આ ક્રોએશિયન મુસેલ્સ રેસીપીને ડગ્ની ના બઝારુ અથવા školjke na buzaru તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ક્રોએશિયનમાં "બુજારા" નો શાબ્દિક અર્થ "સ્ટયૂ" થાય છે, પરંતુ બઝાર-શૈલીની રસોઈનો અર્થ એ થાય છે કે અમુક પ્રકારના શેલફિશ અથવા ક્રસ્ટેશને ઓલિવ તેલ, વાઇન, લસણ, બ્રેડના ટુકડા અને તાજી વનસ્પતિ સાથે રાંધવામાં આવે છે. સૌથી વધુ, આ સરળ રેસીપી શરૂઆતથી સમાપ્ત કરવા માટે તૈયાર કરવા માટે 40 મિનિટ લેશે.
મુસેલ્સે ના બઝારૂ ફ્રેન્ચમાં મૌલિસ માર્નિએરેસ તરીકે ઓળખાતા ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ઉકાળવાવાળા મસલની સમાન છે. ક્રોએશિયન શ્રિમ્પ બુઝારા રેસીપી સાથે ક્રોએશિયન મુસેલની રેસની તુલના કરો, એકમાત્ર વાસ્તવિક તફાવત એ છે કે ઝીંગા આ રેસીપીમાં મસેલ્સને બદલે છે.
જ્યારે મસલ મોસમી (જૂના શાસન શાંત મહિનાઓમાં મસલ ખાય છે અને માત્ર તે જ મહિનામાં તેમની જોડણીમાં "આર" હોય ત્યારે), વર્તમાન શાણપણ સૂચવે છે કે "ઉછેરવામાં" મસલ આખું વર્ષ ખાય સલામત છે.
માછલી, શેલફીશ, ક્રસ્સેસિયન અને બિવોલ્વે બનાવટી વાનગીઓ દાલમેટીયન કોસ્ટમાં લોકપ્રિય છે જ્યાં એડ્રિયાટિક સમુદ્રમાંથી મજબૂત ઇટાલિયન પ્રભાવ અને વૈવિધ્યસભર સીફૂડની તકોમાંનુ છે. અહીં વધુ પૂર્વીય યુરોપિયન માછલી અને સીફૂડ રેસિપિ છે . ડ્રાગોની રેસ્ટોરેન્ટ અને ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં ક્રોએલ્સના છીપ ઉદ્યોગ વિશે વધુ વાંચો .
તમને જરૂર પડશે
- 4 પાઉન્ડ મસલ (વ્યક્તિ દીઠ 1 પાઉન્ડ)
- 3/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 8 લવિંગ લસણ (અથવા સ્વાદ)
- 1 1/4 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- ડૅશ બરછટ દરિયાઈ મીઠું
- ડૅશ કાળા મરી
- 1/2 થી 3/4 કપ તાજા બ્રેડના ટુકડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- 4 પાઉન્ડ મશલ્સ ઝાડી અને વિચ્છેદન કરો. ( અહીં મસેલ્સ કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી તે વિશે વધુ વાંચો.) "દાઢી" એ શેલના એક બાજુથી લટકાવેલું રુવાંટીવાળું વસ્તુ છે. બાજુ-થી-બાજુ ગતિ સાથે તેને ખેંચી લો
- મોટી ગરમ કપડામાં, ડેબીર્ડ મસલ, 3/4 કપ ઓલિવ તેલ, 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને 8 લવિંગ (વધુ અથવા ઓછા સ્વાદમાં) અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. આ સણસણવું undisturbed દો સુધી છીપવાળી ખાદ્ય માછલી માત્ર ખોલવા માટે શરૂ જગાડવો, ઓછી ગરમી અને સ્વાદ માટે 1 1/4 કપ સૂકી સફેદ વાઇન, બરછટ દરિયાઈ મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. વધારે મીઠું ન રાખો કારણ કે દરિયાની ચશ્મા કુદરતી રીતે નરમ હોય છે.
- બધા શેલો, ક્યારેક ક્યારેક stirring ખોલવા દો. જો, રસોઈના અંત સુધીમાં, કોઈપણ શેલો ખુલ્લા ન હોય તો, તેમને કાઢી નાખો. મસેલ માંસને કટ્ટર વગર ઝડપથી રસોઈને સમાપ્ત કરવા માટે ગરમીને ઊંચી કરો. સૂપમાં 1/2 થી 3/4 કપ તાજા બ્રેડના ટુકડા કરો, પરંતુ તમે કેટલાક પ્રવાહી હાજર છોડવા માંગો છો. રસોઈ બ્રેડ સાથે સેવા આપવા માટે સૂપ ખાડો.
અહીં વધુ ક્રોએશિયન સીફૂડ વાનગીઓ છે:
- ક્રોએશિયન માછલી સૂપ રેસીપી - Riblja જુહા
- ક્રોએશિયન શેકેલા કાર્પ અને બટાકા રેસીપી - શરાણા આઈ ક્રુમ્પીરા
- ક્રોએશિયન-સર્બિયન સોલ્ટ કૉડ સાથે બટાકા રેસીપી - બકાલ્લાર ક્રુમ્પીરોમ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1401 |
| કુલ ચરબી | 61 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 34 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 254 એમજી |
| સોડિયમ | 1,784 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 88 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 110 ગ્રામ |