ક્રેસેન્ઝા ચીઝ શું છે?

આ નરમ, ઓઝિંગ પનીર ચીઝની દુકાનોમાં શોધવાનું હંમેશાં સહેલું નથી. તે સત્તાવાર રીતે સ્ટ્રેક્ચિનો દી ક્રેસેન્ઝા કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ટૂંકા સમય માટે માત્ર ક્રેસેન્ઝા.

ક્રેસ્સેન્ઝા ખૂબ જ પાતળા, નરમ કુદરતી છાલ (લવણમાં ટૂંકા સ્નાન દ્વારા પ્રોત્સાહિત) સાથે સોફ્ટ ઇટાલિયન ગાયનું દૂધ ચીઝ છે. ક્રેસેંન્ઝામાં ખાટું, ફળનું બનેલું, તાજુ સ્વાદ છે.

• કોણ ક્રેસેન્ઝા બનાવે છે?

  સ્ટ્રાક્ચિનો દી ક્રેસેન્ઝા (સ્ટ્રાહ-કેઇ-નોહ દે ક્રેહ-શેન-ઝા) પ્રથમ લોમ્બાર્ડીના ઇટાલીયન પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવ્યો હતો, ખાસ કરીને પો વેલીમાં. "સ્ટ્રેક્કા" થાકેલું છે, થાકેલું ગાયોનો સંદર્ભ અને તેને આલ્પ્સથી નીચે રાખવામાં આવ્યો છે, જે સ્ટ્રેક્ચિનો દી ક્રેસેન્ઝા બનાવવા માટે દૂધિયાં હતા. એવું માનવામાં આવતું હતું કે થાકેલું, સારી રીતે વાપરવામાં આવતા ગાયોએ ક્રેસ્સેન્ઝા બનાવવા માટે ઉચ્ચ માખણવાળા સામગ્રી સાથે વધુ સમૃદ્ધ દૂધ આપ્યો હતો.

  આ પનીરને પરંપરાગત રીતે કાચા દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ હવે (ખાસ કરીને યુએસમાં) મોટા ભાગનાં વર્ઝન્સ જીવાણુરહિત દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

  આજે, ઇટાલિયન નિર્માતાઓ ઉપરાંત, ત્યાં ક્રેસેન્જેઝા બનાવવાના યુનાઈટેડ રાજ્યોમાં કેટલીક ચીઝમેકર્સ છે. તેમની વચ્ચે બેલવીયર ફાર્મ્સ, બેલ્ગોયોયોસો અને મોઝેઝેરાલા કંપની છે .

  ક્રેસેન્ઝા ઘરે પણ બનાવવામાં આવી શકે છે: કલ્ચર્સ ફોર હેલ્થમાંથી ક્રેસેન્જેઝા રેસીપી

• શાના જેવું લાગે છે?

  સ્ક્રૅક્સેન્ઝા સ્લેબમાં બને છે જે કદમાં બદલાય છે અને સામાન્ય રીતે ચોરસ આકારની હોય છે. આ ચીઝ 1 થી 2 ઇંચ જાડા હોય છે અને ખૂબ જ પાતળું, ક્રીમ-રંગીન છંટકાવ હોય છે જે ભાગ્યે જ એક છાલ તરીકે લાયક ઠરે છે. તે માત્ર oozing ચીઝ સમાવે છે ક્રેસેન્ઝાનું પેસ્ટ ક્રીમી છે અને થોડું રબર જેવું હોઈ શકે છે.

  સ્ટોર્સમાં ક્રેસ્સેન્ઝા વેચાય છે, જે ઘણીવાર વેક્યુમ-પેક્ડ હોય છે, કારણ કે તે શીપીંગ અને / અથવા વિતરણ માટે સોફ્ટ પનીરને સમાવવાનો એક માત્ર રસ્તો છે.

  ચીઝના કયા પ્રકારે ક્રેસેંન્ઝા જેવું છે?

  ટેલીમે અને ટેલેજિયો

• હું તે કેવી રીતે ખાવું જોઈએ?

  ક્રેસેન્સીઝા બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે અને સલામી અથવા તાજા ફળો સાથે પીરસવામાં આવે છે. હળવા, સહેજ ખાટીવાળા સ્વાદ પણ ફળના સ્પ્રેડ અને ચટણી સાથે સારો સ્વાદ ધરાવે છે. ક્રોસેકાન્ઝા ગરમ પોલિએન્ટા પર પકડવામાં આવે છે, પીઝા પર ઉપયોગમાં લેવાય છે, અથવા પાસ્તા સાથે નહીં. સ્ટ્રેકિનો દી ક્રેસેન્ઝા જોડીમાં ફળોથી સફેદ દારૂ સાથે.

  ક્રેસ્સેન્ઝા રેસિપિ

  • શેકેલા લસણ, લીક્સ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે ગરમ ક્રેસેન્ઝા
  • ક્રેસેન્ઝા સાથે મેપલ ન્યૂટ-ફેલ તારીખો
  • ડાઈનોસોર કાલ અને ક્રેસેન્ઝા ગ્રેટિન
  • સફેદ કોર્ન અને કડવો હની સાથે ક્રેસેન્જેઝા કપ્પેલેલેટ્ટી
  • ક્રોસ્ટિની ઓફ ફિગ, ક્રેસેન્ઝા અને પ્રોસ્કીટ્ટો