પરંપરાગત ચેક બૉટ ડ્યૂપીંગ્સ , હસકોવ્હી ઘેટ્લીક , રાષ્ટ્રીય રાંધણ વારસાનો એક ભાગ ગણવામાં આવે છે.
આવા પ્રાધાન્યવાળી વાનગી માટે, તેઓ માત્ર લોટ, દૂધ, ઇંડા અને વાસણના બ્રેડ ક્યુબ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને રખડુ અથવા રોલ, બાફેલી, કાતરી અને પીરસવામાં આવે છે.
તેઓ ગ્રેવી ઘણાં પલાળીને માટે સંપૂર્ણ છે અને સામાન્ય રીતે શેકેલા ડુક્કરના કમળ , સાર્વક્રાઉટ , ભઠ્ઠીમાં હૂંકો અને ભઠ્ઠીમાં ડક , ચિકન પપરિકાસ , ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ અને સુવાદાણા ચટણી, ગ્લેશ અને અન્ય ઘણા વાનગીઓ સાથે શેકવામાં આવે છે.
આ સમાન હંગેરીયન બ્રેડ ડમ્પલિંગ્સની વાનગી જુઓ. કેટલીકવાર બ્રેડ ડમ્પિંગ આ પોલિશ ઉકાળેલી ડમ્પલિંગની રીત પ્રમાણે ખમીર સાથે બનાવવામાં આવે છે, સિવાય કે બ્રેડ ક્યુબ્સ માટે બોલાતી નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 મોટી ઇંડા yolks
- 1 1/2 કપ દૂધ
- 4 કપ (આશરે 10 સ્લાઇસેસ) સારી ગુણવત્તાવાળું સફેદ બ્રેડ, કાટને દૂર કરવામાં આવે છે, અને 1/2-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપીને
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, પકવવા પાવડર, અને મીઠું, અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક અલગ માધ્યમ બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને દૂધ. લોટ સાથે વાટકી માં રેડો.
- ડેનિશ કણક સાથે કણકને ઝટકવું અથવા તમારા હાથમાં અથવા મશીન દ્વારા કણક હૂકનો ઉપયોગ કરીને કામ કરો જ્યાં સુધી તે વાટકો સુધી લાકડી નહીં રહે. આવરે છે અને દો 1 કલાક ઊભા.
- ઉકળવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીનો મોટો સ્ટોકસ્પોટ અથવા શાકભાજી મૂકો. બ્રેડ ક્યુબ્સના 4 કપ સુધી સખત સુધી સખત કામ કરો.
- ફ્લેલ્ડ હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને ત્રણ કે ચાર રોલ્સમાં આકાર આપો જે આશરે 8 ઇંચ લાંબી અને 2 1/2 ઇંચ પહોળી છે.
- જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે, પાણીમાં રોલ્સને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો, તેમને જગાડવો જેથી તેઓ વળગી રહે નહીં. ગરમી ઘટાડવા, આવરે છે અને 10 થી 15 મિનિટ રાંધવા.
- સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, 10 મિનિટના રસોઈ પછી પોટમાંથી એક ડુંગળીને દૂર કરો અને દાંડાના થડ અથવા પાતળા છરી સાથે મધ્યમાં કાપીને દાન માટે પરીક્ષણ કરો.
- જો તે થાય, ડુપ્લિંગ દૂર કરો અને એક થ્રેડ અથવા તીક્ષ્ણ છરી સાથે ફરીથી 3/4-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ ડુપ્લિંગ પાણીથી દૂર કરવામાં આવે અને કાતરી કરી.
- ગ્રેવી સાથે ગરમ સેવા આપે છે. બાકીના ડુપ્લિંગ્સને ફરીથી પીરસવા માટે, સ્ટીમર બાસ્કેટમાં સ્લાઇસેસ મૂકો અને સોફ્ટ સુધી થોડી મિનિટો વરાળ મૂકો. નાનો ભાગ માખણમાં સ્વાદિષ્ટ રીતે નિરુત્સાહિત છે અને ખાંડ સાથે ખાસ નાસ્તાના ઉપહાર તરીકે છાંટવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 141 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 118 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 290 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |