બોરેનજેંજન્સ એ નેધરલેન્ડ્સના ઉત્તરે ગ્રોનિન્જેન પ્રાંતના વિશેષતા છે. તે સુલ્તાન (કિસમનાં એક પ્રકાર ), બ્રાન્ડી અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તે પરંપરાગત રીતે ખાસ પ્રસંગોએ પ્રસ્તુત છે, જેમ કે નાતાલ અથવા દેશની લગ્નો હકીકતમાં, જૂના દેશના લગ્નોમાં તેની લોકપ્રિયતા, જ્યાં તે મોટા ચાંદી, માટીના વાસણો અથવા કાચની જહાજમાંથી મહેમાનોને સેવા આપશે, તેને બ્રુડસ્ટ્રૅનન ('કન્યાના આંસુ)' ના નામથી કમાણી કરી. બોઇરેન્જંજન્સને ઘણી વખત કાચમાં પીણું તરીકે આનંદ મળે છે, જેમાં બ્રાન્ડી-સસ્કેત સુલ્તાનને બહાર કાઢવા માટે થોડી કાંટો અથવા ચમચીનો સમાવેશ થાય છે. આજે, સુલ્તાનને ઘણીવાર બહાર કાઢવામાં આવે છે અને બરફ ક્રીમ, મીઠાઈઓ અને કેકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આ વાનગી રુમ કિસમિસની માત્ર એક ડચ આવૃત્તિ કરતાં વધુ છે. હકીકતમાં ડચ બ્રાન્ડી બનાવે છે અને વેપાર કરે છે જેથી બ્રાન્ડી માટેનો અંગ્રેજી શબ્દ ડચ બ્રાંડવિઝન ("બળી વાઇન", જે દારૂ ગાળવાની પ્રક્રિયાને સંદર્ભ આપે છે) માંથી આવે છે. નિસ્યંદનની કળા પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓમાં પાછું શોધી શકાય છે, પરંતુ મધ્યયુગના દાયકાથી, કરકસરભર્યા ડચે તેને દારૂ જાળવવાના સાધન તરીકે ઉપયોગ કર્યો હતો. બ્રાન્ડીને ઘણીવાર ફળ જાળવણી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ (250 ગ્રામ) ભુરો ખાંડ
- 1 કપ (250 મીલી) પાણી
- 1 લીંબુ (માત્ર ઝાટકો)
- 3 1/3 કપ (500 ગ્રામ) સુલતાન કિસમિસ
- 1 ચમચી મધ
- 1 ચમચી
- વેનીલા અર્ક
- 1 તજની લાકડી
- 1 લવિંગ
- 4 1/4 કપ / 1 લિટર બ્રાન્ડી (1 પા ગેલન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માટે ખાંડ અને પાણી ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા.
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, લીંબુ છાલ બે ખૂબ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ (આ pith ખૂબ ન મળી, જે કડવો સ્વાદ ઉમેરો કરશે પ્રયાસ કરો) બોલ પીઅર.
- સોળના, મધ, વેનીલા અને મસાલાઓ સાથે સૉસપેન માટે લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો.
- ઓછી ગરમી પર કુક કરો જ્યાં સુધી ફળ વધે અને નરમ પડ્યો હોય.
- બોઇલમાં લાવો, અને પછી સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને થોડા જ પ્રકારના વંધ્યીકૃત જામ જારમાં સુલ્તાનને કાઢો.
- હવે બાકીના પ્રવાહીને ઓછો કરો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય.
- ગરમી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે. લીંબુ ઝાટકો અને મસાલાઓ દૂર કરો
- સુલ્તાન પર પ્રવાહી રેડવું. બ્રાન્ડી ઉમેરો.
- વપરાશમાં લેવાતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 6 અઠવાડિયા સુધી ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યામાં ભઠ્ઠીમાં જબરદસ્ત રાખવું. તેઓ 3 મહિના પછી પણ વધુ સારી હોય છે અને એક વર્ષ માટે બંધ ન રાખશે. એકવાર ખુલ્લી, ઠંડી રાખો.
ટિપ્સ
- જામ જાર અને ઢાંકણને ગરમ, સુગંધી પાણીમાં ધોવા, સારી રીતે ધોવા અને પછી તેમને ગરમ ઓવન (250 F કે 130 C) માં સૂકવવાની મંજૂરી આપો. હું એક મોટી બરણીની જગ્યાએ નાના જારનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. આ રીતે, તમે રાંધણ ભેટ તરીકે બરણી અથવા બેને આપી શકો છો, અથવા પ્રારંભિક અને અંતમાં બંને 'વિન્ટેજ' નો લાભ લઈ શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 164 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |