આ સ્વાદિષ્ટ અથાણાં 24 કલાકની અંદર ખાવા માટે તૈયાર છે. તેઓ ખાસ કરીને આકર્ષક લાગે છે જો તમે તેને લીલી બીન અને પીળા મીણ બીન સાથે મિશ્રિત કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ લીલી કઠોળ (અથવા મીણ બીન)
- 1 1/4 કપ પાણી
- 1/3 કપ સફેદ દારૂ (અથવા સીડર સરકો)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (કોશોર, સમુદ્ર, અથવા અન્ય બરછટ બિન-આયોજિત મીઠું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 2 sprigs તાજા સુવાદાણા પાંદડા (અથવા 1 ચમચી સુકા dillweed, વિભાજિત)
- 2 નાના લવિંગ લસણ (છાલવાળી)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 ચમચી સમગ્ર સરસવના બીજ (વિભાજીત)
- 1/2 ચમચી સંપૂર્ણ જીરું બીજ (વિભાજીત)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીલા કઠોળ ધોવા. સ્ટેમ અંત અને ટિપ્સ સ્નૅપ કરો અથવા કાપી. બધા દાળો ટ્રીમ કરો જેથી તેઓ શાકભાજીની ટોચ અને જારના રેમ્સ વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 1/2-ઇંચના વડા રૂમ સાથે પિન્ટ રાખવામાં ફિટ થઈ શકે.
- સુવાદાણા, લસણ, ખાડીના પાંદડા, રાઈના દાણા, જીરું બિસ્કણો અને મરીના ટુકડા (જો તેનો ઉપયોગ કરવો) બે ગ્લાસ પિન્ટ રાખવામાં વચ્ચે વહેંચો. આ રેસીપી માટે જારને બાધિત કરવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ તેઓ સાવચેતીપૂર્વક સ્વચ્છ હોવા જોઈએ.
- તેના બાજુ પર એક જાર મૂકો. લીલા કઠોળ માં બિછાવે શરૂ કરો. ઉપરના સીધા જારને લોડ કરતા ન હોય તો, તેને સીધી લીટીમાં રાખવા માટે તેમને સરળ બનાવવાનું સરળ છે. ગ્રીન બીન્સને એટલી ચુસ્ત રીતે પૅક કરો કે તે પણ એક બીન બીજમાં સ્ક્વિઝ અશક્ય છે. જો તેઓ ઢીલી રીતે ભરાયેલા હોય તો તેઓ લવણમાંથી બહાર નીકળી જશે, અને તમે તેમને અથાણાંની પ્રક્રિયા દરમિયાન સંપૂર્ણપણે પીવાતા રહેવું જોઈએ.
- પાણી, સરકો, મધ અને મીઠુંને એક નાનું વાસણમાં ઉકાળો, મધ અને મીઠું વિસર્જન કરવું. કોઈપણ ફીણને દૂર કરો અને કાઢી નાખો. લીલી કઠોળ અને સીઝનીંગ પર ગરમ ગરમ ખાય છે.
- કડક અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર.
ચૂંટાવાળી લીલા કઠોળ 24 કલાકમાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ જો તમે તેમને સેવા આપતા પહેલા એક સપ્તાહ રાહ જોવી તે વધુ સારું હશે. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી રાખશે પણ જો તે 3 મહિનાની અંદર ખાશે તો તે શ્રેષ્ઠ રહેશે. તેઓ હજુ પણ 3 મહિના પછી ખાય સલામત છે, પરંતુ પોત અને સુગંધ તેટલી સારી રહેશે નહીં.
સેવા આપતી સૂચનો
ભરાયેલા લીલા કઠોળ જારમાંથી સીધા બહાર છે, પરંતુ તેઓ લોહિયાળ મેરીઓમાં પરંપરાગત કચુંબરની વનસ્પતિની દાંડીને બદલે જબરદસ્ત ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તે પણ સારી રીતે અદલાબદલી છે અને અનાજ-આધારિત સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે ટેબ્લોહ .
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 32 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 221 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 2 જી |