ચોકલેટ મૉસ બનાવવા માટે ઘણી પદ્ધતિઓ છે, જેમાંના મોટાભાગે અમે ઓછામાં ઓછા એક વખત પ્રયાસ કર્યો છે. આ અમારી પ્રિય છે તે સમૃદ્ધ ચોકલેટ ઇંડાની કસ્ટાર્ડથી શરૂ થાય છે અને ચામડા ક્રીમમાંથી તેના હૂંફાળું પોત મેળવે છે. સમાપ્ત મીઠાઈ ખૂબ મીઠી નથી; જો તમે સ્વેટર મૌસ પસંદ કરો છો, તો ઓછી કોકોઆના ટકા (60-65 ટકા) સાથે ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો અથવા વૈકલ્પિક મસાલા ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ + 3 ચમચી ભારે ક્રીમ, વિભાજિત
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- મીઠું નાનું ચપટી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ
- 1/4 ચમચી
- વેનીલા
- 2 ounces bittersweet (72 ટકા) ચોકલેટ, અદલાબદલી
- વૈકલ્પિક: ગ્રાન્ડ માર્નિઅર, જેમ કે 2 ચમચી લિકૂર,
- કાહલુઆ અથવા ચમ્બર્ડે
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્રીમના 3 ચમચી ગરમ (1 ક્વાર્ટ) ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં હૂંફાળું ત્યાં સુધી બબલ્સ પાનની ધારની ફરતે રચે છે.
- ઝટકવું એકસાથે ઇંડા જરદી, ખાંડ અને મીઠું એક નાની ગરમીમાં વાટકીમાં. ધીમા પ્રવાહમાં હોટ ક્રીમ ઉમેરો, સંયુક્ત થતાં સુધી ઝટકવું. મિશ્રણ પાછા શાક વઘારવાનું તપેલું પાછું મોકલો અને ઓછી ગરમી પર કૂક, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે ચમચી પાછળ કોટ માટે પૂરતી thickens. આ 5 થી 10 મિનિટ સુધી ગમે ત્યાં લઈ શકે છે. ઉષ્ણતાને ચાલુ કરવા માટેની અરજનો વિરોધ કરો અથવા તમે ઇંડાને મૂંઝવણમાં ધકેલી શકશો.
- વચ્ચે, ચોકલેટ ઓગળે છે. તમે 50 સેકન્ડની શક્તિથી 30 સેકંડ સુધી ગરમીથી માઇક્રોવેવમાં આ કરી શકો છો. બાઉલ દૂર કરો અને ચોકલેટ જગાડવો. 30 સેકન્ડ અંતરાલો માટે પુનરાવર્તન, વચ્ચે stirring, ત્યાં સુધી ચોકલેટ ઓગાળવામાં આવે છે - લગભગ 90 સેકન્ડ. જો તમારી પાસે માઇક્રોવેવ ના હોય, તો તમે ઉકળતા પાણીમાં એક નાની ગરમીમાં વાટકી ચૉકલેટ પીગળી શકો છો, વારંવાર stirring કરી શકો છો. સહેજ કૂલ દો.
- ચોકલેટ માં દંડ ચાળવું દ્વારા કસ્ટાર્ડ રેડવાની. વેનીલા (અને મદ્યપાન કરનાર, જો વાપરી રહ્યા હોય) અને ઝટકવું કસ્ટાર્ડ માં ચોકલેટ સુધી સરળ ઉમેરો. ઠંડી દો
- બાકીના 1/2 કપ ક્રીમને હળ મિક્સર (મોટાભાગના સ્ટેન્ડ મિક્સર્સ ક્રીમની આ રકમ માટે ખૂબ મોટી હોય છે) નો ઉપયોગ કરીને હરાવશે જ્યાં સુધી સખત શિખરો બનાવવાનું શરૂ થતું નથી.
- ચોકલેટ મિશ્રણમાં ક્રીમને ગડી: ચોકલેટ કસ્ટાર્ડ આધારમાં ચાબૂક મારી ક્રીમના હપતા ચમચીને ઉમેરીને પ્રારંભ કરો. ધીમેધીમે મિશ્રણને આછું કરવા માટે ક્રીમને જગાડવો. મિશ્ર જ્યારે, ચોકલેટ બેઝ બાકીના whipped ક્રીમ વિશે ત્રીજા ઉમેરો. ચોકલેટ હેઠળ અને તેની ઉપરના ભાગને ઉઝરડો, અને ક્રીમ પર તે ઉપર ફોલ્ડ કરો. વાટકી 90 ડિગ્રી કરો અને પુનરાવર્તન કરો. વાટકી દેવાનો રાખો અને બે ઘટકોને એકબીજામાં ગડી રાખો ત્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે જોડાય. લગભગ અડધા બાકીના ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પુનરાવર્તન કરો. આ મિશ્રણ હળવા અને મિશ્રણ સરળ હશે. બાકીના ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- મૉસને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને ત્રીસ મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી ઠંડું કરો, જ્યાં સુધી મૉસ સહેજ સખત હોય. બે ramekins અથવા ચશ્મા માં સ્કૂપ અથવા પાઇપ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ચોકલેટ ગૂંચળું સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, જો જરૂરી
જોય નોર્ડનસ્ટ્રોમ દ્વારા સંપાદિત, રોમેન્ટિક ભોજન 'નિષ્ણાત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 589 |
| કુલ ચરબી | 45 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 521 એમજી |
| સોડિયમ | 344 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |