તલ, મરી, અને ખસખસ, ગેસ્ટ્રિન માટે આ પ્રાચીન રેસીપીમાં માત્ર અસામાન્ય ઘટકોમાં જ છે (ગ્રીકમાં: γάστριν, ઉચ્ચારણ GHAHS-treen). પેટિમેઝી (દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા મીઠાશ), ગ્રીસમાં ખાંડના ઉપયોગ પહેલા લાંબા સમય સુધી વપરાય છે, અનન્ય સ્વાદમાં ઉમેરે છે જો તમે પૂર્વજોને જોડ્યા છો, તો આ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 લીંબુ (રસેલ)
- 3 1/2 ઔંસ
- તલનાં બીજ (toasted અને જમીન; થોડુંક 2/3 કપ)
- 2/3 પાઉન્ડ હેઝલિનટ્સ (નકામી, અદલાબદલી)
- 2/3 પાઉન્ડ બદામ (અનાસ્ટેડ, અદલાબદલી)
- 2/3 પાઉન્ડ અખરોટ (અદલાબદલી)
- 1/5 પાઉન્ડની તલના બીજ
- 1/5 પાઉન્ડ ખસખસ
- 1 ચમચી કાળા મરી (અતિસાર જમીન)
- 3/4 કપ
- મધ
- 2 કપ ખાંડ
- 1 કપ પાણી
- 1/4 કપ
- પેટિમેઝી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કણક બનાવવા માટે કણક ઘટકો ભેગું કરો અને ભેળવી દો.
- લગભગ 3 ઇંચના કદના શીટ્સમાં 1/8 ઇંચની જાડા, એક માધ્યમ પકવવાના પૅનને આવરી લેવા માટે પૂરતી મોટી.
- બધા ભરવા ઘટકો ભેગું.
- Preheat oven to 350-degree F (180 ડિગ્રી સી).
- થોડું ઓક્યું પકવવાના તળિયાના તળિયે કણક એક શીટ મૂકો. અડધા ભરવા સાથે આવરણ.
- કણકની બીજી શીટ અને બાકીના ભરણમાં ઉમેરો.
- ટોચ પર કણક ત્રીજા શીટ મૂકો ત્રિકોણ રચવા માટે ચોરસમાં કાપો અને પછી ત્રાંસા. થોડું પાણી અને તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ.
- આશરે 30 મિનિટ માટે 350 ડિગ્રી (180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) એફ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં નીચે રેક પર સાલે બ્રે. બનાવવા.
- જ્યારે પેસ્ટ્રી ઠંડી હોય છે, ત્યારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ચાસણી ઘટકો ભેગા કરો. એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને આશરે 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ઠંડુ પેસ્ટ્રી ઉપર હોટ ચાસણી રેડો અને ચાસણીને સમાઈ નહી ત્યાં સુધી બેસી દો (લગભગ 3-4 કલાક).
નોંધ: ખાંડને આ સીરપમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે, ખર્ચને નીચે રાખવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 702 |
| કુલ ચરબી | 49 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 102 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |