હતા, જ્યારે ચટણીએ યુરોપમાં વૈભવી વસ્તુ તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી હતી, જો કે, દક્ષિણ આફ્રિકામાં ચટણીની લોકપ્રિયતા મલે અને ઇન્ડોનેશિયનોના ડચ ગુલામ વેપાર દરમિયાન કેપ મૌલ પ્રભાવ દ્વારા થઇ હતી. .

ચટની માટેના અફ્રીકિશ શબ્દ બ્લેટજાંગ છે, જે સંભવતઃ ચટણી વર્ણવતા શબ્દની ઈન્ડો / મલય મૂળથી પેદા થઈ શકે છે. જો તમે શ્રીમતી બોલની ચટનીની અવલોકન કરો છો, તો તમને "બ્લટજાંગ" શબ્દને અફ્રીકયન અનુવાદ તરીકે લખવામાં આવશે, જેનો અર્થ થાય છે કે ચટની અને બ્લેટજાંગ એક જ વસ્તુમાં એક છે. જો કે, ઘણી દક્ષિણ આફ્રિકન ફળ ચટની અને બ્લેટજાંગ વચ્ચે તફાવત બનાવશે, જેમાં લગભગ હંમેશા તાજા અથવા સૂપાયેલા જરદાળુ , મરચાંથી વધુ ગરમી અને સરળ સુસંગતતા હોવાની સાથે. તમે જે શબ્દ પસંદ કરો છો, તે નિષ્કર્ષ છે કે દરેક બ્લટજંગ ચટણી છે, જો કે દરેક ચટણી એક બ્લેટજાંગ નથી.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

1. સૂકા જરદાળુને માત્ર પૂરતા ઉકળતા પાણીમાં ભરીને તેમને સૂકવવા; લગભગ એક કલાક માટે સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે આ તેમને ફરીથી હાઈડ્રેટ કરવા અને ભરાવદાર બનવા દે છે. ખાંડને વિસર્જન કરવામાં મદદ કરવા માટે પાણીનો સંગ્રહ કરીને, તેમને હિસ્સાઓમાં વિભાજીત કરો.

2. બ્લેન્શે ઉકળતા પાણીમાં પીચીસ પછી સ્કિન્સને દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીના પોટમાં મૂકો. મોટા ટુકડા માં વિનિમય. ડુંગળી ચોપ અથવા ડાઇસ

3. બધા ઘટકોને પોટમાં અને ગરમીમાં 20 મિનિટ સુધી રાખો.

આ ક્રિયા મુખ્યત્વે ખાંડને વિસર્જન કરવાની પરવાનગી આપે છે.

4. હવે ચટણીને માધ્યમની ગરમીમાં આશરે એક કલાક સુધી સણસણવું કરવાની પરવાનગી આપે છે અને તે ક્યારેક ક્યારેક આવરણ અને જગાડ્યા વગર. જો મિશ્રણ હજી પણ વહેતું જણાય તો ચિંતા ન કરો, તે એકવાર ઠંડુ થઈ જશે.

5. તૈયાર થઈ જવા પછી, ગરમ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં બોટલિંગ પહેલાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી ઠંડું પાડવું. સીલ રાખો અને વપરાશ પહેલાં 2 અઠવાડિયા પહેલાં એક મહિના માટે પુખ્ત થવાની મંજૂરી આપો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 32
કુલ ચરબી 0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 0 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 એમજી
સોડિયમ 51 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 8 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 0 જી
પ્રોટીન 0 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)