રોટી શું છે?

રોટરી એક ખરેખર અગત્યનો ખોરાક છે કે જે કેરેબિયનમાંથી આવે છે. ભારત, આફ્રિકા, ચીન, પોર્ટુગલ, સ્પેન, યુનાઈટેડ કિંગડમ, સીરિયા અને લેબનોન તેમજ દેશના આ ભાગનાં મૂળ વતની સ્વદેશી લોકો દ્વારા રસોઈપ્રથા ખૂબ પ્રભાવિત છે. અહીં રાંધેલા અને દરરોજ ખાય છે તે ખોરાક, આ વિવિધ પ્રભાવોને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જેમાં રોટીનો સમાવેશ થાય છે, જે ભારતીય ફ્લેટ બ્રેડનો પ્રકાર છે.

ગુઆના, ત્રિનિદાદ, ટોબેગો, સુરીનામ અને જમૈકામાં પૂર્વ ભારતીયોની ખૂબ મોટી વસ્તી છે.

બાર્બાડોસ, એન્ટિગુઆ, ગ્રેનાડા અને સેન્ટ કિટ્સ-નેવિસ જેવા દેશો પણ પૂર્વ ભારતીય વસતી ધરાવે છે, જો કે તે તદ્દન મોટી નથી. આ બધા સ્થળોમાં રોટી મળશે, નિયમિત આખા લોટ અને પકવવાના પાવડર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે છીનવી લેનાર એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તમે ઘણા કેરેબિયન વિસ્તારોમાં ફ્લેટબ્રેડ્સમાં આ પૂર્વ ભારતીય પ્રભાવ જોશો, પરંતુ પશ્ચિમ ભારતીય રોટિસ અલગ છે.

રોટીના પ્રકાર

• પરટા રોટી એક સ્તરિય પેસ્ટ્રી જેવી છે. કણક પાતળા અને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રહે છે, પછી તે વનસ્પતિ તેલ અથવા ઘી સાથે બરાબર છે. તે પછી વળેલું છે અને swirled અને બાકીના 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે એક tawah તરીકે ઓળખાય ફ્લેટ લોખંડ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પર રાંધવામાં આવે તે પહેલાં. તેને પૅનમાંથી દૂર કર્યા પછી, તેને તાળુ મારવાથી તરત જ ચોળાયેલું છે. આ સ્તરો પ્રકાશિત કરે છે આ પ્રકારની રોટીની જેમ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે સાટુ શાકભાજી અથવા કરી અથવા ચોકા સાથે પીરસવામાં આવે છે , એક આગ-શેકેલા વનસ્પતિ જે જમીન અથવા શુદ્ધ અને લસણ, મરચાં, આમલી અથવા લીલા કેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પ્રકારની રોટીને ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોમાં "બોસ-અપ-શટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે હોટ રોટી ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે.

• સોડા રોટી એક ગામઠી પ્રકારની રોટી છે જે લોટ, પકવવા પાઉડર અને મીઠું સાથે બનાવેલ છે. કણકને ક્રસ્ટિયર બાહ્ય આપવા માટે ક્યારેક ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ ઉમેરવામાં આવી શકે છે. તમામ રોટિસમાં, સોડા રોટી સરળ બનાવવા માટે સરળ છે. આ કણક ઘીને પછી 30 મિનિટ માટે આરામ કરવામાં આવે છે, પછી મોટા ટુકડા કાપીને અને 1/4 થી -1 / 2-ઇંચની જાડાઈ સુધી પહોંચે છે. તે તવાહ પર રાંધેલું છે કોઈ તેલનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી તે લગભગ કણક પીવાનું છે સદા રોટી પિટા બ્રેડ જેવું લાગે છે, પરંતુ તે હ્રદયભર્યું છે. તે કઠણ અથવા જામ સાથે ખાવામાં આવે છે, પણ સડક રોટીમાં મોટેભાગે રંગ ચુકા ( બાબા ગણેશ લાગે છે) અથવા ટમેટા ચોકા સાથે આનંદ થાય છે , જે રાંધેલા ટમેટા સાલસા જેવું જ છે.

• ઢલ પુરી એક રોટી છે જે મસાલેદાર, રાંધેલા, વિભાજીત વટાણા ભરે છે. તે ઉજવણીની રોટી ગણાય છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે શનિ, રજાઓ અને તહેવારો પર કરવામાં આવે છે. તે અનેક ટાપુઓમાં વિવિધ આહાર મથકોમાં રોજિંદા નાસ્તા તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે. તે ખાય શકાય છે અથવા ખાટા પ્રકારની ચટણી સાથે . ક્યારેક તે ચિકન, બતક, મટન અથવા બકરી કરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• દોસ્તી રોટી બે ટુકડાના કણકને એકસાથે રસોઈ કરીને બનાવવામાં આવે છે. અન્ય રોટિસ તરીકે તે જ કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે: મીઠું અને ખાંડના ચપટી સાથે બધા હેતુવાળા લોટ, મીઠું અને પકવવા પાઉડર. 30 મિનિટ સુધી આરામ કર્યા પછી, ઘીલું કણક એક પણ સંખ્યામાં સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજિત થાય છે. આઠ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કણક ચાર રોટિસ બનાવે છે. દોસ્તી રોટી અસરકારક રીતે ડબલ રોટી છે. કણકના દરેક ભાગને તેલ અથવા ઘીથી બરાબર બ્રશ કરવામાં આવે છે, પછી એક જોડ બનાવવા માટે તેને એકસાથે દબાવવામાં આવે છે. થોડા મિનિટ માટે આરામ કર્યા પછી, રોટી ગરમ કાસ્ટ આયર્ન ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પર રાંધવામાં આવે છે. તે રસોઈયા તરીકે સતત તેલ અથવા ઘીથી બરાબર બ્રશ કરે છે. તે કરી અને ચોખા સાથે અથવા તો-સાથે ખાવામાં આવે છે
• આલૂ રૉટી બીજી સ્ટફ્ડ રોટી છે. આ ભરણ મસાલેદાર છૂંદેલા બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેલ અથવા ઘીને ઝીણી ઝીણી સાથે તવાહ પર રાંધવામાં આવે છે. આ રોટી એક નાસ્તા અથવા ડિનર આઇટમ તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય રીતે તે સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે

• ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોમાં મળી આવેલી મરી રોટી હજુ પણ એક પ્રકારનું સ્ટફ્ડ રોટી છે. ભરણ ભીના બટાકા, ગાજર, પનીર અને નાજુકાઈવાળા ગરમ મરીના બનેલા છે.

રોટી ખરીદી

તમે કેરેબિયનમાં એક ખરીદી કરો ત્યારે તમે ચિકન રોટી, બીફ રોટી, ચાની રોટી, એક બટાટાની રોટી અથવા વનસ્પતિ રોટી માટે કહી શકો છો. આનો અર્થ એ કે તમે ઓફર કરેલા કરિયાઓ સાથે પરથા રોટી અથવા ઢાલ પુરી ક્યાં તો પૂછો છો. તે એક લપેટી જેવી સેવા આપી છે.

પરથા રોટી અને ઢલ પુરી એ ફક્ત બે રોટ્સ છે, જે વ્યાવસાયિક રૂપે વેચાય છે. અન્ય લોકો બનાવવામાં આવે છે અને ઘરમાં સેવા આપી છે.