આ રેસીપી માટે આપણે થોડું સફેદ દારૂ સાથે ચિકન સ્ટોક એક કટ-અપ ચિકન braise, પરંતુ તમે વાઇન માટે સફરજન સીડર અથવા પણ સાઇડર સરકો અલગ કરી શકે છે. અને હું તમને એક રહસ્ય કહું છું: તમે વાસ્તવમાં ચિકન સ્ટોકને બદલે પાણીમાં ચિકનને બરાબરી કરી શકો છો.
શું? હું ગંભીર છુ. ચિકન હજુ પણ આકર્ષક બનશે નહીં, પરંતુ તમે એક સુંદર ચિકન સ્ટોક સાથે સમાપ્ત કરશો જે તમે અન્ય સામગ્રી માટે ઉપયોગ કરી શકો છો (અન્ય મરઘીની બ્રેઇંગ જેવી).
તમે થોડા બક્સને પણ બચાવી શકો છો, અને એવા ઘણા બધા લોકોનો કૌભાંડ કરો જે આગ્રહ કરે છે કે તમે સાદા પાણીમાં કશું પણ કૂકશો નહીં. પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, ચિકન ટેન્ડર અને રસદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ હશે. માત્ર ખાતરી કરો કે તમે કોશેર મીઠું સાથે પાણીનું ઉત્પાદન કરો છો, જેથી કરીને તમે તેનો સ્વાદ લઈ શકો.
અહીં બીજી ટિપ છે: ક્યારેક તમે પહેલેથી જ કાપી છે કે prepackaged ચિકન વિચાર કરી શકો છો, જે દંડ છે, પરંતુ તમે સંપૂર્ણપણે ચિકન પાછા ત્યાં છે તેની ખાતરી કરવા માંગો છો. ક્યારેક તે નથી. (તમે પાછા ખાય નથી જઈ રહ્યા છો, પરંતુ તે સૂપ માટે ટન સ્વાદ ઉમેરો કરશે.) જો તમે પૂછો તો મોટા ભાગના કસાઈઓ તમારા માટે એક સંપૂર્ણ ચિકન કાપી કરશે, અને આ રીતે તમે બધું મળશે
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન, 4 થી 5 પાઉન્ડ, કાપી (પીઠ સહિત)
- બેકનના 3 થી 4 સ્લાઇસેસ (જાડાઈને આધારે, તમે 1/4 પાઉન્ડ વિશે ઇચ્છો છો), પાસાદાર ભાત
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ સમારેલી લીક (સફેદ ભાગ અને પ્રકાશ લીલા ભાગ)
- 4 થી 5 લસણ લવિંગ, છાલ
- 1 પત્તા
- 2-3 sprigs તાજા એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટોમેટો પેસ્ટ
- 4 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 કપ સફેદ વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 300 ° ફે.
- કાગળના ટુવાલ સાથે ચિકનને સારી રીતે સૂકવી દો, પછી કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક મોસમ
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકોન રસોઇ જ્યાં સુધી તે ભૂરા અને ચરબી બહાર પ્રસ્તુત છે. પછી એક સ્તન (ત્વચા બાજુ નીચે), એક જાંઘ (ચામડી બાજુ નીચે), એક ડ્રમસ્ટિક અને એક પાંખ ઉમેરો. 4-5 મિનિટ માટે બ્રાઉન ચિકન, પછી તાટ દૂર અને અન્ય ચાર ટુકડાઓ સાથે પુનરાવર્તન. છેવટે, ભૂરા રંગની બાજુ, ચામડીની બાજુ નીચે, અને તે તૂટીમાં તેને ભુરોમાં કાઢે છે.
- આ વાસણમાં, લીક્સ, ડુંગળી અને લસણ અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે, લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. પછી વાઇન માં રેડવાની અને પાન તળિયે માંથી કોઈપણ શેકેલા બીટ્સ બંધ ઉઝરડા ટમેટા પેસ્ટમાં જગાડવો.
- હવે બધા ચિકન ટુકડાને પોટમાં પાછો ફેરવો, અને પૂરતી ચિકનના સ્ટોકમાં રેડવું જેથી ચિકન ઓછામાં ઓછું 90 ટકા ડૂબી જાય. જો તમને વધુ પ્રવાહીની જરૂર હોય, તો તે પાણી સાથે બંધ કરો. જો જરૂરી હોય તો કોશર મીઠું સાથે પ્રવાહીના પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો પણ રોઝમેરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો
- સ્ટોવટોપ પર બોઇલ પર પોટ લાવો, પછી તેને ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પરિવહન કરો. લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પોટ દૂર કરો અને ચિકન માટે પીરસતાં પહેલાં 15 થી 20 મિનિટ માટે પોટ માં ઠંડી દો.
તમે રસ ધરાવો છો: લસણ શેકેલા ચિકન
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1080 |
| કુલ ચરબી | 58 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 23 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 337 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 988 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 112 ગ્રામ |