ચેક બ્રેડ ડ્યૂપીંગ્સ અને પોલિશ બ્રેઇસ્ડ લાલ કોબી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે બોહેમિયન-શૈલી ભઠ્ઠીમાં બતક માટે આ સરળ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ છે. રોજિંદા આહાર માટે ડક અથવા હંસ ખૂબ ખર્ચાળ છે, તેથી આ મારા કુટુંબમાં એક વિશેષ-પ્રસંગે ભોજન હતો, જ્યાં સુધી તમે એક ઝેલ્ચતા (ખાનદાની) ના હોતા નથી . મારી બહેન જીવંત મરઘાંની દુકાન પર ખરીદી કરેલા ડક બસ સાથેના મિત્ર બનાવવાના ખુબ ઓછા સ્મૃતિચિહ્નો ધરાવે છે અને તેના મોતને જોતાં જ તેના રક્તને ઝેરીનિનના સૂપ માટે લીધેલું છે . સદભાગ્યે, હું આ કોડક ક્ષણો બચી હતી. મશરૂમ્સ અને વધુ માટે ભરણ તરીકે, શેકેલા ડકનો ઉપયોગ રાંધેલા માંસના પિરોગી ભરણમાં થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 5-પાઉન્ડ બતક (સંપૂર્ણપણે સાફ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (વધુ અથવા ઓછા, જરૂરી)
- 2 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કારા બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડકની અંદર અને બહાર ધૂઓ અને સૂકાં કરો.
- પાંખના ટીપાંને કાપો, અને ગરદનની આસપાસ અને પોલાણની વધારાની ફેટી ત્વચા.
- એક કાંટો સાથે બધા ઉપર ડક ચરબી પિયર્સ, પરંતુ માંસ વેદવું નથી.
- ઉનાળામાં મીઠું બાહ્ય અને બતકની આંતરિક, લસણ સાથે ઘસવું અને કારાએ સાથે છંટકાવ.
- ઢાંકણ અને કવર સાથે ભઠ્ઠાણું પૅનની બાજુમાં બતકનું સ્તન-બાજુ મૂકો. જો ડક રેફ્રિજરેટરથી બહાર છે, તો રૂમના તાપમાને આવવા માટે 2 કલાક બેસો.
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- શેકેલા પાન નીચે તળિયે 1 કપ પાણી રેડો.
- રોસ્ટ ડક 1 કલાક, વધુ ચરબી દૂર skimming.
- બતકનું સ્તનપાન ચાલુ કરો અને બીજા એક કલાક સુધી ભરેલું ભઠ્ઠી ચાલુ રાખો, ઘણી વખત કાબૂમાં રાખવું, અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટરને જાંઘમાં 150 એફ અને રજિસ્ટરમાં શામેલ ન થાય ત્યાં સુધી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને કોતરણી પહેલાં 10 મિનિટ બાકી દો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 1967 |
કુલ ચરબી | 161 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 55 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 73 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 476 એમજી |
સોડિયમ | 2,085 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 110 ગ્રામ |